測試廣告1「請注意，每個參賽選手挑選完食材後，可以領取十個小型燃氣管以及兩桶食用水。筆硯閣 www。biyange。com 更多好看小說」
因最先挑選食材而被喜悅沖昏頭腦的這些參賽選手們，絕大多數都沒注意工作人員此時的友情提醒。
閔父則因為距離輪到他挑選還早，路過燃氣罐以及水桶時不由多注意了一下。
在場這麼多灶位，用的都是一種火力比較旺的卡式爐便攜煤氣灶，這種煤氣灶使用的是小型便攜煤氣瓶。
這樣一瓶煤氣罐，可以供給燃氣爐使用二十分鐘到三十分鐘。
如果每個人可以領十瓶的話，兩個小時就算不間斷火源都足夠使用了。
前方幾位參賽者正往最前方走，前面是肉類及海鮮食材存放點。
閔父只來得及匆匆看了一眼，發現一個水桶只有二十升，兩桶水四十升。
如果要做三道菜的話，肉類大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹飪需要的水，水量即使不算少，但也絕對不算寬裕。
想到自己準備的三道菜，閔父略有些擔憂水不夠用。
廚師在燒飯時，大多不會考慮水的問題，因為絕大多數餐廳都使用流動水，也不知道這家餐廳是故意的還是欠考慮。
有時長限制的情況下，絕大多數人會選擇將食材先全部備好，再統一進行烹飪。
而如果有人一開始就準備超過三道菜的備菜，可能最後會變成時間足夠，但水卻不夠的情況。
水在整個烹飪系統都有這不可或缺的重要地位。
不僅僅是食材處理上需要水源，預烹飪過程比如肉類焯水的過程往往節省不了多少水，正式烹飪過程中，誰也是必不可少的。
尤其是中餐許多菜式，需要做高湯湯底或者勾芡之類的操作。
這類技法比起爆炒煎炸等烹飪手法來說，更需要一定的水源，多一點少一點都會對味道造成不可更改的影響。
更不用說這四十升水，還包括中途洗鍋的用量，即使可以節省著用，但一個合格的廚師是絕對不能容忍因為烹飪用具沒有清理乾淨，導致菜品與菜品之間竄味的結果。
而烹飪用具沒清理到位也是一些普通飯館燒的菜時不時都有其他菜味的原因。
考慮到這一點，用油越多的菜式，想要清理就越難，耗水量也越多。
所以要麼就全做「無水」類的菜式，比如煎炒炸，這樣可以剩下一些水用來整理廚具。
另一種對策就是先烹飪少油菜式，採用蒸煮煲類技法烹飪，這樣中間清理鍋具部分也可以節省不少水。
閔父心中有了計較後，只能將自己原本預計烹飪的菜品順序做了調整，前兩道菜都是少油菜式，最後一道菜比較費時費油。
「第十三號，該你挑選食材了。」
工作人員全程面無表情，像個監考官，叫到號碼的人拎著自己的菜籃急急忙忙挑選起了自己的食材。
此時人群中傳來一陣驚呼，在比賽區外的閔希二人就聽人群響起議論：
「看到了沒？那好幾箱食材都被搶乾淨了！」路人甲嘖嘖稱奇。
「可不是，有個胖子才誇張，拎了兩籃子的海鮮大龍蝦，那傢伙一個個比他腦袋還大，竟然沒有工作人員攔著！」
……
張母聽到周圍的八卦聲，不由也和一旁的閔希討論起來：
「希希你說這個餐廳是不是有點怪，哪有這種還沒開門就這麼揮霍的？」
閔希失笑，摸了摸鼻子語氣模稜兩可：
「也不算揮霍吧，宣傳效果不是挺好的……」
張母聞言看了看人山人海的廣場，也覺得閔希說的不錯，這個效果可不是好？
這家餐廳就算沒選出主廚，過了今天要徹底在z市出名了。
這麼一看這些錢花的確實值。
在場許多人正看的津津有味時，張母卻越看越不對味起來。
「希希，這些食材都被人拿走完了還會補充嗎？」
看著不遠處被工作人員收起來的一個個空食材箱子，閔
第151章 考生
