七月, 正午的太陽像是一團火。599小說網 www.xs599.com
姜言意寢殿裡擺了冰釜，裡面冰鎮了酸梅湯、綠豆湯、漉梨漿等御膳房秘制的解暑冷飲，但一連喝了幾天難免膩味，她現在一點食慾也沒有。
冰塊融化後升起的白色霧氣倒是給殿內帶來幾絲沁涼, 幾個小宮女便站在冰釜旁邊打扇子, 把冰塊融化後的涼氣扇到她那邊。
沉魚給姜言意捏著肩道：「宮裡的老人都說，今年入冬時沒往年冷, 這一入夏, 三伏天還沒到，竟已熱成這般。」
古話說心靜自然涼, 天氣悶熱弄得姜言意心裡也躁得慌, 哪裡還靜得下來。
她在躺椅上翻了個身道：「這個時候若是有雪糕或冰激凌就好了。」
「雪糕是糕點麼？娘娘若是想吃, 奴婢去御膳房問問可有御廚會做。」沉魚自動把雪糕理解為糕餅，至於「冰激凌」，她就不知道是何物了。
姜言意仰面躺了一會兒, 懶洋洋道：「怕是御膳房沒人會做。」
沉魚滿懷期待問：「娘娘你會做嗎？」
姜言意喪喪回了兩字：「不會。」
她最拿手的是川菜和火鍋，許多養生的菜式都是在西州那會兒同李廚子和姚廚子學的。
冰激凌和雪糕是指望不上了，不過夏日另一種可口小吃——玫瑰冰粉小湯圓她會啊, 上輩子她準備開火鍋店那會兒, 還專門學了玫瑰冰粉小湯圓的製作方法，打算夏日在自家火鍋店免費供應。
到了這裡開火鍋店之所以沒供應玫瑰冰粉小湯圓，主要還是這個時代夏日的冰委實是稀罕物, 免費供應哪裡供應得起。
饞蟲一上來，成功把夏日的疲惰給趕了下去。
姜言意去御膳房, 詢問總廚御膳房有沒有冰粉籽, 但總廚壓根沒聽說過那東西。
後世做冰粉的冰粉籽, 其實就是石花籽, 學名叫假酸漿籽罷了，在中醫上還是一味可全株入藥的草藥。
姜言意讓御膳房的宮人去太醫院拿石花籽，自己則開始準備做玫瑰冰粉小湯圓的其他材料。
為了不讓自己日後想吃還得親自動手，她直接讓御膳房幾位大廚在邊上看著。
揉面搓小湯圓這一步姜言意只需要動動嘴，就有御膳房的廚子去做，能當上御廚，揉面手法之熟練勁道，做工精細繁瑣自是甩普通麵點師傅幾條街，姜言意只能感慨自己等會兒有口福了。
廚技越往上走，帶來的已經不只是舌尖上的美味，還有視覺上炫技一般的享受。
煮好的小湯圓白糯生香，大小勻稱，浮在滾水裡仿佛是一鍋珍珠，撈起來放進涼水裡冷卻片刻後，拌入醪糟放到冰釜里冰鎮著。
玫瑰醬御膳房裡有現成的，無需熬製。
小太監取來石花籽，姜言意讓人泡一小勺石灰粉，石灰是製作冰粉的凝固劑。
搓冰粉前，她把石花籽洗乾淨，用蒸煮消毒過的棉布包裹起來繫緊，在涼開水裡泡上一小會兒後開始搓。
石花籽產生黏液接觸空氣，冰粉成型後氣泡會比較多，姜言意搓石花籽時，就儘量把棉布包泡在水下搓的，這樣接觸不到空氣，冰粉成型后里邊沒多少氣泡。
感覺到石花籽里已經搓不出黏液了，姜言意就停止了搓揉，若是把石花籽搓揉過度，會導致冰粉發黃。
她將石灰石水澄清的部分倒出來，用乾淨棉布當過濾網，把澄澈的石灰水倒進石花漿里，靜置一個時辰，冰粉就完全凝固成型。
等待的時間裡，姜言意還湊熱鬧瞧一位御廚做了拿手甜食「糖蒸酥酪」。
這酥酪是用牛乳加糖小火煮沸後，放涼倒入米酒，再上蒸籠小火蒸一刻鐘而做成的，蒸好的酥酪還沒完全凝固，御廚放進冰釜中冰鎮，還炒了松子、杏仁碎、花生碎和白芝麻，說是吃時可以加這些輔料，口感更甚。
這些輔料加進玫瑰冰粉小湯圓里也是好吃的，姜言意讓御廚多做了幾份，說一會兒給封朔送去。
等冰粉凝固時，糖蒸酥酪也凝固得差不多了。
姜言意挖幾勺冰粉，加入冷卻的紅糖水
