傑西卡品嘗著鮮嫩的白菜，喝著美味的湯汁，由衷地感慨道：「好吧艾琳娜，我改變主意了。我現在認同你的觀點，我之前對中餐的偏見完全只是源於我自己的無知。」
「這道菜完全改變了我對中餐的看法。」
艾琳娜也微微點頭：「這道菜也讓我很驚訝。我知道也許在很多中餐廳中都有這道菜，但能夠做到如此極致的，恐怕也寥寥無幾。」
「感謝你盧卡斯，你的講解為這道美食增色不少，對美食的理解也讓我深受啟發。」
賈諾微微一笑：「其實我對於美食並沒有什麼很深刻的理解，只是按照店長的要求完成自己的工作，將每一道菜品的細節都呈現給顧客。」
顯然，這就是林燦榮安排講解的意義所在了。
除了極少數對味覺極度敏感的美食家以外，大部分普通人很難僅僅通過口味，就判斷出要達到這種口味、廚師付出了多少努力。
大部分人對於美食的形容詞彙都是非常匱乏的，無非是好吃、鮮嫩等等。
在這種時候，為顧客講解每一道菜品的細節，不僅僅是科普知識，也是為顧客營造一種環境和氛圍，建立一種「共情」。
高端餐廳的美食，就是不計一切代價地提升那一點點的口味，如果不能將其中的細節講解清楚，顧客的印象就不會深刻。
顯然，林燦榮精心的準備，在這一刻完全起到了應有的效果。
艾琳娜說道：「盧卡斯，我想跟你探討一下關於中餐和西餐的問題，可以嗎？」
賈諾考慮了一下：「恐怕我的知識儲備不足以回答這個問題。不過，我可以請店長過來。」
艾琳娜：「如果不會打擾店長工作的話，非常感謝！」
賈諾離開包間，片刻之後，跟林燦榮一起返回。
林燦榮微笑著問道：「我姓林，是本店的店長。兩位對我們的餐品和服務還滿意嗎？」
林燦榮雖然也在學英語，但畢竟年紀大了平時工作又比較繁忙，所以還沒辦法做到跟外國人無障礙交流的程度。
所以，只能是由賈諾來翻譯了。
好在賈諾本來就做過同聲傳譯的工作，客串這種程度的翻譯是小菜一碟。
艾琳娜點點頭：「非常滿意！這是我吃過的最美妙的一餐，不論是西餐還是中餐，您對於細節上精益求精的把握，都讓我印象深刻。」
「我是一個美食愛好者，長久以來都有一些困惑，想和林店長稍微探討一下，不知道店長能否解開我的困惑？」
林燦榮謙虛道：「解惑不敢當，願意談一談我的看法。」
艾琳娜問道：「現在的餐品調味越來越重，很多餐品已經完全吃不出食物本身的味道，不知道林店長對此怎麼看？」
林燦榮考慮片刻，回答道：「這確實是世界美食發展的一種趨勢。」
「我認為，這主要有兩方面的原因。」
「首先是競爭使然，美食行業是非常殘酷的，即使是世界上最頂尖的餐廳，也要不斷地研發新菜式，甚至要在餐廳內提供很多好玩的東西，在環境上下功夫，否則就要被視為不思進取。畢竟食客的注意力是很容易被其他餐廳吸引走的。」
「其次是食客的需求使然。在許多餐飲品牌的欺騙與誘惑之下，食客的選擇太多、對比太強烈、刺激太大，導致很多食客失去了對一些味道的鑑賞能力，味覺的閾值被不斷拉高。」
「當整個餐飲行業都在用更重的美味來刺激食客味蕾的時候，就自然而然地形成了一種循環。對於食客來說，確實吃到了『更美味』的東西，但……我認為這並不符合中餐的飲食哲學。」
「中餐講究大味必淡，一菜一格、百菜百味，有味使之出、無味使之入，食無定味、適口者珍……」
「簡單來說，就是講究每種食材都有其獨特的味道，食材的搭配要考慮到不同味道的融合，而不是用調味去強行改變。甚至於同一種餐品，它的味道也不應該永遠保持不變，而是要根據食客的特殊需求，讓餐品能夠適合他的口味。」
「所以，我們餐廳一直在努力地尋求這二者之間的平衡。既要保持食材原本的味道
第543章 這才符合裴總對明雲私廚的期望（求月票！）
