鳳嬌和黑貓在廚房裡面說著話，而酒肆裡面的客人們，在看到了那一面上面寫著限時供應的牌子的時候，也紛紛開始討論起來。一筆閣 www.yibige.com
「限時供應？！這是什麼意思？！」眼尖的老秦同志一眼就看到了那牌子上面寫的字，連忙皺著眉頭詢問道。
那麼好吃的肥腸面，他還想要多吃幾次呢。
沒想到，居然是限時供應的。
「鳳嬌姑娘說了，用來烹飪美食的食材是很稀有的，不一定每天都能弄到，所以也不一定每天都能夠吃到。」阡陌有些惋惜地說道。
這些食客們至少比他們這些酒肆的店小二們要好得多，至少今天能夠品嘗到那令人垂涎三尺的肥腸面。
看見顧客們的臉上明顯流露出了幾分失望的神色，站在一邊的雲深連忙加了一句「雖然肥腸面和紅燒豬蹄是限時供應的，可是大家可以在其他的時間，吃到其他的美味呢。鳳嬌姑娘說了，過幾天準備推出蘑菇燉小雞和酸菜汆白肉呢。」
「是嗎？」
聽見雲深這麼一說，老秦和其他的顧客這才高興起來，很感興趣地開始看菜譜，挑選著自己喜歡的菜餚。
在等待酒肆開始營業的過程裡面，外面又陸陸續續地來了好幾位顧客。
不過，等到顧客的人數湊滿了十桌，阡陌馬上按照鳳嬌之前定下的規矩關閉了店門，並且在門外掛上了一塊寫著今日客滿，明日請早的牌子。
在這件事情上面，阡陌選擇絕不姑息。
他多放進來一個客人，他們今天能夠吃到的美食就會相應地減少。
若是只有這十桌客人，他說不定還能品嘗一下夢想之中的肥腸面呢。
老秦同志本來是特意為了那一碗肥腸面而來的，沒想到卻先被那道紅燒豬蹄勾起了饞蟲。
這道紅燒豬蹄做起了耗時耗力，是一道需要時間才能夠成就的美味佳肴。
鳳嬌先把整隻的豬腳用火燒，去掉外皮的豬毛，再清洗乾淨，用食鹽搓皮，稍微過水焯一下去掉異味，啪啪幾刀砍成小塊，加入料酒、生薑和打成捆的香蔥用水煮，煮的過程之中要一直小心看著，不斷撇去浮沫。
等到徹底沒有浮沫之後再撈起瀝乾，另起一口鍋炒糖色，等到把糖漿熬成冒著小泡泡的漂亮的金紅色，再放入香蔥、桂皮、八角等香料翻炒出香氣，再放入豬腳，加入醬油和水，大火燒開小火慢燉，方能夠成就這道滋味十足的誘人佳肴。
那色澤紅潤的豬蹄散發著豐腴濃烈的香味，甚至都不用去品嘗，只是看著那誘人的賣相，聞著那樣霸道濃郁的香氣，便足以叫人忍不住口水橫流了。
老秦同志咽著口水夾起一塊豬蹄，忍不住稱讚起來「好一道紅燒豬蹄！表皮軟糯彈牙，瘦肉香軟不爛，蹄筋潤滑而帶有嚼勁，就算啃光了肉，只剩下骨頭，唇齒之間還依然留著香氣，豬蹄的豐腴之美和筋道韌勁兒盡在其中，簡直叫人恨不得連骨頭也一起吞下去！」
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