大虞的酒並非蒸餾酒，而是釀造酒。這種酒一般是以大米釀造，做法是將米飯蒸熟後放涼，然後拌入酒麴，進行發酵。等發酵後再將酒液舀出。
這般釀製的米酒有碎米和渣滓浮在酒面上形成糟沫，所以有濁酒之說。
是以會有「濁酒一杯家萬里」、「一壺濁酒喜相逢。古今多少事，都付笑談中」等詩句。
除了濁酒之外，還有優質泉水和穀物釀造的清酒，清酒經過過濾，沒有雜質，釀造工藝複雜，價格昂貴，是以便有「金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢」的詩句。
但不管是清酒還是濁酒，其酒精度都不高，在6度到15度之間。
寧國府西側的院子裡，江寒已將蒸餾器拼裝了起來，這套蒸餾器是他跑遍市集，又定製了不少結構才組裝起來的。
中間是一個三人環抱粗的巨大鐵桶，下方有加熱的地方，琉璃制的冷凝管向下延伸，垂到最後的木桶中。
一切準備就緒後，江寒就讓周虎將買來的清酒倒進鐵桶中，燒火進行蒸餾。
隨著時間的流逝，清酒經過蒸餾，流入木桶中，一股清冽的酒香瀰漫開來。
待收集完第一桶酒液，江寒倒了一點嘗了嘗，微微皺眉。
「第一次蒸餾出來的酒，是酒頭，只有二十多度，而且味道發澀，還不行，再蒸餾一次。」江寒道。
就這樣，江寒在院子裡指揮周虎繼續忙活。
酒液蒸餾了第二次，已經達到了四十多度，散發著醇香的酒氣。
江寒喝了一口，只覺像是吞進了一塊火炭，辣得直嘶氣。
「這酒應該有四十度左右了，這個度數適合喝，卻不適合用來消毒。」
江寒留下部分，又讓周虎繼續忙活。
經過第三次蒸餾，這次的酒液差不多達到了八十度。
這個酒液基本就是酒精了，並不適合喝。
「少爺，這酒通過什麼蒸餾，十斤好酒都變成不到五斤了。」周虎看著酒罈里裝著的蒸餾酒，有些可惜的道。
江寒道：「你試試這二次蒸餾的酒。」
周虎當即倒了半碗嘗了嘗，瞬間眼睛一亮，忍不住吸了一口氣，道：「好酒！好勁的酒！少爺，這這酒怎麼會變得這麼辣？」
江寒笑道：「這就是蒸餾！」
周虎道：「這酒，比京都那最負名氣的醉仙酒還要好喝！少爺，咱們要賣的話，要取個什麼名？」
江寒道：「便叫三碗不過岡！」
周虎眼睛亮了起來，三碗不過岡？那不就是《武松傳》裡的酒嗎？
「去，將這些酒都用酒罈裝好！第三次蒸餾的酒不能喝，只能用來消毒，你將它搬到我的屋子裡。」
周虎立馬忙活了起來。
江寒又在想著，自己可以開個酒莊，蒸餾酒的工藝並不複雜，複雜的是原理和這蒸餾器，酒莊裡的人需要信得過的
嗯，想要賣酒，便必須打出名氣
好久沒去薅鍾離大儒的羊毛了！
去找他寫個招牌！
想到這裡，江寒立馬讓周虎搬了三壇三碗不過岡到馬車上，準備送到鍾離府去。
「我記得岳丈大人也好酒，再給岳丈送去三壇，大小姐也送去一壇吧！」江寒吩咐完便出了門。
坐在馬車上，江寒忽然感覺自己身邊能用的人實在太少，得想個法子，再收攏一些人為自己做事。
還有竇天化這小子，得找個法子收拾一下
思緒紛飛，抬眼前便到了鍾離府門口。
此刻，鍾離府，簡潔雅致的茶室中。
鍾離無憂正和一位氣質冷艷的女子對坐飲茶。
飲茶的女子身穿淺色長裙，容貌秀麗絕美，眸子清澈而威嚴。在女子身旁，放著一柄長刀。
仿佛不是一位待嫁閨中的少女，而是一位征戰沙場的將軍。
「密宗，夷國暗衛，新羅探子，大乘教，無生教，真空教，再加上日巡司，夜巡司，還有鍾離大儒的離明司這京都真像個龍潭，擠滿了大大小小的蛟龍。」女將軍嗓音清冷而威嚴。
鍾離
