今天夏葵在被拉進廚房時，她才發現這間小廚房裡似乎多出了很多東西。
比如好幾大袋麵粉、澄粉、米粉，又或者巨大的案板，擀麵杖還有各種亂七八糟的小器具之類的。
她可以肯定，之前從來沒在廚房裡見過這些東西。
於是夏葵忍不住問道：「姜雲老師，這些東西是......」
「都是「白案」的工具，你知道「白案」和「紅案」的區別吧。」
姜雲一邊將各種雜七雜八的東西拿出來，一邊對夏葵惡補著一些廚師行業的常識。
「白案的話......好像是做糕點的？」
「你說對了一半，因為白案廚師不是做糕點的，而是做面點的。」
「糕點」和「面點」，這兩個詞看起來差距不大，可裡頭的區別可是大了去了。
所謂的白案廚師，在廚房裡頭負責的是糕團、麵點的製作，而內部又還有「大案」和「小案」之分，可以說是相當的複雜了。
大案負責大宗面點，包括手工麵條、餛飩皮擀制及各種包子、饅頭、花卷、水餃等食物。
小案負責各種點心，包括綠豆糕、蘿蔔糕、鳳梨酥、桃酥、山楂糕之類的糕點類食物。
既然姜雲答應了要給霞妃整點能夠滲入靈魂的茶點，那自然就得準備一點白案的東西才行。
「之前咱們廚房裡頭不會用到白案，今天比較特別，因為要給某位大小姐開個小灶。」
「某位大小姐？誰啊。」夏葵一邊拿起一袋子優質紅豆按照姜雲的要求煮熟，一邊隨口問道。
「跟你很熟的那個，你猜猜看？」
「跟我很熟？雪蘭姐？月見姐？鈴音姐？」
「不不不，不是他們，是你家霞姐。」
「霞......霞妃姐姐？嘶！不會吧！這糕點是給她做的？」
聽到這個名字的瞬間，夏葵便忍不住差點從原地蹦了起來。
「沒這麼恐怖吧，你好歹也是保健委員，應該經常見到她才對。」
「就是因為經常見到她才恐怖......她每次見到都要拉我進去喝茶，問題她泡的那茶簡直就......就......」
「就不是人喝的，好吧，我懂了。」
姜雲微微一笑，示意夏葵不用再往下說了。
很顯然，姜雲並不是昨天那一罐子奶精糖茶的唯一受害者，其他學生大概也沒少被霞妃嚯嚯。
不知道為什麼，霞妃似乎對甜食有一種近乎變態的欲望。
雖然喜歡吃甜食的女性不少，可到她那種地步卻也未免太離譜了一點。
算了，不想那麼多，總之還是先把今天晚上要送過去的點心準備好吧。
囑咐了夏葵幾句後，姜雲便開始拿起各種複雜的糕點材料，製作起了要送到霞妃那裡去的茶點。
姜雲雖然平時做的都是紅案廚師那煎炒烹炸的活兒，但他也會做白案廚師拿手的精緻糕點。
甚至在過去週遊全國時，他還曾經隱藏姓名在「水鄉糕點藝術比賽」上拿過第一名的成績。
做糕點雖然看起來不難，但事前的準備以及材料的處理都格外講究，這可是一門需要心靈手巧才能掌握其精髓的技藝。
而姜雲準備今晚送過去的茶點共有三種，分別是「桂花蜜浸杏仁豆腐」、「鳳凰流沙荷花酥」以及「蘇式白鶴船點」。
這三種點心都是姜雲拿手的東西，之前在糕點藝術比賽上也都是拿來大殺四方過的，質量絕對有保證。
「桂花蜜浸杏仁豆腐」的製作，首先是用泡了一夜的南杏仁放到手搖石磨裡頭細細地打成汁。
過濾後加上牛奶，再將切碎的石花菜煮出來的汁液放進去慢慢煮熱後放涼，便能使其凝結為一小塊一小塊的杏仁豆腐。
手工打磨出來的杏仁汁醇厚香甜，石花菜煮出來的帶著膠質的汁液還有一股不同於瓊脂片、吉列丁片、布丁片等材料的自然香味，這便是最傳統的杏仁豆腐配方。
姜雲選用最好的材料純手工製作出來的杏仁豆腐涼甜爽口，色如白玉，爽滑細膩。
