做菜的過程中，幾位評審是可以隨意下場走動，觀看兩人的製作過程的。筆硯閣 www。biyange。com 更多好看小說
有人觀看，尤其是精通廚藝的人觀看，也能考驗廚師的定心能力。
寧齊雲不喜肉食，與郭客跟郭小小自然先來到向萍的菜案前。
這位年輕的女廚師眉目清秀，臉頰圓潤，看上去比她的實際年齡要小不少，說是一位高中生怕也沒人懷疑。
她的一雙手十分白嫩，不過細細看去，就能看到上面有著許多刀口恢復的細微疤痕，看來學的這身廚藝，也受了不少苦頭。
美食專欄作家郁國與三人並列，小聲介紹著向萍的情況。
「向萍是蘇州人，出身漁家，高中學歷，自小就喜歡做菜，她家跟西埔老先生離得不遠，所以打小就學過一些廚藝，後來學業實在不行，就正式拜了老先生為師。」
王西埔，就是這家萬壽齋的創始人，這裡是一家分店，向萍雖然年紀不大，卻是這裡的主廚兼經理。
兩人點頭，只有郭小小一臉懵懂的四處打量。
在向萍面前的豆腐，塊頭有些大，幾乎有著磚頭大小，色澤沒有往常人們見到的潔白，多了些米黃。
「北方豆腐。」
郁國眼神略有詫異「西埔老先生擅長淮揚菜，向萍姑娘尤其擅長文思豆腐，可這裡準備的卻是北方豆腐，而且塊頭那麼大……」
文思豆腐較為考驗刀工，是淮揚菜的一道名菜，尤其適合老人孩子，與主打養生的萬壽齋相宜相合，不過講究上應該用南方豆腐。
南豆腐水嫩易碎，尤其考驗刀工，用北豆腐的話，要求就降低不少。
「唰……」
菜刀一划，桌案的豆腐已經從中一分為二。
向萍這位柔柔弱弱的小姑娘，施展起刀法來，倒是力道十足，乾脆有力。
「中藥味？」
寧齊雲瓊鼻輕皺，對這個味道有些牴觸。
她常年服用滋補身體的中藥，對這味道十分敏感，也很是不喜。
「豆腐裡面加了藥材。」
郭客眼神轉動，看著向萍端了一盆水來，把其中一塊豆腐放入其中「看來是自己做的豆腐，雕刻？」
向萍的手中換上磕到，手掌探入清水之中，手腕轉動，刻刀隨之在豆腐上滑動。
快、穩、准、柔，在她的手下，那塊豆腐漸漸變緩，顯露形狀。
寧齊雲看著豆腐上那光禿禿的大腦袋，忍不住抿嘴一笑「是壽星！」
「是壽星。」
郁國點頭重複了一下「這道菜倒是沒聽說過，應該是向萍姑娘的新菜式。以前就聽說向萍姑娘的水雕豆腐是一絕，今天算是真正的見識到了。」
三人說這話，也轉向對面，而對面的幾人，也挪到了這邊，彼此嘖嘖稱嘆。
「這是做火雞？」
在牧南的桌前，寧齊雲眨了眨眼，看著他把火雞拋開，利落的去骨。
「應該是。」
郁國點頭「我吃過西餐廳卡森先生的火鴨雞，使用的是三層套法，不過西方人的口味與我們不同，雖然味道獨特，但並不適合大部分人。牧南要是做這道菜的話，怕是不討好。」
寧齊雲撇了撇嘴，她巴不得牧南做的不好吃，這樣趕人也不用顯得自己刻意針對。
兩人說話間，牧南已經處理好了幾隻家禽，小刀在它們身上劃出一道小小的口子，只見他手腕一抖，就把裡面的骨頭抽了出來。
在鵪鶉身上塗抹了一層蘸料，放在雞的肚子裡，在雞身上又換了一層蘸料，加上準備好的一些米飯、蛋液，放入鴨子肚子裡。
他所選擇的，都是幼禽，既是保持了禽肉的鮮嫩，也能把鵝放進最後的火雞肚子當中。
「沒看明白。」
郁國搖頭，不過下意識的覺得牧南的這道菜並不像自己想像的那麼簡單。
「粑粑！」
郭小小拉了拉郭客，一手小心翼翼的指向自己旁邊放著的糖稀，舔著嘴唇小聲開口「可以吃嗎？」
這應該是牧南混合蘸料裡面的一種，金黃的色澤尤其誘人，對孩子來說，簡直就是無法抵擋的誘惑。
009 豆腐與糖人（月票250加更）
