為什麼中國古代沒有出現西方的奶油蛋糕，那是因為古人沒有掌握打發雞蛋的技術，當然相應的，能解放雙手，提高效率的打雞蛋的機器，中國的古人也沒有研製出來。讓鍾意這個文科生研製，也是不可能的事。
所以自始至終，打發雞蛋都是由鍾意自己做的，她明白蛋黃要打到什麼程度，蛋清又要打到什麼程度，是成倒垂角還是尖角，在現代的烘焙攻略書里，都是有標準的。而那人拿走的方子裡，偏偏沒有這個標準。
於是陳大有安排的那些打雞蛋的人，只好憑著自己的感覺去打。
起初有力氣，也有精神，還有耐心，打出的蛋液都是能用的，但隨著時間的推移，源源不斷的點心要求，無論多麼有耐心的人，面對一碗碗單調的雞蛋液，也是會產生疲勞的。
而一旦產生疲勞，那麼標準就不復存在，做出的點心，自然就會出現問題。
當紫煙發現那人的異常，告訴鍾意時，鍾意就料到他可能是被摘星閣收買，要偷方子，既然他要這樣做，那就將計就計，給他做一張方子吧。
所以昨天下午，鍾意似乎是不經意地對紫煙說：「我那櫃檯里的方子你可要緊給我看好了，被人偷了咱們可就完了。」
那天晚上，那人就真的急不可耐把方子偷了交到了摘星閣，而摘星閣於第二日的晚上，就急不可耐地投入生產，大肆宣傳了。
就像打仗一樣，倉促應戰，總是會產生很多問題的。
鍾意看著一頭汗水的陳大有，對他產生了一點同情。
如果他不是非要把白鶴樓置之死地，要叫跟白鶴樓點心一樣的名字，是不至於淪落至此的。
陳大有沒有別的辦法，只能退錢了事，他想借著點心擴大摘星閣知名度的目的。徹底失敗。
而因為這個夜晚的鬧劇，摘星閣的雀舌茶，也會受到很大影響。如果陳大有沒有後手，那麼摘星閣日後。怕是連東山再起的能力都沒有了。
這完全不是危言聳聽，在商業競爭激烈的十里花街上，一個小小的棋子放錯了，馬上就會面臨滿盤皆輸的處境，快得也許只給掌柜一個夾包袱走人的時間。
喝完了茶壺裡的最後一口茶。鍾意站起身，感慨地說：「雀舌可真是好茶，雖然我還是最愛鐵觀音，但也確實是好茶了。」
紫煙和銀蝶也站了起來。銀蝶的臉上，掛著滿足的笑容，鍾意看在眼裡，心裡嘆口氣：這位間諜，也太喜形於色了些。打發雞蛋的秘密，就算是你不打聽，有了摘星閣這一出。我也不打算再藏下去了。再藏，可就藏出仇來了。為了配方哪天被人殺了，也未可知啊！
「趁著陳大有還在安撫大堂的客人，咱們去他廚房轉轉吧。有句話怎麼說的，要了解對手，就要知道他的心臟所在，一個酒樓的心臟，無疑就是廚房了。」
鍾意去的還真是時候，她前腳剛進來，就結結實實撞上了一個驚得魂飛魄散的人。「死、死人了！」
那人也沒看清來者並不是摘星閣的人，只胡亂叫嚷，銀蝶上去毫不客氣地抓著她，用力晃了她兩下。又大聲問道：「哪裡死人了？」
「裡邊！蕙娘吊死在裡邊了！」那人又掙脫銀蝶，又沒頭蒼蠅似的飛奔出去了。
鍾意心裡一驚，連忙拔腿跑進廚房，果然看到敞開的一個小房間裡，吊著的一雙腳。
「快，快把她放下來！」鍾意心裡不禁埋怨剛剛那人糊塗。不想著趕緊把人放下來，往外跑什麼！
鍾意上去抱住那雙腿，用力向上舉，又一疊聲地叫著紫煙銀蝶快來幫忙，三個人手忙腳亂地把那想不開的人放下來。
「好像是一個廚娘。」銀蝶說道，「姑娘，晚啦，不中用了。」
鍾意也不說話，忙忙地將這人的上衣全解開，用力按壓她的胸口，每壓四次就做一次人工呼吸，反覆幾次後，蕙娘輕哼一聲，鼻端有了呼吸。
看到銀蝶瞪大了眼睛吃驚地看著自己，鍾意解釋了一句：「以前遇到過溺水的人，看別人是這樣救人，並把人救活了的。」
銀蝶看看紫煙，滿面的驚奇之色。
哪有這樣救人的，這些法子，怕是連多少年的老郎中都不會吧？姑娘到底是什麼人？難道是個妖精住在了她家姑娘里？
紫煙
071 蕙娘
