為什麼李艾選擇讓掌柜的留下，就是因為他是老京都人，同時也就一個女兒，如果沒有特別情況，基本上能過得下去就不會反水，當然如果春英能和李會成為夫妻，那是更好的事情了，李艾連2000兩銀子都省了。
有了掌柜的加持，本來兩個月能弄好的東西，三五天就弄好了，這天也是五仙樓試營業的時間，李艾也是在大堂看著，一陣子鑼鼓喧天鞭炮齊鳴，五仙樓前面的紅色綢子，以及柱子兩邊的紅綢子被拉下的時候，周邊看熱鬧的都不自覺的倒吸一口涼氣，心說：「好大的口氣啊」
當鞭炮放完，李艾站在沒有說道：「可能有人會說，你個小破飯店，好大的口氣，竟然敢叫五仙樓？在這裡我給大家解釋一下，大家就當聽我一個小孩一個樂呵，這事情是發生在前幾年，有一天我在外面玩耍迷路了，路過一個石洞裡面，由於跑累了，我就睡覺了，夢裡夢見五位仙人和我說，你這個頑童不在家裡好好睡覺，怎麼跑到我們洞府來睡覺了了，我就說我自己迷路了，當時感覺口渴，看到他們桌子上有水，就想著討兩杯水喝，結果五位仙長卻告訴我，想要喝得自己釀酒，不勞而獲可不值得提倡，說完給了小子一個酒方，於是小子就央求母親和大哥按照配方把酒釀出來，小子喝了一杯酒後，睡了將近5天，夢裡五位仙長特別囑咐小子，說是讓全天下都知道他們五位神仙的仙釀。」
「你小子吹牛呢吧」
「吹牛不吹牛，你來試試，本店的酒分為兩種，一種叫五色酒，一種叫五仙釀。五色酒不限量供應，五仙釀則是每天5壺，正式營業的時候起拍，五色酒試運行5天，試運行期間8折優惠」
「呵呵，好大的口氣，我就要嘗嘗你這酒像不像你吹的那麼神奇」一個富貴公子哥說道
「您裡面請，由於您是第一位客人，小子奉上一杯五仙釀讓你品嘗」李艾說道
這個時候，六子也是機靈，趕忙去後面，讓李會拿一杯酒拖著走了過來，然後和這位附加公子說道：「公子，請您品嘗」
「呵呵，看你這麼會來事，這杯酒就是不好喝，我也不砸了你得招牌」說完，一仰頭直接喝了一杯。
富貴公子哥，愣了半天，一時間就不說話了，這時候周圍的人都著急起來說道：「怎麼樣啊，說說啊」
「是啊，這位公子說說啊」
富貴公子，長長的吐出來一口氣說道：「妙啊，妙啊，真的有五種味道，流連忘返，一股火，從這到這，一溜煙就下去了」
「再給我來一杯」富家公子說道
「這位公子，不好意思，這種五仙釀製作起來十分麻煩，這杯酒是我留給自己的，您是第一個貴客，就讓給您了，等五天之後，咱們這五仙釀準時拍賣，但時候您細細品嘗」李艾說道
「呵呵，看在你這麼會來事的視情況，那我就去嘗嘗你得五色酒。」
「好了，裡面請」李艾說道
有了羊頭，那羊群效應就起來，慢慢的人進了五仙樓，要是老鄰居就會發現，這五仙樓和原來沒什麼變化，分為二層樓，屋內裝修風格都沒有變化，還是一樓是大廳，二樓是包間，六子在招待客人忙前忙後，當知道五色酒都要5兩銀子一壺的時候，很多客人也是罵罵賴賴的走了，但是也有很多客人留了下來。隨著慢慢的人來人往，李艾看著酒樓，也就站在掌柜的那裡幫忙，看著六子忙前忙後，李艾說到：「掌柜的，這六子好像是忙不過來啊」
「那還不是好事，咱們這酒比較貴，這樣附加值高，賺得多，如果可以可以再招兩個夥計」
「你是掌柜的，你定，我到後面還是以科舉為主，酒樓的具體運營就交給你和李會了」
「承蒙東家看中」
「別拍了，說不定以後咱們就是一家人了」
「呵呵，看看孩子們的意見吧」
李艾特意走到了第一位進門的公子旁邊說道：「這位公子怎麼稱呼」
「我姓周，叫我周公子即可」
第4章 五仙樓
