光閉養這一個月，就等不起！
干浸法也不行，要用蛇干！郭柱那裡沒有，若是去藥房買，就不划算了；若是讓郭柱今天開始製作蛇干，不僅技術不好把握，時間上也來不及！
因為主要考慮把蛇酒賣給這一批進京的官員，他們可等不得。
所以，雲葉道：「活浸法和干浸法都要等到以後再用。這次咱們為趕時間，倒要用鮮浸法。」
黃掌柜忙問：「可是要殺蛇泡酒？」
雲葉點頭：「是的！」
把一條健康無病的活蛇殺死，剖去內臟並用清水沖洗乾淨。
放少量白酒中予以消毒，拎出時抖淨，置於事先準備好的純糧高度酒中，密封三個月即可。
本酒祛寒濕、治療癱瘓效果更好。
對於這些保健酒，雲葉是專門了解過的。大酒樓嘛，裡面少不了酒水供應。
酒水供應是極為賺錢的，而現代人有錢了，對於保健有種偏執的推崇。
特別是男性所用的保健酒，只要有壯陽補腎效果的藥酒，都賣的極好！
所以，對於加工方法，雲葉也是略知一二的。
現放著黃掌柜父子三個釀酒專家，自然是一點就通！
黃掌柜一拍手，笑道：「好！咱們廠子生產的果酒，也夠賣這一個夏天了。不如，就把果酒先停了，多生產些糧食酒出來。泡上蛇，咱賣蛇酒！」
雲葉笑道：「還有蛇鞭酒，也要做出來。這個無須多，只是想試試，我還不知道銷路如何。不過，蛇酒跟蛇膽酒，你只管做吧，不愁賣！」
「我已經跟蛇廠那邊說過了，明兒個就派人給你送蛇肉來。你按照我說的法子，自己再用些心，琢磨琢磨，定有個好生意！」
黃掌柜道：「是，夫人。」
雲葉道：「這個技術，你們父子多鑽研鑽研。你走之前，要把你家的兩個都教會。我想著還有一條生財之道，只是尚未來得及做。」
見父子三人看過來，雲葉道：「我想在馬頭山上開個養鹿場，若是能把鹿養起來，咱們還可以上鹿鞭酒！也是極為賺錢的！」
見雲葉一個婦道人家，說起來什麼蛇鞭酒、鹿鞭酒，毫不扭捏，黃掌柜父子三人只能是佩服了……
雲葉根本沒有一點兒該害羞的意識好不好？
再說了，只要是能入口的食材，在雲葉眼中，都只是個食材有木有？
所以，當初提起在顧老壽宴上使用三鞭酒時，寧寒心中還頗有微詞的呢！哈哈哈……
交待給了黃掌柜父子蛇酒的事兒以後，雲葉心中感覺放下了一件大事！
既然來了，雲葉又去醬菜廠看了看。
說起來，夏季蔬菜多，也是曬醬的好時候，但是醬菜廠嘛，最容易出問題的也是夏季！
首先，蔬菜容易生蟲子！雖然有很多可以殺蟲子的方法，但是，到底擋不住蟲子的繁衍和泛濫！
只有勤看、勤處理，才會讓損失少些。
醬菜的製作則要防止白沫、生蛆，這些是在夏季最容易出現的問題。
見雲葉來了，醬菜廠的管事忙出來了，就是齊莊頭的兒子。
雲葉沒看見外面拉貨的車，便問：「這一段生意如何？」
上次太匆忙，還沒有來得及看賬。一般每年到這個時候，酒跟醬菜都是銷售的淡季。
「夫人，生意跟往年相比，還是較好的。年後一直到現在，不過就下了兩場雨，方圓幾百里都是大旱！」
「不少家戶已經沒有糧食吃了，更買不起青菜。所以，咱們的醬菜也算是個菜，雖然貴些，到底也是能買到的。」
雲葉皺眉，「竟已經如此了嗎？我在京城這幾個月瞎忙，竟不知道旱情如此嚴重！」
齊莊頭點點頭，「咱們莊子上自然是不怕的。靠著喧水河，地里又有好幾眼土井，蔬菜自然不缺水。就連咱們自己家吃水也是靠著這幾眼井呢。所以說，還是夫人英明！」
「聽說有些村，麥子都乾死了，糧食都要絕收了；青菜沒有水澆，也都曬成乾草了！所以說，咱們的醬菜能保存，還算買的不錯。跟往年比，生意還好些！」
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515 京城大旱
