「我明白了！掌握……沒錯！掌握整個廚房，而不是掌握某一道料理！所以他們才能夠『分心』而不失食感！」
劉昴星來到''s的第四天晚上，也就是試營業第三天結束，已經睡下的時候，猛地從床上坐了起來。
「沒錯！一定是這樣！亞伯主廚和琉詩姐的食感，已經到了另外一個層次，他們『專心』於整個廚房，所以穿插進行不同的料理、還要觀察廚房中其他一些預處理的工序情況，也不會令『食感』失效……」
經過三天的觀察，劉昴星終於發現了其中機要。
不過他們究竟是如何做到的，劉昴星還有些不明其所以然……
不由得回想起了當初劉昴苑教自己掌握食感時的事情，當初使用「體味食材、廚具」的方式，來逐步激發食感，現在難道……要自己去摸遍廚房？
劉昴星覺得不是這麼簡單的事情，否則當時四宮給自己感覺，比琉詩和亞伯還要給進一步，仿佛廚房中的一切、包括其他主廚都在自己掌握之中一樣……
總不能讓自己也用體味食材的方式，來「體味」人吧？就算他們同意，琉詩姐還好說，四宮和亞伯可以狗帶嗎？
想到自己當時為了「體味食材」，對著一顆土豆都要摸來摸去，舔一舔、嘗一嘗的樣子，劉昴星覺得提升食感應該不用這麼污……
而且最重要的是''s·tokyo分店剛剛營業，他們來這裡也沒多久，難道主廚們換一間廚房都要重新開始熟悉適應？顯然不大可能！
「算了，明天再有針對性的觀察一下吧！現在至少知道，『食感』的第二重境界了，連園果都還沒有達到的境界……」劉昴星嘟囔著又躺了回去。
第四天的試營業如期而至，劉昴星在''s·tokyo的廚房中，已經完全融入崗位，不過劉昴星卻並不滿足，自己不是來打白工的！現在依舊沒有什麼本質上的提升啊……
「劉昴星，你去休息吧。」亞伯說道，這幾天已經換成了他指揮。
劉昴星臨走前，又看了看亞伯和四宮，發現他們兩個也並沒有提示自己一下的意思。
當然，劉昴星也明白這不是小氣，而是因為自己感悟到，和別人告訴自己，是兩種概念，後者遠遠沒有前者深刻……
午休之後，劉昴星又回到了廚房，下一個休息的是已經不用指揮的四宮，與劉昴星擦肩而過時，四宮忽然說道：「還有三天了啊！某人為了不被開除，最好還是收收心思，準備一下新菜錄用的事情吧。」
劉昴星當然知道四宮在說什麼，七天試營業得最後一天會提前閉店，之後進行''s·tokyo內部員工參與的「新菜錄用」，也就是每人出一道新的料理，經過四宮點頭的話，就可以將這道新菜加入到''s·tokyo的菜單中！
''s·tokyo的菜單，劉昴星也已經了解的差不多了，雖然理論上特級三星的料理，就可以出現在星級餐廳的菜單上，即便是三星餐廳，也同樣如此。
但這只是基礎要求，其次當然也必須要符合餐廳的整體氛圍才行，像是''s這種法國料理店，麻婆豆腐做的再出神入化，也不可能被加入菜單的！
而為人一向「彆扭」得四宮小次郎，更是對自己得菜單抱有非同一般的執著，因此''s雖然不是三星餐廳，但是菜單上卻最低都是特級四星的料理……
因此想要取得「眼見為實的成績」，劉昴星最好的選擇，是現在開始計劃一下新菜的事情，估計只有「特級五星」、且合乎餐廳氛圍的料理，才能保證可以加入菜單，這對劉昴星來說已經不是全無挑戰了。
四宮邀請他來的本意，也是借著創造新菜的機會，令劉昴星「雜亂無章」的料理技藝，可以統合一番。
但現在四宮小次郎無語的是，劉昴星的心氣，遠比他想像的要高，居然將目標訂在了許多新主廚都做不到的「掌控廚房」上……
這不得不令四宮擔心，劉昴星會因為他的好高騖遠，而直接被實地研修的審查員幹掉！
然而明明知道四宮說的有道理，但是劉昴星聞言心中卻一陣不甘。
大抵是因為之前掌握「食感」太順利，令劉昴星不甘心與
第一百七十一章 我的食感不可能這麼污
