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王斗房為了迎接檢查團的評比，可謂下足了功夫，從美食計就可見一斑，把它納入旅遊計劃的一環倒也說得出。伏魔府 m.fumofu.com
說起烤全羊，很多人一定會想到大草原，以為只有在大草原上，在蒙古包旁才能吃到正宗的烤全羊，這個可就錯了，因為在那裡吃的只能叫內蒙烤全羊，可不能代表全國的烤全羊，也不能代表王斗房的烤全羊。
烤全羊可是美食計劃中重要的一個環節，因為它可是一道大餐。
要問王斗房的烤全羊有什麼特色，只有六個字清香、可口、酥嫩。
首先說這羊，羊是山羊而不是綿羊，個頭不大，肥肉不多，平日多奔跑，好鬥，雜食，喜歡吃牧草、灌木枝葉、作物秸稈、菜葉、果皮、藤蔓等食物。
由於現在生態環境好，農作物甚多，所以莊稼收割後，玉米杆，高粱杆，稻草等，都是山羊是草料。
烤全羊也是王斗房近些年才興起的，都是為了歡慶重大節日而營造出來的節目，屆時，烤上幾十隻全羊非常壯觀，把節日的喜慶直接推上高潮，是全村最愛的節目之一。
每次烤全羊時，村子裡的人們就會圍在數堆篝火旁載歌載舞，歡慶節日，祈求太平，真的很有意思。
舞獅隊的成員各個身手不錯，每到這個時候都會表演摔跤，武術，跆拳道。
為了這次文化評比，「御廚」王榮親自動手烤全羊。
有必要把烤全羊的工序說一下。
宰殺完的羊去除內臟後，整隻清洗乾淨，待用。
把最大號的鍋里放上大半鍋的水，燒開，之後把整隻羊放進去先煮上三成熟。煮的時候要適當翻動全羊，使其兩面都能受熱。
當羊身上沒有血水冒出時就差不多得出鍋了，不過這個時候的羊頂多也就三成熟。
放鍋里煮的時間和水溫一定得把握好，煮太熟肉就老了。
烤全羊，烤全羊，烤就更關鍵了，注意是烤，不是用火燒。
在地上挖好大坑，裡面放好引柴，之後覆蓋樹枝，在覆蓋粗大的樹幹，把火引著，等火全部燒起後，逐漸加入粗的木頭，使其充分燃燒。等火燒到一定程度時，坑裡就是紅彤彤的了，這個時候的溫度很高，還不適合烤羊，否則容易烤焦。
當火苗不見時，只剩下暗紅色的炭火時，這個時候可以烤羊了。
烤羊是需要架子的，把羊用長的鐵槓穿過，架在架子上，放在炭火上面進行燒烤。距離炭火的高度很講究，和炭火的溫度有關。燒烤時，要不停地翻動，避免只烤一側而烤糊。
烤羊的最高境界是外酥里嫩，而不是外焦里嫩。焦了就不好吃了。
而在最後快成品時，往羊身上刷油和刷調料就很關鍵了。這個時間得掌握好，要把調料的味道和鹽味吃進去才行，否則就有失鮮美。
油也得是自己精心調製的混合油，不能是普通是色拉油，必須保持芳香可口才行。
鹹淡取決於鹽，這就得看經驗了。
總之，把這些做好後，一隻烤全羊就差不多了。
可以說，這次的烤全羊的味道也是神來之筆，美味得不得了。羊的肥瘦剛剛好，調料入味剛剛好，鹹淡剛剛好，口感也剛剛好，簡直顛覆人生觀啊！
不過，雖然烤的是全羊，可我們上的卻不是，而是挑了最精華的部分獻給了檢查團的來賓們，至於分量嗎，好像真不咋多，至於原因，嘻嘻，你懂的。
這麼好的菜，如果讓大家大快朵頤，那留下最深印象的就不一定是它了，那不就白做了嗎？
既然是壓軸菜，怎麼可能多上呢？越好吃越少才是王道啊！
沒有辦法，策略就是策略，一旦制定，必須得先執行下來，之後再看效果。
如果檢查團不是身份特殊，我們真的想大盆上菜，讓所有朋友一次吃個夠，可這次不一樣，各位領導是代表政府過來的，對招待可是有要求的，絕對不能太誇張，所以只能走精緻路線，沒有辦法啊。
當然了，還是那句話，餓了吃時甜如蜜，飽了吃時蜜不甜，少時吃了甜如蜜，多時吃了蜜不甜，這可賊有道理，希望通過這一輪操作，能讓各位檢查團印象深刻，尤其他們以為我們是倉促準備的。
看見那幾個漂亮的小姑娘可憐巴巴地還想吃卻沒有時，我差點沒忍住把剩下的大半隻烤羊直接都拿出來，最後還是忍住了，小不忍則亂大謀，這個餿主意也有自己的功勞，我可不能帶頭破壞。
村長和支書畢竟是老幹部，搞得桌上盤盤空了，居然面不改色。
也是，估計他們也是鐵了心要將這些領導得罪到底了，為了這次評比，他們也豁出去了。
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第一百章 烤全羊
