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宋玉枝不是拖泥帶水的性子，說完就開始盤算起具體做哪種月餅了。
月餅種類繁多，常見的便有北京南廣，東蘇西滇。
新奇一些的，則還有冰皮的、乳酪的、水果的、奶黃流沙的……
宋玉枝都會做，卻不能全做。
畢竟這可不是做醬料，隨便捨出去幾十文或者上百文錢，便能做一罐子出來。
每開闢一個新品種，就得投入極為龐大的人力和物力。
一個賣不好，很容易虧本。
好在現下在鋪子的運營方針上，宋玉枝不是一個人在單打獨鬥了。
呂掌柜幫著出主意說：「如意酒樓從前是做廣式、京式，如意酒樓則是主做蘇式和滇式。東家可從這二家各取一，既能分一杯羹，又不至於和他們中任意一家槓上。另外東家說的什麼冰皮的、奶黃流沙的，我則沒有吃過也沒有聽說過，不好給出意見。不妨這次派喜餅，東家先做二種常見的，把新奇的留到最後。」
宋玉枝一想還真是。
宋記作為餐飲界的新秀，根基是不能和人家老牌酒樓相比的。
但可以憑一個「新」字取勝，出新招、做新口味。
新奇的月餅是宋記的底牌，現在若是貿然拿出來，固然是可以給食客留下更深刻的好印象。
卻容易留下隱患，被其他虎視眈眈的、如膳福齋那樣的同行給盯上。
眼下距離八月還有一個月左右。
這麼長的時間，即便這次沒有呂掌柜提供食方，也足夠他們做出差不多的模仿品了。
宋玉枝當即就拍板決定道：「那咱家就先做廣式豆沙和蘇式火腿的。湊個一甜一咸，好事成雙。」
決定以後，宋玉枝便開始著手準備了。
咸口的蘇式月餅以烙為主，並不需要什麼特別的工具。
但廣式月餅卻需要烘烤，時下又沒有方便快捷的烤箱，就只能在後院砌一個烤爐了。
毫不意外的，這觸及到了宋記眾人的知識盲區。
即便是沈遇，他看過不少建築相關的書籍，可書上也沒有教人怎麼在家砌築烤爐的。
也就見多識廣的呂掌柜，親眼見過烤爐，也認識會做城中這種活計的匠人。
宋玉枝就把這件事委託給了沈遇，讓他去請呂掌柜告知所在的匠人，順帶給了他二兩銀子。
下午，沈遇親自出去跑了一趟。
呂掌柜給的消息十分翔實，沈遇很順利地找到了人。
只可惜，宋玉枝到底比別家晚了一步開始做準備。
早在剛入夏的時候，匠人便早早地接到了別家酒樓、食肆的訂單，暫時都抽不開身。
因是呂掌柜介紹的，那工頭還算客氣，沒有嫌宋記只要一個烤爐的訂單小，只說宋記這邊要麼只能等上十天半月，要麼就得多加一倍工錢。
這樣他也好讓匠人們擠出本就不多的休息時間，給宋記插隊。
不到一旬就是沈遇和宋玉枝的婚期，喜餅這幾天就得派發出去。
宋玉枝更是素來儉省，一文錢恨不能掰成兩瓣兒花。
加倍的工錢，那就得四兩銀子了，想也知道小姑娘一定會肉痛。
沈遇於是兩個條件都沒應承，只詢問道：「大哥可否行個方便，讓我跟你們一道上半日工？」
說著話，沈遇悄默聲兒地捨出十個銅板給對方。
那工頭正值事忙，日日都得雇些散工來幫忙。
現下額外得了十文錢，還能多得一個人高馬大的幫手當白工，且對自家這門獨家手藝很有信心，覺得沈遇這樣的門外漢，短時間內不可能偷師成功。
他何樂而不為呢？
順理成章，沈遇混進了工人堆里，跟他們忙進忙出，忙過了一整個下午。
傍晚時分，沈遇推著一車黃泥和磚塊回到了宋記。
晚間在鋪子裡值夜的時候，他便在後院開始砌築烤爐。
一直忙到天將明未明的時候，
第二百六十一章 伶俐人和小財迷
