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一盤馬賽魚湯端到羅蘭.夏佩爾面前。伏魔府 m.fumofu.com
夏佩爾講師鼻翼微動，
「不錯，你用了蒜泥蛋黃醬，很傳統的做法。」
蒜泥蛋黃醬並不在夏佩爾寫的菜譜上，現在大部分馬賽魚湯也不會放蒜泥蛋黃醬。因為不是所有人都喜歡大蒜的味道，所以一般餐廳只會把蛋黃醬放在桌子上，讓客人自己決定是否添加，而且都超市賣的那種大眾瓶裝的。
婷婷醬專門調製的蛋黃醬可不是那種大路貨，具有極強的個人風格。
夏佩爾講師擓了一勺魚肉，就著（注）湯汁放入口中。
「這是普羅旺斯的味道。」
羅蘭.夏佩爾仿佛覺得自己回到了法國。漫步普羅旺斯的海邊，路邊是酒莊的葡萄林，遠處的丘陵上鋪滿了紫色的薰衣草，地中海溫熱海風吹的橄欖林沙沙作響。
海魚越海而出，環遊在羅蘭.夏佩爾四周。
緊接著田間的蔬菜、香草也破土而出，環繞飛舞。
羅蘭.夏佩爾被慢慢托起，隨著食材們飛翔，時而在綠色田野，時而在紫色的花海中，時而在蔚藍溫暖地中海上。
同課的學生們就看到了不可思議的一幕羅蘭.夏佩爾講師笑了。
那是帶著眷戀，又充滿幸福的笑容。
其他人是震驚，但婷婷醬偷偷舒了一口氣。
計劃通！
「你這道菜加了薰衣草的花，做出了普羅旺斯的風味。
另外你調配的蛋黃醬的口味獨特，你加了山葵？不……不對，雖然味道很像，但絕對不是山葵，口味更柔和，還有種特殊的香味。」
作為遠月法餐部主任的羅蘭.夏佩爾當然也有一個好舌頭。
「是芥菜子！華國黃芥末的主要原料。」
婷婷醬解釋道。
這次的馬賽魚湯，婷婷醬本可以用課堂上提供的食材完成，也絕對會得到a的評價。
但這樣不是太簡單，那些屏幕外催更的看官也不會滿意。
婷婷醬借這次料理實驗一下自己的理念，就是讓客人吃到令其滿意的料理。在華國也有這樣的成語「看人下碟」。
畢竟婷婷醬一直認為每個人對美食的標準不同。做出令食客滿意的料理才是合格的廚師，而不是讓食客屈從於廚師和美食家。
曾經華國香江的美食家蔡大師好評過帝都某店的滷煮火燒。說其講究、地道什麼好詞都用上了。
婷婷醬為此專門去了那家店。味道還好，但老帝都人絕對不認。完全不是老帝都的那味道。最少地道、講究這兩個詞不適合那滷煮。
至於怎麼不地道、不講究，婷婷醬表示以後會告訴屏幕外的看官。
回到理念問題，現在婷婷醬找到自己的廚心就是服務食客的基礎上給食客「驚喜」。
怎麼感覺有點像「食戟之靈」里世界那幫料理人。
婷婷醬這次就是看羅蘭.夏佩爾「碟」下的菜。因為羅蘭.夏佩爾宣布開始料理的時候說的那句「mencesacuire」有濃重的南方口音，還有一絲義大利語的味道。
作為一個新時代的廚師，世界三大菜系所在國語言是要學的。
再加上義大利語和英語。
婷婷醬除了土耳其語不會外，法語和義大利語還是能聽的出口音的。
婷婷醬就通過口音猜測夏佩爾講師來自南法國，那一絲義大利語的味道，讓婷婷醬瞬間想到法國著名的薰衣草產地和葡萄酒產地普羅旺斯。
加入薰衣草使得夏佩爾講師吃飯家鄉的味道，產生共鳴。
白葡萄酒使得魚湯的味道分出層次感。
而調配蛋黃醬時加入芥菜子，讓點睛作用的蛋黃醬帶有一絲東方的韻味。這也是婷婷醬準備的驚喜華國味。
「不愧是十傑，常規的實踐課題目也能給我驚喜。」
夏佩爾講師由衷的感謝，還玩味的說道：
「謝謝你讓我品嘗到我家鄉的味道。我的口音是有點重。」
婷婷醬先是一愣，然後
