己擀皮。
估計也就知道北方人才會，從麵粉開始一步步做成餃子皮。
這次有餃子有三種餡，豬肉大蔥餡、韭菜雞蛋餡、豬肉三鮮餡。
一大爺看見周益民出來，上前打招呼：「益民，剛起來？」
周益民也在四合院住了這麼久，一大爺還是挺了解周益民的作息。
「是啊！一大爺，你們這麼早就起來包餃子？」周益民問道？
他知道北方包餃子的話，肯定是從麵粉開始，過程需要不少時間，現在才不到八點的樣子，估計五六點就起來開始準備了吧！
只看見一大媽熟練把麵團揪成均勻的劑子，再用擀麵杖，擀成外薄內厚的麵皮，然後就交給下一道工序。
馬寡婦取餃子皮在手心，中間放入各種餡，把餃子皮對摺，捏緊邊緣即可。
一個餃子都不用三十秒就包好，不過這次要包很多個餃子，所以任務比較重，不過在場的人並沒有抱怨，反而是樂在其中。
要知道自從糧食緊缺開始，已經很久沒有吃過餃子。
為了這次的餃子，整個四合院將這個月的白面都用上，沒有辦法大家的白面都沒有多少，只能是積少成多。
肉的話，幸好是有周益民幫忙採購，而且還贊助了一點羊肉和羊骨，正好用來煲湯。
要知道立冬的話喝上一碗羊肉湯也算是北方立冬的傳統習俗，這樣有助於養胃驅寒。
周益民看著包餃子這麼簡單，也忍不住想嘗試一下，便試著包了幾個，發現根本就沒有看著那麼簡單，還是有一定的難度。
不過馬寡婦看見，就跟周益民說了一下其中的小竅門，這才學會了包餃子。
周益民前世可是南方人，根本就不會包餃子，所以學一下，還是覺得挺有趣的。
孩子們就在一旁嬉笑打鬧，看著無憂無慮的孩子們，周益民心情大好，隨即回到房子裡拿了一些糖出來，給孩子們分了
孩子們看到有糖吃，本來想上前拿糖，不過周益民讓大家排好隊，一個個過來拿，這時候孩子們才排起了隊伍。
每家每戶都最少有兩三個小孩，整個四合院有這麼多戶，加起來也有三四十個小孩這麼多。一筆閣 www.pinbige.com
