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第三百六十七章 真正的勝利!

    「成功了?」繪里奈看到劉昴星品嘗過四宮的「椰蟹蛋糕」後,連忙問道。

    劉昴星在用小勺,嘗了蟹殼中的蛋糕之後愣了片刻,旋即眼中的幽光便消失了。

    「嗯,成功了。」靈兒語氣平靜之中,也帶著些欣喜,只是不善於表達。

    她已經「看」到,劉昴星的「太陽」廚心,比之前膨脹了幾分……

    正是「司命對決」成功後,在精神料理方面的影響。

    至於廚藝方面,並不會馬上增長,而是會在之後的一短時間裡「事半功倍」,而且在對手所擅長的領域、這次也就是四宮小次郎擅長的法式料理方面,將尤其的有效!

    雖然這只是劉昴星自己品嘗之後的結果,三位評委未必也是如此判斷,但此時繪里奈卻已經放下心來。

    放在往常她也會在意「食戟」的結果,但是現在……只要「司命對決」成功了,「食戟」的結果如何,就顯得沒有那麼重要了!

    不過三位評委,顯然不會這麼想……

    大口的咬下一口「黃金蟹餅」之後,只覺得滿口素香,滿口的「咯吱咯吱」的口感,與咸鮮的蟹香,混合著充斥在三名評委的口腔之中!

    咯吱……咯吱……

    按說看著「黃金蟹餅」這金色的外層就知道,這是油炸的麵餅,空口來吃應該很膩才對。

    但是現在三名評委,卻全然沒有停下的意思!

    一口口的,將整隻「黃金蟹餅」都吃完了這才罷休……

    「『軟殼蟹』的軟殼,在裹面油炸之後,居然會如此香脆?」

    「還有睡蟹的蟹肉,居然在炸過之後,也沒有破壞其風味……」


    「外面的面衣也不簡單!應該是加了……蟹膏!沒錯,睡蟹的蟹膏與面衣混合到一起了!」

    「原本我還擔心,『軟殼蟹』的肉質會過於蓬鬆,還有蟹膏在油炸之後會流逝……想不到居然用這種方式,規避了肉質的問題,而且保存了蟹膏的鮮美……」

    「最美妙的是……裡面還有炸到鬆脆的螃蟹殼,與原本有些鬆軟的蟹肉,形成了口感的迴路,反而更加令人沉醉!」

    的確,軟殼蟹的蟹肉,口感確實比不上成體的螃蟹,但是裹上面來「炸」,並不像蒸煮,本身就會令食材更加有「嚼勁兒」,原本鬆軟的軟殼蟹肉,這麼炸一下之後,口感與外面的面衣,還有依附的炸軟殼,居然實現了口感上的配合……

    而「蟹膏」是蟹的脂肪,通常做油炸螃蟹,都是用比較「瘦」的螃蟹,因為本來就食之無味,而本來就膏黃頂殼的「肥」螃蟹,一般不會用來油炸!

    因為一過油,這蟹膏就會被靠干、流逝……這不是敗家嗎?

    但是劉昴星在處理睡蟹的時候,並沒有將蟹膏與蟹肉一同裹在面里炸,而是用煎成流體的蟹膏,來浸裹粉!

    如此一來,蟹膏的風味,便分部在了面衣中,油炸也不會流逝幾分……

    而且除了蟹肉、蟹膏之外,劉昴星還特地加入了整塊的軟殼!

    蟹殼的脆、面衣的酥、蟹肉的香、蟹膏的鮮,被黏合到了一起……

    一時間三名評委,感覺自己躺在了四種口味、口感,縈繞編製成的躺椅上,享受著陽光的沐浴……

    雖然這軟蟹殼炸過之後,依舊很有「嚼頭」,但是不知道為什麼,三名評委在品嘗之後卻一點也不覺得「吃力」,反而有一種「休憩」的感覺?

    沒錯,因為劉昴星在料理的時候,激發了部分睡蟹肉的「源」,而這種食材的「源」,恰恰和它作為生物存在時的習性很像,那就是有……「休憩」!

    令人產生身心得到了休息的感覺。

    與劉昴星的「太陽」廚心,剛好產生了一定的配合,

    雖然這時是晚上、只有月光,劉昴星的「太陽」廚心,無法藉助源源不絕的太陽之力,來清除一切其他效果……

    不過單憑劉昴星的廚心,也依舊可以發揮本來的作用,四宮的廚心,本身也不是會對食客產生滯留影響的類型,所以也沒有多大區別。

    「結果馬上就要出來了!究竟是名震米其林的遠月畢業生四宮主廚獲勝,還是作為遠月



  
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