當李艾忙了一圈之後，把秀才功名入案，以及把李會的徭役名額去除之後，李艾和李會說咱們先去把酒樓租好，然後你再回來接老娘過去，記得把咱們的酒和制酒用品全部拿著，等選擇一個良辰吉日，咱們就正式開業。
如此，李艾和李會，來到到了李艾看中的二進四合院酒樓，雙方擬好合同，合同內容基本的意思就是：「李會以100兩一年的價格，租四合院3年，第三年以2000兩紋銀的價格購買酒樓，若李艾不買酒樓則多支付100兩紋銀，若掌柜的不賣，則賠償100兩穩贏，然後雙方寫字畫押」當掌柜的得知李艾是新進秀才的時候，連忙說道：「原來是小相公，失敬失敬」
李艾說道：「掌柜的失敬，不知道掌柜的打算何往啊」
「實不相瞞，在下只有一個女兒，本打算回到原籍居住，可惜也不知道原籍什麼樣了」
「呵呵，掌柜的，實不相瞞，我們這面也缺少掌柜的，要不您繼續在這裡當掌柜的，大家也是比較合路」
「那這個事情好亂啊，我既是掌柜的，又是房東」
「呵呵，你現在已經不是房東了，只要我經營的好，這個酒樓肯定是我的」
「你這麼有自信」
「你沒喝過我們釀的酒，要不然你就知道了」
「那我呢」店小二說道
「那你就繼續當小二吧」
「只不過掌柜的，一個月多少錢合適」
「你一個月2兩怎麼樣」
「合理」
「行，那咱們就到順天府公正一下吧。」
等把租房手續都弄好了，並把銀兩按照錢莊的轉給了掌柜的，掌柜的也介紹了他一家，他們一家人住在四合院裡面的兩間房子裡，掌柜的姓王，叫王岩石，女孩叫王春英，年紀比李會大兩歲，今年十七歲，長得模樣端正，平時在後廚幫幫忙。酒店沒有什麼廚師，都是王春英幫忙炒幾個小炒，難怪沒什麼生意，店小二叫六子，家裡排行老六，六子在酒樓，一兩銀子一個月，包吃但是不包住。
李艾看了酒店的房間後院一共有七間房可以住人，李艾肯定是要住主房，其次是李母以及李會各一間，掌柜的王岩石一間，他的女兒王春英一家，還剩餘一間，等有錢了，買個暖床丫頭也不錯，李艾意淫到。
當一切都談好之後，掌柜的和春英還是很自覺的把主屋子讓出來，然後自己選了一間房子，而春英則和王掌柜挨著。
而李會則是租了馬車和車夫，回去去取東西以及李母。
李艾則是找到掌柜的和春英說道：「這幾天先關門幾天，然後掌柜的麻煩你幫忙，定製幾個牌匾，咱們打掃打掃房間，就準備開始營業」
「東家，那咱們的酒樓叫什麼名字」
「我都想好了，就叫五仙樓吧」
「對聯你幫我寫我寫，仙人撫我頂，一夢醉千年」
「春英，要不你露兩手，看看你得飯菜怎麼樣」
「掌柜的，你說咱們要不要雇一個廚師啊」
「平時春英幫幫忙還行，要是廚師還是差點」
「掌柜的，那你幫忙找一個廚師，包吃不包住就行，不要什麼太好吃，只要不難吃就行咱們主要賣酒」
「明白了」
李艾想了又想，自己的酒編了一個故事，說是自己這酒是夢裡五位仙人，傳授自己的酒方，然後自己醒過來，按照酒方釀造的酒故稱為五色酒，李艾喝了五色酒之後，經常夢見和五位仙人一起講經說道。
取五色酒的精華部分，叫做五仙釀。
普通酒叫做五色酒。
五色酒，五兩白銀一壺，不限量供應
五仙釀，每天只有5壺，每天中午10點競拍一壺，下午競拍10壺，晚上競拍3壺，價高者得，底價30兩起步，讓本朝的人嘗嘗後世的降
