整個慶典耗費白銀近一千萬兩，在中國歷史上是空前的。菜品就更不用說了，奢華程度令人咋舌。
當然了，這裡是不太適合。一來，食材好多根本就沒有；二來，顧老級別不夠……
以帝王標準賀壽，搞不好再犯了忌諱，惹怒了皇帝倒是自己的罪過了！
於是，雲葉想起了前世自家飯店裡推出的壽宴，便報了出來，老劉忙記下。
冷菜
彩碟：松鶴延年（黃瓜香菇）
圍碟：五子獻壽(五種果仁鑲盤)、四海同慶(四種海鮮鑲盤)、玉侶仙班(芋艿鮮蘑) 、三星猴頭(涼拌猴頭菇)
熱菜：
兒孫滿堂(鴿蛋扒鹿角菜)、天倫之樂(雞腰燒鵪鶉)、長生不老(海參靠烹雪裡蕻)、 洪福齊天(蟹黃油燒豆腐)、羅漢大會(素全家福)、五世祺昌(清蒸鯧魚)、彭祖獻壽(茯苓野雞羹)、 返老還童(甲魚燒童子雞)
湯菜：甘泉玉液(人參乳鴿燉盆)
壽點：紅頂蟠桃(面壽桃)、福壽錦長(長壽麵)
壽果：鮮柿、蜜桃
壽茶：老君眉
壽酒：長壽至寶三鞭酒
這是一份典型的賀壽宴菜單，是慶賀宴的代表。是多人多次討論、添補、調整才定下來的。
在飯店裡推出後，受到顧客們的歡迎，因為沒有太多時令蔬菜，準備起來也方便。
無論春夏秋冬，這套菜單都是適用的，在這裡也可以。
整個宴會菜單圍繞一個「壽」字做文章，宴會設計以「壽星」為中心進行，菜譜安排也考慮到壽星的愛好和需要。
從菜餚結構和數量方面來看，充分考慮到老人飲食應該少而精的特點，整個菜品數量較之婚宴、生日宴等要少。
通常一彩碟應配八冷碟，考慮到老人不宜多食冷食，這裡只安排四冷碟。
熱菜也只有八道，比一般宴會要少。
湯只有一道，考慮到多數老人不喜歡甜食，所以省了甜湯。
老人大多喜歡品茶，所以筵席上特地安排宴前、宴後兩道茶，供老人品鑑。
在菜品選擇方面，品種符合老年人的飲食需要。
一般來說，老年人喜歡軟爛、清淡、素雅、滋補的菜品。
整個菜餚品味都比較清淡，沒有大甜、大酸、重麻、重辣的菜餚，適應老年人的口味。雖是葷菜，但肉量極少。
從菜餚質地來看，大多是燒、燴、蒸、熬、扒、烤等烹調方法製作的菜餚，質地軟嫩、酥爛，受到大多數老人的歡迎。
菜餚在選料上也充分考慮到了滋補功用，如：芋艿、猴頭、鴿蛋、雞腰、鵪鶉、海參、茯苓、野雞、金龜、人參、乳鴿等原料。
可針對老年人中氣虛弱、體倦乏力的情況，起到滋腎益氣、清利濕熱、益陰補血等滋補療效。
菜單另一個特點，就是菜餚名稱吉祥、文雅而又貼近主題。
彩盤「松鶴延年」，一下子點出宴席主題——慶賀延年益壽。
緊隨其後，「五子獻壽」、「玉侶仙班」、「長生不老」、「彭祖獻壽」、「返老還童」、「福壽綿長」等菜均圍繞「賀壽」而鋪開。
「四海同慶」、「子孫滿堂」、「天倫之樂」、「洪福齊天」、「五世祺昌」、「羅漢大會」等，則表現了家庭和睦、享受天倫之樂的美好生活。
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101壽宴菜單
