教了秦軍兩手，秦志科找來一個線輪，扯下一些細線，把大腸的兩段捆綁起來。
「這樣做是為了保住腸子裡面的油脂。」
一邊做，秦志科一邊解釋。
可是，剛開始還有人一邊幫忙一邊聽，可後來就只剩下秦軍。
秦志科搖頭：「我這手藝，恐怕要失傳！」
秦軍也有點感慨，業精於勤荒於嬉。
等再過個十幾年，那個時候的農村，兩極分化的嚴重。
有一些人，一年到頭不停的在外打工賺錢。
而另外一些人，就全都待在村子裡混吃等死。
反而像是秦志科他們老一輩，真是一輩子從不停歇，直到七十歲還干建築的都有不少！
就像此時的秦志科，幹活太麻利了。
人家不管幹什麼，都駕輕就熟，看起來很簡單。
比如大腸的處理，比如煮大腸。
在秦軍還在感慨的時候，人家的肥腸已經出鍋。
木柴催鍋，但是這速度也太快了吧？
「還沒熟，也不用做熟，煮的太過就會縮水，那樣分量就少，現在火候正好，等會兒炒一下，噴香！」
肥腸撈出鍋，趁著熱，秦志科快速下刀。
很快，他就切了一半肥腸。
「看到了沒有？為什麼這東西被稱為肥腸？就是裡面容易積累油脂！」
「有油，做出來才香。」
「只不過最近幾十年村里都困難，吃肉的時候少，自然就不會處理這玩意，原來我們秦家也經營過餚肉啊！」
秦軍奇怪的道：「我們家還賣過餚肉？」
秦志科笑著道：「為什麼不賣？我們家還出過讀書人呢！」
「嗨，我跟你說這個幹什麼？那個年月不太平，我爹，也就是你六爺爺他們過的可不容易，要不然哪裡能落......」
說到這裡，秦志科立即收口不說。
他看了一眼秦軍，感覺他就是個孩子，所以臉上才重新露出笑容。
秦軍也笑了笑，沒再繼續詢問，其實他什麼不知道？
畢竟他可不是真孩子，以後信息大爆炸的年代，村裡的老底也就爆了出來。
他們秦家為什麼團結？為什麼男人都是民兵？這可不是真老實，是被迫的老實。
早年間他們秦家祖上闖過關東，聽說就是因為在家裡過不下去，就去了東北。
東北那地方，建國前可從來不太平。
而秦家的男人們血性又足，吃不得虧，受不了別人欺負，這不就落草了！
要不然，秦家的大小黃魚哪來的？
現在才七九年，這種事情肯定不能說，秦軍也就當不知道。
誰還不會做個寶寶？所以他等著吃現成的就好。
今天的秦軍，是他重生以來，感覺最幸福的一天。
因為他吃到了純肉，沒有任何配菜，就只有干炒的肥腸。
肥腸被切得一段一段，就跟一個個小游泳圈一樣，裡面還能看到一層白白的類似肥肉的油。
這些肥肉經過鐵鍋的烘烤，散發出一股烤肉的香氣。
油脂被鐵鍋融化，煎炸著肥腸，不停往復，直到肥腸熟透。
秦軍能看得出，秦志科的處理並不複雜，他就是用了一點點鹽和醬油。
但是，這麼做出來的肥腸，是真的香，也真的好吃。
當然，那種臟器的腥臭味，肯定是有，但是可以接受。
就像很多人說的那樣，如果沒有這個味道，還要吃什麼肥腸？
沒有這點味道，就絕對不是正宗的肥腸。
當然，好的廚師，肯定有化腐朽為神奇的本事。
如果沒有本事，反而會把極品食材弄得一團糟。
今天，村裡的十幾個壯漢，全都吃的十分滿意。
每人五個大饅頭，一個二兩重，白嘟嘟、軟綿綿，塞進嘴來，慢慢咀嚼，滿嘴的清香。
這麼純正的白面饅頭，他好像已經有兩生沒有吃到過。
第四十二章野豬吃不了細糠（求追讀，月票）
