喝茶是一種境界，喝茶的時候什麼也不要想、什麼也不要說，連喝茶的心都不要有。筆神閣 bishenge.com全身心貫注在茶上，一口一口慢慢品茗，不要在意茶味的甘苦，你的心越清淨，喝出來的茶越清香甘爽。
一片片茶葉，在水中翩躚起舞，如同一個個靈魂在水中遊走。
「小瑜，沒想到你還會這個。」三叔一臉讚許說道。
「書上學的，呵呵。」我尷尬笑道，上輩子也經常喝功夫茶。
三叔打完電話，就抬出他的功夫茶杯，作為小輩雜活，還是要是動手的。
搶著燒水洗杯泡茶，茶是鳳凰單叢，有詩云「願充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙」。
鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘。茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。
我和三叔兩人剛喝幾回茶，大門外，摩托車聲響起又靜止，一會兒，門口出現一個中年人，四十出頭，頭髮有些禿，臉色紅黑，身材不高，肚子凸起，好像懷孕十月，褲頭應該和褲腳一樣長短，走進來的動作感覺不出來他在邁動步伐。
人未到就聽見一陣鴨公般的嘶啞聲：「凌校長，在喝茶呀？剛好，我前兩天剛拿到的普洱茶。」
我看見有客人到，立即站了起來站三叔身後，三叔抿了一口茶，緩慢發下茶杯。笑著緩緩站起來說：「老陳，來喝茶就行，好久不見，你的福氣也有新的發展了。呵呵...」
「哈哈，粘了凌校長的運氣。還想著如何多謝校長的幫忙，正好接到校長的電話。」老陳笑道挪了過來。
「坐坐，小瑜泡茶，這個是我侄子，今天泡茶的事情讓他來，我們喝茶。」三叔指著茶几前面的椅子笑道說道。
「凌小弟好呀！」老陳定眼看我一下，眼裡帶著絲絲疑惑，但絲毫沒有停頓笑著和我打招呼。
「陳叔叔好！」我低聲回禮。
賓主落位，我也坐下重新洗杯，重新泡茶，剛要裝新茶時，老陳突然說：「凌小弟，嘗嘗這個。」說完拿出一餅茶出來。
我看三叔一眼，三叔稍微點一下頭，我就順手接了過來，取出茶刀。
「聽說這個能夠減肥，我也想有校長這樣好身材。」陳老闆自我嘲笑，稍微拍一下三叔的屁股。
「你那個是福氣！不要妄自菲薄！你可是有福之人。」三叔輕輕一笑。
這個茶還真是好茶，97年的老班章，突然想起現在普洱茶還沒有炒熱吧？要不要搞一點來以後賣呢？想想算了，沒有錢壓著這裡，而且普洱茶水太深，我就是半桶水。我就只知道易武為王，景邁為後。左相班章，右將勐庫。南糯在前，布朗在後。
將茶刀從茶餅側面沿邊緣插入。稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎，然後，向上用力，把茶餅撬開剝落，再按照同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開，就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了，散開後的普洱茶。
用開水把準備好的乾淨的器皿再沖淋一次，一方面為了衛生，同時也是給蓋碗、公杯、品杯加溫。
把普洱茶投入蓋碗中。投茶量或者說茶與水的比例關係對整泡茶的影響很大，「觀音怕淡、普洱怕濃」。以烏龍的投茶量來泡普洱，會過於濃，因為普洱茶產區的海拔更高，內含物更豐富。
我往裝有茶葉的蓋碗中注入開水，將茶洗了兩次，讓茶葉充分的甦醒、伸展開來。以35度角緩慢注入開水。
出湯是需要技巧，出湯過快則茶湯寡薄，出湯過慢則會太濃。
把通過濾網沖泡好的茶湯分杯到品杯，「酒滿茶半」，不超過七分。這是中國茶道的一個禮節，俗話說「酒滿敬人，茶滿欺人」。用鑷子分給三叔和老陳，老陳食指在茶几上點了三下。
三叔小口抿了一口，砸吧砸吧嘴巴點頭說道：「嗯，醇厚，霸氣，有衝擊力，有疑似銀河落九天的意境。」
「校長就是校長，總結到位。我也就牛吃牡丹，說不出所以然。」老陳也喝了一小口說道。
面對好茶，我也喝上。水路細膩到三泡後的迅猛回甘、生津快速，強烈的喉韻，可剛可柔，剛柔並
