雲葉壓抑住心中的興奮，對郭柱道：「明兒個開始，蛇要多殺！還有蛇鞭，風乾了也給我們酒廠送去。」
郭柱有些吃驚，「夫人，飯莊又開了嗎？」
雲葉搖頭，「沒有。我是要用蛇泡藥酒來賣！你明兒多殺幾條，交給拉肉的小廝，我要送去齊莊的酒廠，等咱們蛇酒賣得好了，你的蛇廠又該擴大規模了！」
這個時代，藥鋪子裡想要一條蛇可不容易！
達官貴人最講究養生，自己這裡現成的酒廠，怎麼就沒有想到多開發些保健酒呢！
自己飯莊裡用不完，放在梁氏百貨里銷售啊！
或者，讓梁氏運送到全國各地的藥鋪子裡去，該得多賺錢啊！
說起來，藥酒也是跟藥膳一樣受歡迎的東西！
何況，藥酒可以運送、保存期也長，用起來也比藥膳方便簡單得多；相對於藥膳，價錢也便宜。
身邊又有郭柱現成的養著蛇，早該多做些蛇酒、蛇膽酒、蛇鞭酒出來賣啊！
想到以前在顧老宴席上，用的三鞭酒裡面有鹿鞭，雲葉更有著壓抑不住的興奮。
現成的一座小山，植被豐茂、草料豐富、環境適宜，若是能在這山上圍出一片地來，建個養鹿場，真是完美了！
鹿肉、鹿心、鹿肝、鹿肺、鹿血、鹿骨、鹿鞭等系列鹿產品，甚至還有鹿胎，別說在這裡了，就算是在現代，有那麼多專業梅花鹿的養殖場，鹿還是稀罕物呢！
不是皇室貴胄，一般的一品大員，只怕一輩子也沒有用過鹿產品！就連寧寒，自己嫁給他這麼多年，也沒有吃過一次鹿肉呢！
可見，鹿這個東西，在成國當真是個稀罕物！
從自己這個大廚的眼裡看，鹿身上的東西，沒有不可以做成高檔菜餚的！
鹿肉、鹿血本是大補之物！
鹿鞭、鹿茸更不用說，那是保健酒里頂尖的好東西啊！
說起來養鹿也不難，在鹿的養殖戶看來，「養鹿跟養雞、養鴨、養牛、養羊，並沒有兩樣。」
當然了，這話說得有些簡單。養鹿到底屬於特種養殖，跟養牛養羊還是很有區別的！不過，雖然難些，但是養鹿的收益，那可是養羊根本不能比的！
雲葉記得，在現代有一年過年的時候，為了給家裡的老人購買滋補品，自己可是轉門看過極品臘片--鹿茸最頂頭切片的。
價格高得令人咋舌，竟高達十二萬元一斤，而且供不應求！
若是再把鹿養起來，天泉飯莊的高檔食材，可以說又多了一個十分掙錢的品種。可比殺些豬、羊、雞、鴨掙錢多了呀！
雲葉回到別院，衛萍幾個帶著三個孩子也已經回來了。
雲葉壓抑著心中的興奮，給孩子們做了午飯。
陪著孩子們吃完了，又睡了一會兒，看三個孩子都起來了，天氣也沒有那麼熱了，雲葉笑吟吟地道：「娘帶你們去莊子上玩好不好？」
三個孩子自然又是歡呼雀躍。
衛萍雖然有些驚訝半下午去莊子上幹什麼，不過還是忙吩咐備馬車。
眾人到了莊子上，果然大家都有些驚訝。
齊莊頭忙迎過來，「夫人。」
雲葉笑著道：「我今天主要是找黃掌柜。」
然後吩咐衛萍，「我要跟黃掌柜談正事兒。河邊兒涼快，你帶著孩子們去魚塘捉魚玩吧。」
衛萍依然把小荷幾個留下，幾個人坐著馬車果真去了魚塘。
雲葉由齊莊頭陪著，則走著去了酒廠。
黃掌柜聽說雲葉來了，忙帶著兩個兒子迎接出來，還以為去西南的事兒有什麼變故。
雲葉道：「沒有。我跟西南那邊的莊頭已經說好了，不過，還是按照原定計劃等入秋了再去。我今天來，是要跟你說別的事兒。」
黃掌柜忙道：「夫人請講。」
雲葉道：「咱們的蛇膽酒賣得不錯。這一段時間，京城來了不少上了年紀的官員，我想趁著這個機會，咱們酒廠多出些蛇酒才好。」
黃掌柜道：「蛇膽酒還有些存貨。」
雲葉問：「蛇膽酒你是如何釀製的？」
黃掌柜道：「藥釀製法。」
這是中國古代常用的方法。這種方法以米、曲加蛇膽，直接發酵成酒，是生產蛇酒的最好方法。
通過該方法，可使蛇中有效成分得到很好的提取，而且酒色清純。
雲葉點點頭，「蛇膽酒還接著釀製。夏季到了，因為天熱，酒進入淡季。我想著不如多增加些浸泡的蛇酒，這個也簡單。」
黃掌柜問道：「直接浸泡？」
雲葉點頭，「是的。」
蛇酒的浸泡方法有活浸法、鮮浸法和干浸法三種。
雲葉道：「活浸法和干浸法，時間長，咱們此時竟等不得。」
活浸法是把蛇活著浸泡入酒中。
抓取一條活蛇，把它單獨關在乾淨的蛇箱內，閉養一個月左右。
期間不給水和食物，目的是讓它排空腹內的排泄物。
浸泡之前把蛇徹底清洗乾淨，用潔布抹乾水分，最後把這條新鮮的蛇，直接浸泡在50c以上的純糧白酒中，並密封貯存。
515 京城大旱
