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陳星文道:「你們的想法我了解了,現在聽我的,按理說應該去吃烤鴨,要不然也要吃刷羊肉,但是那兩家距離這裡太遠。
不過,你們也不要擔心,距離這裡不遠的地方,有一家很好吃的小店,這裡剛剛開業也許人不多,只要度快點,我們肯定能吃上。」
「姐妹們,咱們去看看?」陳夢不愧是陳星文的同學,關鍵時刻起了作用。
「好吧,不過先說好,不好吃,我們轉頭就走啊!」張藝凡道。
陳星文打了個響指,道:「絕對好吃,一家傳承了一百五十多年的老店,怎麼也有點特色。」
「到底要去吃什麼?」此時丁克有有了興趣。
「滷煮!」陳星文一邊走一邊道。
「有什麼特別的?」莫邪也好奇的問道。
「還真是很特別,這是一道歷史悠久的都小吃,其全稱滷煮火燒,用魔都人的方言來說,這是老都平民,打牙祭的主要吃食,你們不要聽這名字有點土,有點平凡,其實這是出自皇家的一道菜。」看到幾個美女有點嫌棄,陳星文立即解釋道。
談起滷煮,就必須說說他的前身「蘇造肉「了,蘇造肉出自宮廷,是一味皇家的家常菜。
蘇是酥爛的意思,也就是說此菜,主要為酥爛的豬肉製成,清朝末年,宮裡面一位姓孫的大師傅從宮中隱退,自己在都的後門橋,開了一家專門做蘇造肉的小館子。
後來,都的一位姓陳的師父,又在此基礎上加以延伸,其中加入了價格便宜的「豬下水「,如豬小腸、肺頭,又在其中以炸豆腐和嗆面火燒做主食,煨在老湯中,待鍋中之物全部進味,便售給百姓。
這就是都最著名的滷煮火燒老字號「小腸陳「,較「蘇造肉「來說,滷煮火燒價格便宜,絕對適合當時貧苦的都百姓「開齋「之用。
既解了饞,又花不了多少錢,何樂而不為?
不過這滷煮火燒的製作,卻一點也不肯馬虎,從原料到工序樣樣講究。
先說這湯,製作滷煮必需用老湯,這滷煮的味道好壞,也全在於這湯上了。
所謂老湯便是這滷煮的原湯,日復一日,年復一年更替使用,越用越香,越用越純厚,不用時,去油封存,隔年再用。
老湯的原料,大都是各家秘制,決不外傳。
次說這下水,滷煮中的豬下水第一要乾淨,小腸切成頂針段,肺頭切塊,在翻滾的老湯中煮上數小時後,便身價倍增,由普通的煮下水,一下變成了百姓口中的美食。
吃上一口小腸,甚是好嚼,由於精心洗過,決不會讓人感到牙磣。
再說這燒餅,滷煮中的燒餅,必需用嗆面做成,為的就是一個筋道,這很容易讓人想起了西a安羊肉泡饃中的饃。
你想呀,要是普通的燒餅,放在沸騰的老湯中,咕嘟上幾個小時,甭說餅了,怕是連魂兒都沒了。
出鍋後的燒餅,被切成小塊,放在口中還是那麼有嚼頭,因為老湯已然浸透了整個火燒,所以口中肆意的也只有那渾厚的香味了。
一碗熱氣騰騰的滷煮火燒,放在了您的面前,再喝上幾口小酒,就剩一個「香「字了!
當走到那家店附近的時候,幾個美女的眉頭就舒展開了,因為實在是太香了。
「哎呀!沒想到這裡多人,看來我們要排隊。」還沒有到店門口,就看到一溜人在那裡排隊,陳星文立即擔心的道。
「還真香。」魏含煙忍不住開口道。
「這麼多人,什麼時候我們才能排上?」陳夢有點擔心的道。
丁克此時道:「幾個美女在一邊等著,我們排隊就好了。」
看著七位美女走到了一邊去休息,丁克小聲對著莫邪道:「都是你小子出的么蛾子,如果我們穿著一身好衣服出來,就不用這麼麻煩了。」
「你以為這些美女傻啊?沒有內在美,她們怎麼可能就範?這是在給你表現的機會。」莫邪翻了個白眼道。
現在莫邪能夠肯定,陳星文和丁克絕對是想多了,質量這麼高的美女,肯定是眼高於頂。
跟魏含煙聊了幾句,莫邪知道這些美女的名字都是藝名,人家上藝校學表演的