雞場的事一連忙活好幾天，這才算告一段落。胖子手下的隊伍又有所擴大，兩個老李頭同時被招入麾下，負責雞舍和鵝舍，為此，胖子每月給三個老頭開支的總費用也變成十五元。
因為多了一百隻鵝，所以原來準備的飼料就有點不足。鵝是大牲口，一百隻鵝加起來，吃得比一千隻小雞都多。
冬天這幾個月大雪封山，根本找不到吃的，全得靠喂，這也是農戶很少養過冬家禽的原因，一般的就是幾隻，留著下蛋自家吃。
不過胖子也有自己的算計：整個冬天也就是有四個月的時間，需要飼料，其它八個多月就省心了，水裡有都是小魚小蝦，草地有都是蟲子螞蚱，基本不用餵食。
幸好農村不缺飼料，在大批收購谷糠麥麩子苞米之後，囤積了足夠的糧食，胖子又安生起來。
農村冬天的生活其實最寫意，老話叫「貓冬」。沒啥農活，外面又天寒地凍，撒泡尿馬上就凍成冰坨，不招人呆，所以都躲在屋子裡扯淡。
湊在一起打打撲克，玩玩紙牌。紙牌又叫葉子牌，基本和麻將類似。只不過上面還畫著水滸一百零八將，大人玩牌，小孩看畫，各得其所。
靠山屯民風淳樸，所以極少有賭博者，農村最流行的推牌九也在這裡絕跡，至於後來風靡神州大地的麻將，在那個時候更是稀罕物，別說靠山屯，就算縣城也沒有幾副。
擁有大把空閒時間的人們，一天倆飽一倒，過得滋潤。
這種生活對胖子來說最恰當不過，更何況他一直盼望的殺年豬活動陸續展開。
冬天有兩件大事最值得期待：嫁姑娘娶媳婦和殺年豬。往年日子不寬超，自家養的豬都賣給收購站，換倆錢貼補日子。
今年趕上豐年，家家戶戶手頭都有點余錢，坐在炕頭上一合計：把豬殺了，賣一半，剩下的一半自家吃，過個肥年。
所以上凍之後，村里人就磨刀霍霍，不過沒人敢動刀，都等著隊長家呢，啥事也不能隔著鍋台上炕不是。
這天一大早，胖子剛吃完飯，二丫頭就跑過來：「胖叔，我家今天殺豬，爺爺叫你吃豬肉。」說完，自己還吞了一下口水。
這樣的大事胖子豈能錯過，直接跟著二丫就去了。
李隊長家當院擺著一個案子，王三炮拿著殺豬刀正在那唰唰蹭呢，一般村里殺豬，他都是操刀手。
「胖子來了，今天你主刀啊？」王三炮打著哈哈。
「我吃肉還成，這白刀子進去，紅刀子出來的，還是三叔內行。」胖子也跟著扯皮。
「抓豬。」李隊長一聲令下，四個棒小伙直奔豬圈。要說李隊長家這頭肥豬真不錯，還是去年冬天抓的，屬於隔年陳，已經長到二百多斤。
或許它也感覺到今天情況有點反常，在圈裡一個勁哼哼。四個小伙上去就把它放倒，一人掐著一條腿，就把豬拎上案板。
肥豬張開大嘴，扯著嗓子嚎，聲音傳遍整個靠山屯，不少戶人家都琢磨著：明天找王三炮動刀，咱也開殺。
胖子算是領教為什麼把難聽的聲音比作殺豬了，不過他的耳根子很快就清淨下來。只見王三炮手中殺豬刀一閃，沒入豬脖子，嚎叫聲戛然而止。
王三炮拔出刀子，旁邊的大肥子早就準備了一個大盆，嘩嘩嘩，鮮紅的豬血淌了大半盆。王三炮拿著一個柳條棍子，在盆里攪和。
豬血一會要灌血腸，裡面兌些水，加上蔥姜，咸鹽，再剁里一些肥油，用大腸、小腸一灌，絕對是殺豬宴上一道主菜。
然後就開始褪毛，用開水在豬身上一澆，一邊用鐵板刮，不一會，大豬就變得白白胖胖。
王三炮手裡的殺豬刀一轉，頭尾豬蹄全下來，然後從脖子一直豁下去，整個豬的內臟就全部展現出來。
「不錯，足有四指膘。」農村殺豬，都用「幾指膘」來衡量肥瘦，就是手指合攏之後，肥肉部分的厚度，最肥的叫一巴掌膘。
胖子伸出自己的手指比量一下，心裡合計：在原來那個時代，基本上都是育肥豬，三四個月出欄，頂多二指膘。
王三炮把心肝肺板油都摘出來，然後處理腸肚，剩下的事就是剔骨。只見他殺豬刀上下翻飛，
