「客官，雷幾位呀？」
邁步進店，一聽迎客小夥計那牙磣的官話，便知這是一家粵菜館子。愛字閣 www.aizige.com
「一位！」李景隆說著，隨意在一張餐桌前坐下。
應天府乃是天子腳下大明京師，天下精華無論是人才還是食材都匯聚於此。京師中廣州會館還有幾家出名的粵菜館子，李景隆也算是常客。
對於吃，李景隆算是行家。粵菜其實包含許多種，廣府菜，東江客家菜，還有潮州菜等。
坐下之後他四處打量，這是一家中等規模的館子。和別菜系的館子不一樣，門口是廚房，幾個廚子在煙熏火燎之中忙碌。
緊挨著廚房的外頭，各種做好的滷味小菜鹹魚等琳琅滿目。幾個食客，正在那邊吭吃癟肚的挑選。
選了半天，似乎這個也想吃那個也想吃。跟在他們的小夥計，沒有半點不耐煩，笑呵呵的不斷介紹。
正是飯時，屋裡幾乎客滿。差不多每張桌子上都有一個炭火鍋子，騰騰冒著熱氣。
「客官，累吃點什麼呀？」小夥計那邊點好菜，馬上癲癲的過來。
「有什麼拿手的？」李景隆問道。
「本店都系招牌菜啦！」小夥計笑道，「都好食的！」
李景隆眼睛一斜，正看到先前進來的幾個書生，對方的桌上已經擺了炭爐，便開口道，「我也要那個！」
「打邊爐系嗎？」小夥計笑笑，「要什麼菜呢？有魚片啦，羊肉啦，雞啦，鮮蝦啦。」
「都要啦！」李景隆大手一揮。
「食不完啦？」小夥計納悶。
李景隆心情大好，「吃得完啦！」
小夥計先是一愣，然後飛快的跑去廚房，馬上端了一個紅色火苗升騰的炭盆出來，放在中間鏤空的餐桌上。
粵菜李景隆吃的不少，可他吃的是精細的。再說平日也沒人敢，弄這麼一個火苗吐舌的大火盆，放他李景隆面前。
炭盆似乎有年頭了，下面都開裂用鐵絲捆綁固定。小夥計似乎嫌火不夠旺，還用鐵鉤子猛的戳了幾下，頓時火星四溢，差點燎了李景隆身上的貂毛。
又是一陣小跑，小夥計捧著一個同樣有年頭的砂鍋，架在炭盆上，然後又拎著一個黃銅長嘴壺，咕嚕咕嚕的開始注湯。
「小店的湯汁，都系用魚骨蝦頭熬的，好鮮甜！」
「這玩意有點意思哈！」李景隆笑看，心中道，「跟宮裡的羊肉鍋子，一個道理。不過宮裡是銅鍋，這邊是砂鍋。」
廣式砂鍋他吃的多，但都是做好端上來的，這麼放在炭盆上，還是頭一回。
火苗旺盛，烤的人身上熱乎乎的，未吃已是先暖。
頃刻之後，薄如翼的魚片，圓潤的魚丸，切好的肉片等連番上來，還有豆腐青菜，鮮蝦肥雞。腐竹冬瓜蘿蔔片，切花的雞胗和腰片。
「羊加魚，就是鮮呀！」李景隆看著桌上的菜，心中暗道，「如此吃法，不但豪放快意還暗合古韻。更主要的是，豐儉由人又熱鬧歡喜。」
見他半天沒動筷子，不遠處的小夥計忍不住開口道，「客官，先飲湯，不然煮過菜之後，湯就沒那麼甜了！」
「甜？」李景隆皺眉，「甜可不行，別人還好說，那些老殺才要是宴會上弄甜味的，怕是要挨罵。因為甜，它不下酒啊！」
心中如是想，但還是自己盛了點湯，淺淺的品嘗一口。
湯汁入肚，皺著的眉馬上舒展開來。
這哪裡是甜，而是鮮！乍入口雖沒有什麼醇厚的味道，可是回味無窮，而且仿佛那些味道是隨著入口的湯汁，流入了四肢百骸。
「比大館子強！」
李景隆心中大喜，一筷子把魚片倒進去。
「唔得！」小夥計趕緊跑來，「魚片燙幾下就能吃，燙久就老啦！」
說著，開始不停的介紹，「魚片魚圓熟的快，這雞也能煮太久，會柴的。想吃乜，就下乜，食多少下多少」
嘴上不停說，然後又嗖嗖跑到櫃檯邊。
用一個小碗開始打料，薑蓉蔥蓉豉油炸蒜蓉，加一點點南乳。
