「將蟹肉和豬肉混合做內餡，之後用特製的蟹黃餡做外餡嗎？僅僅是豬肉和蟹肉的味道，相性就不算好了吧？」羅懷玉皺眉道。
「還有豬肉選擇的還是梅花肉……缺少油脂，並不適合做肉餡的部分，加上同樣沒什麼油脂的蟹肉，恐怕內餡在質地上也會顯得乾澀……」
「而且分成什麼內餡與外餡，在『冕頂餃子』的頂上，還放上了小蟹黃丸，雖然美觀的效果達到了，但是卻喪失了面點的一體性啊。」雷安也皺著眉頭說道，似乎也並不看好的樣子。
「的確，面點的『色』雖然重要，但是犧牲『味』的話，就不值得了……」
「雖然之前展現的精湛技藝，令人覺得不愧是『國寶級』刀功大師，但是在料理上，似乎還欠缺些火候。」趙老頭也跟著嘀咕了起來。
一斑可窺豹，劉昴星雖然沒有動刀，但是看他之前在煎蛋餃時，將半生半熟的蛋液麵糊，神乎其技的包成了冕頂餃子，就可以看出他的技藝之精湛。
劉奎山在一旁向他大翻白眼，此時趙駿明明知道劉昴星能聽到，居然還故意這麼說……
當然，現在劉昴星的蛋皮冕頂餃子，顯然已經到了最後階段，只等火候到了之後出蒸籠就可以，倒是也不用擔心影響到他的心態。
劉昴星也絲毫看不出被影響的樣，將五盤蛋皮冕頂餃子，送到了五名認證師的面前……
「這是我的『王者餃子』，請各位品嘗吧！」
劉昴星出籠的「王者餃子」，一盤三隻的裝好，擺在了五名認證師面前。
認證師們只看到，自己面前的三隻「冕頂蛋餃」，一隻只都金燦燦的顏色，頂部還都嵌著一顆橙紅色的圓珠，好似鑲著紅寶石的金冠一般……
「蛋皮的顏色……晶瑩而均一，正是一開始雞蛋麵糊的打拌完全、油煎時的火候，也掌握的恰到好處的證明！已經遠超過機械能夠達到的水平！」羅懷玉感嘆道。
作為掌管一家三星面點餐廳的麵點師，羅懷玉自然明白，令蛋皮的顏色如此金光閃閃，意味著怎樣的技術。
雖然現在有專門的打蛋機，甚至可以用來為蛋液發泡，比一般麵點師的手工效果更好。
但羅懷玉在接受著科技的進步的同時，也顯得有些憂慮。
就好像料理界刀功的整體退步的原因一樣，隨著各種機械化的生產方式出現，普通麵點師逐漸的拋棄了手工製作的方式，因為只有頂級的麵點師，才能夠勝過機械，對於普通麵點師來說，有什麼理由不依賴機械？
但是這樣一來，令鑽研手工技藝的料理人減少，自然所謂「頂級」，也會漸漸變成了「頂級中的頂級」、乃至於成為「傳說」……
在許多巔峰料理人看來，機械化的發展，使得料理更加方便、普通料理人的進步速度不受基本功的掣肘而更快，但同時卻抹殺了龐大的料理人方塔中，最頂端的部分！
「還有上面的這顆『蟹黃粒』，看起來也好像真正的寶石一樣啊……」
「應該是在醃製時，加入了鱈魚的魚油，除了醃製液之外，之後再次炒制的時候，也沒有加入其他食材，令炒後的蟹黃，完全呈現膏狀，可以捏出形狀，而且顏色依舊橙紅！」
「更奇怪的是，明明之前設想過了的豬肉和蟹肉混合的味道，但是……現在從香味上來判斷的話，濃郁的肉香與淡雅而縈繞的蟹肉鮮香，混合在一起，非但沒有相互抵消、混淆，反而好像相互催化了一般，『發酵』出了令人心醉的香味……」
趙老頭說著將頭探到了「王者餃子」上方，鼻翼輕輕動了動，似乎是在品味「王者餃子」這出乎預料香氣。
「好了，至少在『色』和『香』上，『王者餃子』確實達到三星面點的標準了，之後來嘗嘗看它的味道吧……」劉婁三說著，直接抓起了一隻金色的王者餃子，整個放到了口中。
其他四名認證師，也都如是施為，之後羅懷玉拿起餐巾，似乎是想擦擦手……
不過就在這時，卻忽然動作一滯，忍不住瞪大了眼睛，發出「汩汩」的聲音之後，又將拿餐巾的手，轉移到了第二隻「王者餃子」上！
不僅是羅懷玉，其他四名認證師，也都紛紛
第三百五十八章 新的傳說！
