等周品正燒好飯菜,端出來侍候老佛爺吃的時候,現小貝嘟著小嘴,滿臉不開心地瞪著他,腦子還沒轉過彎來,「快點洗手吃飯,不是說餓了嗎?」
他一邊拿著毛巾過來給人擦手,一邊還介紹著今天的菜品,「你昨天不是說想吃豆皮嗎?我早上特地去買的,趕快去吃,冷了就不好吃了。」
豆皮是鄂北的特色美食,但是白雲縣的豆皮和省城的早餐豆皮不一樣,是由蕎麥、大米、土豆、綠豆等原料做成的。每家的做法不一,有很多種不同的風味。傳統做法是將蕎麥、大米用開水浸泡後打磨成漿糊狀,按比例加入土豆、綠豆澱粉,攪拌均勻後將漿糊在熱鍋里攤成皮,出鍋冷卻後切成絲,晾曬風乾。
可以和麵條的製作方法一樣,用水煮著吃。也可以加入臘肉,白菜、辣椒炒,還可以包上肉餡或者糯米等餡,用油煎。是地道的手工製作,風味獨特。但是現在一般都是過年的時候做出來曬乾,可以當成乾糧吃很久。
楊小貝卻喜歡吃新鮮的豆皮,本地叫「濕豆皮」,把它切成片狀炒來吃,有點干炒牛河的意思。但是豆皮很有韌性,口味也截然不同,懷孕以後口味奇奇怪怪的,那天她忽然突奇想,要吃這一口。
除了老家,別的地方都沒有這個食材,網上買的也是乾貨,所以每年也就是過年回家的時候老媽會吵給她吃。那個時候早就商業化了,每天都能買得到。但是現在不一樣啊!豆皮既廢糧食又廢功夫,一般人家過年都不怎麼做。楊小貝嘴皮子一動,周品正跑斷了腿,也沒有買到她說的「豆皮」。
最後還是劉大廚想辦法,找到一位會做豆皮的老人,介紹他現做一些。周品正付了不菲的訂金,還被人家嫌棄,「哪有這個時節做豆皮的?曬又曬不了,吃又吃不完,不是浪費嗎?」。好說歹說,還是劉大廚的面子,才讓人家做了那麼幾張出來。
因為這個時候沒有冰箱,做好的豆皮必須馬上曬乾才能保存。但是春夏潮濕、溫度高,濕豆皮不等曬乾就餿了。再說做豆皮用到的原料多,按比例磨成粉,還要起鍋攤成皮,做得少了,還沒把鍋糊住呢,很不划算。因此根本就沒人再這個時節做豆皮。這要不是周品正開動腦筋想辦法,楊小貝非得等到冬天才能吃到這一口。
現在好不容易豆皮到了,周品正早就向劉大廚討教了烹飪方法,被鄙視一個大男人成天圍著老婆轉沒出息,「我就不信了,不吃這一口還會少長一塊肉?你呀也太寵著小貝了,要是她要天上的星星你不得搬個梯子去摘?」
周品正就笑笑不說話,自己的老婆,隨便怎麼寵都不過分。只要自己的能力達到,哪怕麻煩一點又如何?小貝值得自己對她這麼好,再說她身體不好,瘦的跟什麼似的,聽說這蕎麥豆皮挺有營養的,越要給小貝做來吃。
但是慣例他是不會把這中間的曲折跟小貝說的。楊小貝習慣了後世市、菜場隨時隨地都能夠買到豆皮,壓根都沒有想到這碗看上去普普通通的吃食費了周品正多少工夫,賭氣說,「不吃!氣都氣飽了!」
費盡心思弄的豆皮小貝不吃,周品正也沒有生氣,「怎麼了?還為剛才的事情生氣啊!我不是說了嘛,就是以前認識的一個護士,她找我說話來著。」
「怎麼認識的?找你說什麼?我怎麼不知道?」楊小貝連珠帶炮的問,把「醋海生波」演繹得淋漓盡致。周品正無奈地說,「好好好,我說行了吧!你先吃飯,餓壞了寶寶怎麼辦?」
「哈!果然就是這樣,你關心的就是寶寶對不對!瞞著我和別的女人有情況,還不許我問,哼!」楊小貝更氣了,這憨貨!會不會說話?
這……周品正摸不著頭腦了。懷孕的女人情緒化果然沒錯,自己都沒法聊天了,說什麼都會被懟回去……
「你不是讓我說嗎?」他抓抓後腦勺,無辜地說,「問題我也不知道她怎麼老是找說話啊!我怕你看見了生氣,就特意躲著來的。」結果……小貝更生氣了,他冤不冤哪!
「那我問你你怎麼不說?」楊小貝也被他的邏輯氣笑了,不知道越是不說越會有誤會嗎?可是周品正想的是,被小貝看見他和別的女人說話,會讓她很生氣,就乾脆瞞著。
他實在不知道那個……叫什麼來著?好像叫「秀秀」的女護士為什麼老是跟自己偶遇,並且還總找他說話。
第238章 胡攪