酒?」新酒和竹子什麼關係?
「恩。」
舒錦隨意答應著,就已經開始處理那些竹子。回來前她已經把竹子上的枝葉都砍去了,從中選了粗細比較合用的幾節,然後開始組裝。
這個時代的酒味道都很淡,甚至很多入口後非但沒有酒味,還是甜的!這樣的酒在舒錦看來,根本算不得酒。舒錦在聞香閣給雍老做飯的那些日子,雍老點的一直都是上好的酒,可舒錦嘗過,那些所謂的陳年佳釀最多也不過十五度左右,稍稍有些酒味而已。
舒錦這次買了許多種酒回來,從最便宜的「白酒」,到貴一些的「富陽石凍春」「宜城九醞」等。就是打算趁著空閒,試驗下提高酒的度數。
想提高酒的度數,無非就是多次蒸餾。按理說,蒸餾的次數越多,酒的度數也就越高。
舒錦釀製的葡萄酒其實度數也很低,不過卻是新種酒,並且也比現如今市面上的劣質酒香醇上許多了。
柴衍峰看著舒錦把竹筒又是挖洞又是穿插的一通擺弄,最終成品,有粗有細,長短不一。然後舒錦搬了一罈子所謂的「白酒」出來,倒進一個陶罐里,放到了火上。
這個時候的白酒,舒錦第一次見的時候,都被噁心到了。因為這所謂的白酒,竟然是淡綠色的液體,不單渾濁不清,表面上邊還漂浮著像是螞蟻一樣的漂浮物。喝起來,那味道就更不用說了,頂多一點點的酒味,更多的是酸味!
這明顯就是發酵不充分的結果。而好一些的,發酵充分的,顏色也會好些,酒液澄清許多,並且顏色也變成類似於琥珀色,酒精濃度也會高一些。
舒錦選用的陶罐是煎藥用的那種,罐身上一邊帶著個把手,另一邊則有個茶壺嘴一樣的出藥口,但是很短小。柴衍峰看舒錦把酒倒進陶罐里,雖覺得有些奇怪,但是也沒開口打擾。(未完待續。)
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