材料台分立在兩人的身後,按照同等的比例同等樣式擺放著各種食材,或許會有些微品質上的差別,但絕對不至於上升到不公平的程度,因此到是不用擔心取不到適合的材料,也不用擔心有人跟你搶食材,看起來競爭性要比現實世界的央視2套的食王爭霸的規則要平和一些。
當然,那只是看起來而已,真要叫真的話可比它殘酷多了。起碼這邊輸了就是輸了,沒有第二次機會,不像他們,第一局敗了還有第二局,第三局,又評菜品又有助手的,全程完全考驗大廚本身的實力。
陳虎走到材料台前,停在海鮮區前方思索片刻,沒在猶豫,拿起盆子將幾隻或鮑魚、只幾活海參、還有幾根胡蘿蔔以及兩條活海魚挑了出來,然後又弄了點海蝦米,外加幾頭大蒜幾頭鮮姜就返回了案台。
陳虎將東西放下,開始最初的處理——洗淨。
陳虎用刀將鮑魚、海參分切成兩半,處理掉內藏,只餘下能夠食用的部分然後放入蒸籠當中,再把拍好的蒜及切好的薑絲放到切開的鮑魚與海參的肉上,蓋好籠屜,點大火開始了蒸製。
而後陳虎退回到案板前,從盆中取來活魚,一刀將他們拍暈,並以最快的速度刮去鱗片。
那手速,宛若20年的老麒麟臂爆發,僅是數秒一條魚就被清乾淨了身上的鱗片,變成了待栽的鹹魚。
隨後陳虎一刀剁去魚頭,使刀從腹部切開,弄去內臟,並洗淨魚肉上殘留的血液,便再次揮舞起溢靈刀,一邊藉助刀身自然散發的靈氣提鮮魚肉的美味和口感,一邊將魚從脊椎處分切成陰`陽兩片,然後改刀,將魚肉切成不足一毫米厚的粉內魚片,一一擺放在餐盤上。
整個過程看起來充滿了美感,宛若某國的壽司大師一樣,手法讓人賞心躍目。
然後陳虎取過調料,開始製作用來醃製魚片的調料,並抬起頭,查看起了自己的對手。
他到是要看看,自己的對手有什麼底牌。
只是不看不知道,一看還真嚇一跳,沒想到這吳平不聲不響的居然和解文龍一樣,是個內功高手,做菜的手法全然不是普通的技術,各種內力輔助!什麼內力提升火力、內力催熟、內力打鮮、內力料理,整個一個食神再世,讓陳虎看得目瞪口呆,連拌料的手都不自覺的停了下來。
何況是其他人,也是紛紛驚愕滿目,一副被嚇到了的樣子。
「沒想到,吳平吳師傅也是一個深藏不露之人。如果不是這次的食斗,想來不會有人知道,他還有著這樣一手烹飪手藝吧?」五位評委之一的許敬賢許師傅感嘆道。
「終究是外道。」林子岳搖頭道。
「即使是外道,也是一門讓人驚驗的技法。說實話,我有些期待吳師傅之後呈上來的作品了。」曲芳樓的樓主曲芸笑呵呵的接口道。
「那位陳師傅有難嘍。」王文舉轉頭看向已經重新平復心情,又再次轉心調製起調料的陳虎說道。
蘭敬林沒有說話,只是眯著眼睛注視著陳虎,不知怎麼的,他總感覺陳虎那平常的動作下,有著非同一般的隱秘存在。
可惜,他不懂靈視,也不會開天眼,否則他就會發現,隨著陳虎的攪動,一絲絲靈氣從他手持的筷子上溢散出來,融進調料中,與調料融位一體。
自打陳虎掌握修煉功法,煉出靈氣後,陳虎融靈的手段越發細膩和隱秘了,全然沒有最初之時那般,動轍風雲激盪,是個修煉者就能感知的程度。
陳虎將調料拌好,緩緩的傾灑到魚肉片上,借著手腕的動作晃動的盤子讓調料散勻,使其均勻的和盤中的所有魚片進行接觸,然後將盤子重新放下,靜待魚肉入味,當然,也是在等鮑魚和海參的蒸熟。
所以接下來陳虎反到閒了下來,可以更加有目的的欣賞吳平的動作。
「羊肉,鯉魚,豬腸膜,還有那些蔬菜……本鮮第一合的魚腹藏羊麼……到是對題。只是烤制過後,還能算鮮麼……」陳虎看著吳平案台上擺放的各種配料的邊角料,猜出了吳平將要製做的菜品。
魚腹藏羊,為一道古菜品,最早出自齊國,由古代名廚易牙所創,其意是為追求鮮合,既魚與羊肉的融合所成的菜品。製作方法到是不難,取江湖鯉魚開腔取髒,清洗作器,然後將羊肉、冬筍、香菇切成米粒大小