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第四十一章 原始世界的第一次熏肉

    初春的瘋狂捕獵加上十九隻牙玀,泰坦部落的肉用堆積如山來形容一點都不誇張。哪怕部落的人放開了肚子吃,也只是讓肉山縮小了那麼一丟丟。

    肉多了儲存就成了問題,當時鹽還沒有制出來辛奇也沒有什麼更好的辦法。就只能讓原始人按照他們的辦法處理了。

    他們的處理辦法很簡單,把肉切成薄片放到石頭上曬,運氣好有些會被曬成肉乾。雖然也存放不了多久,但總比一次壞完要好一些。

    以前的初春原始人哪會和現在一樣有吃不完的肉。那時候冬天剛剛過去萬物還沒有復甦,正是青黃不接的時候。

    沒有任何工具根本就抓不到什麼獵物,基本都是靠繩藤的嫩芽和別的草木新芽生活。能吃上一頓肉那就是走了狗屎運了。

    也就只有在夏秋季節果樹相繼開花結果,動物也吃肥了,他們才會過的比較舒坦一些,食物會出現富餘。

    所以往年他們也只是在夏秋季節天氣最熱的階段曬肉乾。然而現在是春季,還是春季的第一個月,天氣還帶著一絲寒意。在這種時候曬肉乾,效果可想而知。

    最終百分之九十九的肉都被扔了。曬成的那些辛奇聞了聞都有一股餿味,然後堅決要求大花給扔掉了。

    從那之後辛奇調整了捕獵的頻率,沒三天行動一次,每次差不多抓夠三天的食用量就可以了。

    昨天恰好是捕獵的日子,所以山洞裡剛好儲存有一批比較新鮮的肉類。

    辛奇就讓雜務組的人把所有的肉類全搬了出來,進行切割。不要太大尺許長,四指寬的肉條,再用磨尖的木棍在上面扎了很多小眼。

    然後撒上精鹽像揉衣服一樣來回的搓動,這樣可以確保鹽分更均勻的滲透進肉里。

    等所有的肉條全部塗好鹽以後就是晾曬了。本來應該找個風口最合適,然而這座小山幫他們擋住了所有的風。

    辛奇只能找了個日照比較充足的地方湊合。先立了好幾根杆子,每兩根杆子中間栓一條繩就是最簡單的晾曬架。然後把塗滿鹽的肉掛在繩子上晾曬。


    曬肉的時候,整個部落的人都如臨大敵專門組建了巡邏隊,攜帶著牙玀肩胛骨大砍刀和牙玀肋骨充當矛頭的木矛,堪稱全副武裝的日夜不間斷巡邏。

    因為天氣不是很熱,旁邊又是大河空氣濕潤,所以晾曬了差不多五條才達到讓人滿意的程度。

    在這期間還真有不少的小動物被肉味兒吸引跑過來想占便宜,這裡是安全圈,所以來的都是一些小型食肉動物或者雜食動物。

    它們自然不是原始人的對手,不是被攆走就是成為了晾曬架上的一份子。

    前面已經說過燻肉的正確做法是和蒸饅頭一樣,放在籠屜里蒸。不過鍋里不放水放鋸末,用小火燒,高溫會讓鋸末燃燒產生濃煙。等鋸末燃燒完,燻肉就做好了。

    不過現在沒有鐵鍋陶鍋也不適合,再說他也沒蒸籠,所以就採用了網友總結出來的另一個辦法,火炕燻肉。

    火炕早就壘好了,一個圓形的和燒木炭的爐子差不多,有大概一米左右深。在火炕的底部還有一個專門的小火塘,而火塘底部也有一個洞和外面的一個灶台相通。

    把晾曬到半乾的肉條貼著火炕壁呈圓形擺放整齊,然後把收集來的枯樹枝砸碎放進火塘。

    最後一步就是封口,但不要封死留一個很小的通氣口可以讓煙氣循環。

    一切就緒,就在和火炕相連的那個灶台里生火。一定要小火,大火煙少起不到薰的效果。保持火不熄滅就行,儘量煙大火小。

    等火升起就把灶台也也封死,煙就只能從連接處往火炕——說火炕已經不合適,用火窯吧——煙就只能往火窯里跑。

    高溫的煙火進入火炕後,會引燃火窯底部的碎木屑。由於缺少氧氣碎木屑並不會產生火焰,而是焦糊並產生大量濃煙。

    在這種高溫濃煙的雙重作用下,達到燻肉的目的。

    大約三個小時後,辛奇讓人打開火窯的封口,一股濃重的油煙味伴隨著熱浪沖天而起。仔細嗅了嗅辛奇反而笑了。

    只有油煙味沒有肉被烤糊發出的焦糊味兒,那就說明燻肉做成了。

    等熱氣散的差不多,就讓人把燻肉全部取了出來。外表並不是前世超市見過



  
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