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第二百一十三章 藥膳

    從算賬先生那裡結算了小錢錢,沉甸甸的銀錠,入手冰涼,阿瑤切切實實感覺到自己向著有錢人又進了一步,可以給望月師父再買一些顏色好看的絹做裙子了。

    燕窩把阿瑤送出長公主府門外,「事態已經平息,你大可安枕無憂了。不過在此之前,得先把你送去開國侯府。」

    「啊?」阿瑤嚇了一跳,「怎,怎麼了?為什麼要把我送去開國侯府?我跟侯府沒有太多的接觸啊。」除了裴朔。

    「不要驚慌,不是什麼大事。」燕窩眉目盈盈,好像提前窺到什麼有趣的消息,隱而不發,阿瑤才不相信不是什麼大事。「開國侯府得知你做藥膳頗有心得,於是請你到侯府做幾天藥膳,他們本來到了你住的地方,打聽到你在公主府,就來帖請你過府……」

    阿瑤倒吸一口氣,這還不是大事?

    京城有這麼多做藥膳的廚娘,為何偏偏要她,而且得知她在長公主府之後還發請帖,這不等同於搶人嗎?

    會是裴朔要求的嗎?

    「開國侯府的車駕來了,時間掐得真准。」燕窩瞥見一輛飾有開國侯家徽的馬車駛來,駕車的人阿瑤也認識,裴伯。

    「江姑娘。」裴伯勒住韁繩,馬車緩緩停在她們的面前,他打招呼道。「想必燕窩姑娘已經跟你說了,我是來接你到侯府的。」

    阿瑤福身,她回身看燕窩,眼神多少有些求助。

    燕窩一直笑眯眯,吾家有女已長大,她探身輕聲細語在阿瑤耳邊說:「去吧,不要擔憂,還有裴破軍罩著你,你擔心什麼呢?」

    就是這樣才忐忑啊。


    ……

    到了開國侯府,搖翠和生香早就等著,一見阿瑤下車,兩人一左一右迎了上去,一個去扶阿瑤,另一個接過她的包袱,她們的出現衝散阿瑤的惆悵。

    裴伯將阿瑤送到開國侯府已經完成任務,接下來是由搖翠生香她們帶著。

    一路來到廚房,廚房內的人不多,有兩名廚子還有洗菜擇菜配料的幫工五人,清一色的男性。阿瑤到來並沒有引起他們的注意,幫工稍微多看她幾眼,這裡鍋具都是大鐵鍋,比一般酒家和別人府上的鐵鍋還要重,估摸是之前做的都是份量比較大的米飯和炒菜。

    搖翠生香原本還擔心阿瑤拎不動這麼大的鐵鍋,正要提出給她換,就見她單手抄起做顛鍋的動作,還跟她們說廚具用的還順手不需要更換,她們不出聲。

    干棗去核,和桂圓肉、梗米、清水入砂鍋放置在小火爐上用武火煮沸,再慢慢調整火候,文火熬煮,漸漸飄出桂圓獨有的甜果香,甜甜膩膩的,桂圓補心安神,養血益脾,和大棗搭配使用有助氣血恢復,梗米補中益氣,適合秋季溫補脾胃。

    鴨子斬塊,用料酒按摩醃製,起油鍋下鴨塊翻炒,鴨肉貼在油鍋之上,油脂吱吱作響,剛開始是油香,漸漸鴨肉的香氣在高溫烘托之下逼出來,鴨肉發黃,皮也煎得金黃,它由生轉熟,這是才下薑片稍稍翻炒,倒入鴨湯燜到爛熟即可盛盤。

    福海來的魷魚乾,剔去它的筋,在火上將它烤軟,切絲再泡發,瀝水備用,裡脊肉絲用水澱粉上漿,冬筍切片,山海的鮮味燴於一鍋,韭黃從中調和,水澱粉勾芡,一氣呵成。

    黨參、白朮、乾薑、甘草切片烘乾磨成粉,澱粉和蛋清打成漿,豬肉絲和藥粉抓勻後上蛋清漿,肉絲先炒後炸,炸得脆脆的,但才完成了一半,紅糖熬成糖漿,火候可得盯緊,它的份量不多,稍不留神它就燒焦,味道受影響不說,還有一股焦臭始終縈繞在鼻尖揮之不去。等糖漿氣泡加入飴糖、豬肉絲,離火翻炒,豬肉絲在翻炒過程中被紅糖漿包裹,黏合成塊,阿瑤用鏟子把它們先分開,出鍋盛盤用鏟子擠壓成糕,肉絲條條分明,造型很像薩其馬,掰開還有拉絲,香甜之中……多少還是有點奇怪的。

    只是阿瑤越做越心驚。

    桂圓大棗粥,薑絲煲鴨肉,竹筍炒魷魚,香甜補脾肉糕,這些菜有助氣血恢復,適合氣血兩虛的人食用,這是給誰吃?

    很快她得到答案。

    阿瑤緊隨著搖翠生香,繞過長廊來到梧桐院,院子前後均用水磨石磚鋪砌,地面嚴絲合縫,整整齊齊的,青瓦粉牆下一塊嶙峋山石,栽種著芭蕉,正對著窗欞,主人打開窗就可看到遠處一個小景。另一側則是兵器架



  
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