成別的時候，負責做飯的伙夫病了，他們這些人早把臘肉給煮了。
可壞就壞在，這塊臘肉買的很不好，精瘦的多，肥的少。
之前伙夫就割了一塊做成炒肉片，煮給他們吃，結果做出來又柴又硬，恨不能直接把人的牙崩裂！
而且吃下去也不好克化，那幾天他們這些糙人都覺得腸胃不適，差點都犯起了胃疾。
這塊臘肉這才成了老大難，被剩到了現下。
宋玉枝道了聲多謝提醒，而後又說：「不礙事，那正好這頓把它吃完。」
又是一陣「鐺鐺鐺」的輕響，那一大塊臘肉在宋玉枝手底下成為了一片片薄厚幾乎一致的肉片。
一大塊肉切完，海碗裡的雞樅菌也泡出了雜質和塵土。
宋玉枝將菌子水濾掉泥沙，撈出菌子切成細絲。
而後根據臘肉的肥厚，用鐵勺舀了適量的豬油在鍋里化開。
等到鍋內有了鍋氣，只聽「呲啦」一聲，臘肉片下鍋了！
一邊翻炒，宋玉枝一邊跟官差們要了一點黃酒。
官差在外辦公，自然是不能飲酒的，但黃酒是例外，它喝了暖身，不怎麼會醉人，是官差們在外行走都會帶的東西。
宋玉枝也不要多，只往裡頭加了幾滴，加下去之後，鍋里的香味越發濃郁！
周遭再次響起此起彼伏的吞咽口水的聲音，宋玉枝見怪不怪，有條不紊地把泡好的菌子放入大鍋中一道翻炒，最後加入一些之前過濾出的泡菌的水，和薑片，蓋上鍋蓋悶煮。
等待的時間裡，宋玉枝根據臘肉的手感和外觀，估算了一下其本身的含鹽量，只捏了一點鹽花花在手裡。
不久之後，宋玉枝揭開鍋蓋，伴隨著鍋里「咕嘟咕嘟」的輕響，只見那臘肉被炒的晶瑩剔透，菌子絲油潤透亮，香味就更別提了，不減反增，簡直就直衝人的天靈蓋去，把人香迷糊了！
這色澤，這香味……哪裡像是山野間能吃到的好東西？比那些個他們攢了一個月的俸銀，才敢去一趟的大酒樓都不差！
這次量大管夠，足足裝了兩盤子。
猴急的官差們卻還是又爭搶起來。
「去去去。」張校尉既無語又好笑地端起一大盤子塞給手下，「端著盤子回自個兒地頭上吃去。」
笑歸笑，罵歸罵，張校尉自己也是默默地咽了好大一口唾沫。
