葉紫跟葉家輝兄妹兩個人也在廚房裡，不過葉家輝是在廚房裡幫忙燒火；而葉紫則準備嘗試作滷味。
昨天那麼多的豬下水，還有豬腳、豬頭、豬尾巴……葉紫決定將這些全都做成滷味，什麼鹵豬腳、鹵豬頭肉、鹵豬尾巴、鹵豬肚、鹵大腸等等。
至於其他的五花肉跟瘦豬肉，葉紫心裡也已經打算好了；她決定將這些五花肉跟瘦豬肉全都用鹽醃製起來，回頭做吹風肉。
風吹肉可是有名堂的食材，被戲稱『環保臘肉』；在農村人們常把肉抹上鹽，放在缸裡面醃製三到六天；醃製好了以後就掛在自家的屋檐下，經歷三數日風乾而成。
這吹風肉吃起來肉香帶汁，滋味又不像往常的煙燻肉；跟臘肉也不一樣，吃起來香而不嗆；清新的春筍藉助風吹肉的一點點鹹味，既爽口又不會覺得太素。
吹風肉的做法很簡單，將鹽和花椒放入鍋中干炒；炒到花椒香味濃郁離火，等到鹽摸上去不燙手的時候加入白酒和白糖；然後攪拌均勻製成醃肉的醃料，趁醃料還有溫度將其均勻仔細的塗抹在肉上；塗抹好的醃肉要放入瓦缸。
每兩天把肉翻一下面，把滲出的水倒掉；醃製三到六天後肉已經入味，把肉掛在通風的地方充分晾曬乾水氣後；這吹風肉就算是大功告成。
不過農村一般沒有那麼多的講究，通常直接抹上鹽就算完事。
等到吹風肉做好了之後，如果你再用煙熏上幾天的話；就從吹風肉直接升級變成了臘肉了，又或者你在吹風肉的上面抹一些甜醬；然後繼續風乾它，也可以成為好吃的醬肉；不管是吹風肉，還是臘肉跟醬肉；都是可以存放很久不會壞。
本來葉紫買了不少的瘦豬肉是另有用處，不過既然已經決定了家裡面先修房子；那麼她心裡的那些掙錢的計劃都只能夠暫時擱置，關於掙錢的這個問題；還是等自家的房子修好了以後再作打算。
為了讓肉可以更快的入味，葉紫讓葉家輝幫忙自己將一口乾淨的鍋子給燒熱；她打算先將買回來的細鹽放在鍋裡面炒熱，順便在裡面加入了自己央求葉家輝磨成了粉狀的八角；這樣的話以後醃製好了的吹風肉會帶有淡淡的香氣，吃起來也會更加的好吃。
唯一讓葉紫感覺到美中不足的是，昨天她居然在藥鋪里沒有找到自己最想要的花椒；事後葉紫才從原主留下的記憶中得知，這蜀國不但沒有人知道花椒是什麼？同樣也沒有所謂的辣椒。
這讓葉紫感到失落的同時，也有了一點小小的歡喜；如果自己可以找到花椒跟辣椒的話，豈不是表示；自己以後會有大把掙錢的機會嗎？
嗯嗯……等到自家的宅基地買下來之後，看樣子她得要再找個機會去山上一趟；說不定會有意外的發現也不一定。
