測試廣告1她用的麥子不多，出的麥芽應該有6、7兩的樣子。美國小說網 https://m.gogogous.com/
去根取麥芽，切碎，然後重複下午自己沒能做上的工作——搗碎。好在量少，約摸十幾分鐘，她就搗出有汁液了，可是她看著那麼好些綠色的汁液，很是懷疑這能熬出麥芽糖。
甘蔗汁熬出來確實是紅糖，但甜菜汁是白的嗎？
她其實不是很確定，她不知道甜菜是什麼樣子，更不知道它的汁液是不是白色。
所以，還是姑且一試吧。
最後濾出來的汁液半碗都沒有。但現在只是為了試驗，她也不去管那麼多了，直接用砂罐熬。
奈何煮到水分都蒸發完了，她連半點糖的影子都沒看到。
嘗了一下罐底剩餘的一點，根本也沒有糖的感覺，還是帶點青草的味道啊。
她很肯定麥芽糖就是以麥芽為原料的，所以，是哪裡出問題了？
這得仔細想想。
她想著甘蔗和麥芽的區別，甘蔗汁本來就是甜的，通過物理提純就能得到糖，確實是很簡單。可是麥芽汁雖然可能含有糖分，但是絕對沒有甘蔗汁這樣的含量。
所以，它應該不能通過物理提純的方式得到糖。
而且它的顏色跟麥芽糖顏色也有差異，中間一定是性狀發生了根本性的變化。
那就只剩化學方式了。
想到這一步，馮時夏就覺得自己有點頭禿。邊準備第二鍋蛋糕，邊考慮自己這個麥芽糖還能不能弄出來。
她其實化學學得並不算很好，更別說這麼些年忘都忘得差不多了。
從記憶深處提取著有關糖的製法，卻只能摸到一絲信息，澱粉好像能生成糖，人體內的糖好像是這樣來的。
所以，不要麥芽了？用澱粉制？
那肯定不太對，如果全是澱粉制的，怎麼不叫澱粉糖？所以麥芽糖肯定是要有麥芽的。
那會不會跟澱粉有關係呢？
澱粉變成糖，怎麼變的？
含澱粉的食物，大米、紅薯等，哦，好像以前聽過一句話，就是米會越嚼越甜，為什麼？
因為澱粉在口腔里發生了變化。
再仔細想想，似乎是因為唾液里有什麼酶能跟澱粉發生反應，生成了糖，才會越來越甜。
由此結論是澱粉變成糖要和酶發生一定反應。
那這個酶自己從哪裡大量得來？總不可能去收集唾液吧？
想想真夠噁心的。
馮時夏自己還反胃了一會。
感覺事情到這就又是一個瓶頸了，她頭都快禿了。
這些和麥芽糖又有什麼關係？
不過，米、玉米這些糧食真是個個全才，不止能用來煮飯熬粥做糕點，還能釀酒制醋變出糖。
「書到用時方恨少」，學過的知識都還給了老師，真是件令人悲傷的事情。
假使她現在手邊有一支手機或者一台電腦，這一切不就迎刃而解了？
可是不是正因為那時候通訊和網絡太過發達，人們太習慣於隨時隨地查詢而不是自己用腦子去存儲記憶，才逐步導致今天這個局面呢？
她泡上第二份麥子，東西都已經買回來了，試還是要試完的。
所以，麥芽糖是添加了麥芽汁的糖嗎？
先做糖再添的麥芽？好像也有哪裡不對，麥芽糖是糖的從無到有的生成。
故而，只能是麥芽和其他某些材料一起發生反應，生成了糖。
麥芽里有澱粉？好像沒有吧？
馮時夏感覺自己似乎進入了邏輯的死循環里，還越想人越傻了。
怎麼都抓不住那個關鍵點。
她不知道麥芽的製糖過程是不是也遵循澱粉這個反應方程，更不知道麥芽是靠裡頭的什麼成分在反應。
一切好像在往無解的方向走。
難道這是一般人自制不出來的？
這就更不對了，以前農家見得最多的就是麥芽糖了，雖然她沒見外婆熬過，但聽說是有村人會的。
