盆泡好的苞米才磨完。姥爺去隊裡送驢，姥姥就在家裡加工。把磨好的苞米汁攪拌沉澱一下，把浮在上層的粗渣帶皮的部分舀出來，留下底層的精細部分，裝進一個袋子裡壓上石頭瀝水，等水去的差不多了，把裡面的濕苞米粉拿出來，加一點白面，揉成一個個巴掌大的麵團，鍋里燒開水，把揉好的麵團一個一個放進去燙，燙到表層一厘米熟透了撈出來，涼一下繼續揉，麵團就不像剛開始那樣鬆散了，表面也有了光澤，把麵團一個一個碼好，就是酸湯子面了。放到一邊，吃的時候拿一團出來用就好。
東北的冬天就是一個天然大冰箱，什麼東西放在那自然就凍上了，保鮮效果一級棒。
吃酸湯子的時候，先把湯子面拿出來解凍，揉好，燒一鍋開水，待水滾開，把湯子面拿在手裡，大手指上戴一個專用的鋁皮套，像一個小漏斗的樣子，小口有筷子頭粗細，雙手握住麵團，把面從漏斗里擠出來，擠到開水裡，煮幾分鐘就熟了，酸酸的味道彌散在空氣中，好吃的酸湯子就做好了，金黃色的麵條，淡黃色的濃湯，酸酸的，又糯又滑。
那時候沒有冰箱，酸湯子這種麵食只有冬天才有得吃，現在條件好了，隨時都可以吃到。不過生活條件好了，會做的人越來越少了，不說酸湯子，連酸菜現在都沒幾個人會漬了。
