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當然了，這送午餐的事兒不可能持久，高檔中餐出現在紐約，畢竟是一個新鮮事物，很多中產階級還沒吃過，趁著媒體報道這天朝帝國餐廳可以外送這麼一個稀奇事兒，很多人「燒錢」嘗試了一下，但是如果真的讓他們每天都叫天朝帝國餐廳的外賣，他們老婆非要跟他們離婚不可！為啥這麼說？就算一頓飯只點一個相當於蓋澆飯的主菜，那價格還是實打實的50美元啊！一個月特麼的午餐錢就要花掉1500美元，這是要瘋啊？美國平均四口之家就只有老公上班的情況下，，一天中午50美元，而美國的公眾假期是每年12天，加上52個周六以及周日，那就是249天，就算是有什麼帶薪休假的年假吧，就算他們是20天年假好了，這還有230天呢！230天乘以50美元，這是一萬一千五百美元，合著一年收入的五分之一就這麼花在午飯上了？這老婆不要跟男人離婚啊？
所以在兩三天的熱潮之後，果然頓時這午餐點餐的人數就猛然下降，如果說前幾天90個服務員都不夠送外賣的話，那麼到了幾天之後，也就是二三十個服務員出去送一下外賣而已了！基本上這點午餐的，那都是各公司的管理層，人家懶得出公司了，直接就在公司點餐拉倒。於是本來建議賈鴻漸再招收一批外送員的建議呢，也一下子就消失了。可是在這麼一個時候，大廚老張卻是找到了賈鴻漸了。「賈總，咱們中午要不要加上一點特別午餐的菜譜？」「恩？加什麼？」賈鴻漸愣了一下，問道。「我琢磨著老外中午不是都是三明治啊熱狗啊漢堡披薩什麼的麼？這些東西不說別的，咱們中餐裡面也有類似的啊，比如說像漢堡，咱們中餐不就有肉夾饃麼？像是什麼墨西哥雞肉卷。這跟咱國內膠東半島的煎餅不是一樣麼？膠東那邊一張煎餅卷什麼都可以吃，以前沒錢的時候膠東人拿著煎餅直接卷大蔥吃，這年頭有錢了像是什麼酸辣土豆絲之類的都可以卷著吃……咱們要不做做這個然後外賣的了？」
哈？一聽到了這裡賈鴻漸當時就有點不理解了，咱這是高檔餐廳啊，做這些快餐幹嘛呢？「老張啊，怎麼想到要做這個了？」他並沒有否掉老張的建議，而是追問老張的想法和動機。然後就見著老張有點不好意思的笑道，「前幾天中午忙的很，這幾天突然一冷清下來吧。有點不習慣。我和我那些老夥計都是忙碌慣了的人，一天不忙就渾身不舒服。不瞞您說，看著午市這麼清淡，我們心裡也急啊！我們也不想賈總您生意不賺錢不是？您不賺錢了，回頭不是我們這一年幾十萬人民幣的工作也要丟？」
嘿！看看這老一輩的，那就是貼心！人家作為雇員都主動的替僱主再發愁生意清淡的事兒！賈鴻漸這邊還沒發愁呢，人家員工倒是幫著愁！其實本來說起來吧，賈鴻漸是考慮過午市的事兒。甚至考慮過給午餐打折什麼的，這樣就可以刺激更多中產階級叫外賣啊。畢竟有錢誰不願意賺？但是問題在於，要降價也不是那麼容易的——賈鴻漸他們在準備開店的時候，人家紐約的餐飲協會那就過來了，要求賈鴻漸他們加入。在加入之後呢，人家就說了潛規則了——除非協會統一允許大家降價，否則任何餐館不許降價！
這多牛逼！協會直接禁止大家降價！這是不是有點壟斷的意思？也不是壟斷。因為不降價的話大家彼此之間就不會陷入價格競爭，而同時因為餐飲行業本來各種檔次的餐館都有，這高級餐館不降價，中低級餐館那不還可以賺錢麼？這就不壟斷了吧？而且人家協會說的也好，這高級餐館不降價。也有助於幫著大家保持檔次。如果一家降價了，別家馬上跟進，這回頭大家都來價格戰了，這檔次不就降低了麼？那逼格還那裡找？同時人家餐飲協會的也說了，為了考慮到大家想要賺錢以及做業績的想法呢，每個季度基本上都會有整整一周的時間，是什麼「紐約xx飲食節」一樣的活動時間，在這麼一個活動時間裡面，那就是可以光明正大的大家一起降價吸引客人，但是一個季度只能這麼一周！
處於這麼一個協會的規定，同時賈鴻漸也考慮到了高檔中餐擺盤之類的美觀性，以及送外賣對於菜品熱度以及口味的影響，最終他還是放棄了擴大外賣這麼一個業務的想法。不過老張
