楚南重重地點了點頭，他知道這次的對賭不僅僅是為了自己能夠留下來，另一方面他也代表了蘇氏盛宴廚師部的榮譽，至少不能讓眼前的這個大堂經理給看扁了。
想到這裡，楚南便檢查起趙東林遞給自己的那份食材來。
與此同時，一旁的於明輝也按下了秒表，嘴裡哼道「三十分鐘，倒計時開始！」
正在值班的幾個廚子一時也沒事，閒著也是閒著，看到這邊似乎有好戲看，便也連忙走了過來。
「嗨，趙哥，發生什麼事了，這小子是誰啊，新來的嗎？」值班的廚子甲走過來遞給了趙東林一支煙，又瞥了一眼站在廚台上的楚南，疑惑不解地問道。
趙東林接過煙，將煙夾到了耳朵後面，因為有規定廚房裡面是禁止抽菸的，所以他沒有抽。趙東林點了點頭，跟那個廚子解釋了起來，「嗯，今天剛來的，於明輝想試試他的能耐，還打了賭。」
「哦，是嗎？敢跟於經理打賭，那一定有好戲看了。」另外值班的廚子也走了過來，臉上帶著一絲玩味的笑容看著楚南。「於經理是怎麼這小子賭的？」
「三十分鐘，做出一道讓客人滿意的紅燒肉……」趙東林語氣平靜地說道。
兩個值班的廚子一聽，身子一震，相互對視了一眼，有些愕然。
「這……這不可能！開什麼玩笑？！」
「是啊是啊，三十分鐘做出一道紅燒肉，這是想砸了我們蘇氏盛宴的招牌嗎？」
兩個當班的廚子聽到趙東林的話各自搖了搖頭，嘴裡驚叫了起來。
「這簡直就是痴人說夢！」
「就算讓王管事親自來下廚，未必都能在三十分鐘以內做出讓我們客人滿意的紅燒肉來，就憑這小子？……」
顯然這兩個當班的廚子也並不看好楚南，趙東林苦笑了一聲，沒有說話，只是雙眼緊緊盯著站在廚台前的楚南，看到他到現在還沒有動作，忍不住皺起了眉頭。
這小子還在搞什麼鬼，再不下廚這時間可就沒了啊？趙東林的心中隱隱有些不安起來。
此刻的楚南還在打量著趙東林拿給自己的食材——五花肉。
五花肉在蘇滬一帶叫做「肋條肉」，其實就是去骨的肋骨。肋條肉要挑夾精夾肥的，好的肋條肉可以夾上近十層，也叫「夾心肉」；品質差一點的，只有夾四五層；再差一點的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。
就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強；反之，則萬萬不能選用。
前面說的那種十幾層的極品肋條，價錢要比大排、裡脊還貴；而且除非你認識攤主，隔天說好替你留著，否則一定要趕早；這種好東西，可是人見人愛的，而且據說一隻豬上，只有兩條上好的肋條，加在一起，剛好燒一碗。
五花肉，其實是豬身上營養最好的肉，西方人也非常喜歡吃，以至於吃到後來，就在去年的八月十二日，墨西哥對美國的五花肉要徵收百分之十的關稅，因為出口量實在太大了。有人說用臀尖肉，那只是「醬油燒豬肉」，而不是真正意義上的紅燒肉。
而趙東林拿給楚南的這些五花肉正是上等的好五花肉，估計市場價非常的高，也不難怪這蘇氏盛宴能成為全國都有名氣的大酒店大餐廳了，他們從食材上面都非常用心了。
有了這樣的極品五花肉，楚南做這道菜就更加有信心了，而下一刻，楚南終於開始動作了！
楚南早在村子的時候，紅燒肉就已經博得過全村人的滿堂彩了，只不過那個時候，他做這道菜的時候還比較生疏，而且需要花費兩三個小時來燉肉，從而做出那種香滑可口的原汁紅燒肉。
而現在，楚南通過這段時間的學習，以及從《食譜》上的鑽研，早就熟練了另外一套做紅燒肉的烹飪手法，因為他才會這麼有自信。
更何況此時此刻，還有這麼極品的五花肉，簡直就是錦上添花。
所以楚南將那五花肉清洗了一下，便開始了他的烹飪了。
楚南拿起放在砧板上的菜刀，手起刀落便開始切起那五花肉來。
「噠噠噠噠……噠噠噠噠……」
楚南手裡的菜刀在砧板上飛舞了起來，五花肉瞬間就被切成
第420章 敢打賭嗎
