現在已經是10月了，大家該忙梅洛的收穫了。
蒙特雷納酒莊採收葡萄並不是酒莊自己的員工參加採收，也不是酒莊出面請臨時工們來採收，而是將整個採收的過程外包給採收公司，這些採收公司出動自己的採收隊，負責葡萄的採收，初步挑選和運輸工作。
這些採收公司，基本是納帕當地人出面組建，機械操作員基本僱傭的是納帕當地人，而底層的一線採收員除了附近的家庭婦女，還有大量的就是老墨。至於他們有沒有證件，那和酒莊無關，肖逸飛不能細問。
管理這些老墨的工頭一般都是會英語，有證件或者是入了美國籍。有些入籍的墨裔工頭做了幾年，賺了些錢，混到些人脈，就單飛自己組建小的採收公司或者是葡萄園管理公司，因此這行競爭也很激烈。
將葡萄採收業務外包，肯定比酒莊自己雇臨時工採收價格要高。
的確有酒莊或者葡萄園自己僱傭臨時工來負責採收，但採用這種方式的多是些小酒莊，一般只有十幾或者幾十英畝的，它們一般就是自己找人採收，因為採收公司肯定是要賺一筆差價的，自己僱人相當於跳過了中間環節，能便宜一些。
但蒙特雷納好歹有200多英畝的葡萄園，要自己僱人就需要僱傭一個龐大的臨時採收工隊伍。就靠葡萄園的戴維帶著自己的4個員工根本管不過來。因此，每年收穫期前，酒莊就和採收公司定好了合同，大概約定了需要的工人數量。在整個兩個月的採收期內，這些工人一般情況下就會專門為酒莊服務。
不過管理問題不是採收外包的主要原因，主要原因是逃避法律問題。
大家都心知肚明，這些臨時工肯定有不少甚至多數都是黑工，如果被移民局逮到酒莊僱傭黑工，那酒莊就要被罰款。但現在採收外包給管理公司了，移民局就算逮到有黑工，酒莊直接一句「我們不知道，他們不是我們僱傭的。」就推脫了法律責任。
僱傭臨時工，除了要發工資外，同樣要負責他們的保險、稅等問題。但是黑工沒有工卡，也就沒有銀行賬號，那酒莊就只能付現金，這一旦被國稅局盯上，認為你逃稅，那就麻煩了。還是外包給公司好，錢直接給了採收公司，至於其他的，酒莊不得而知，就沒有法律責任。
僱傭採收公司大約每噸成本大約在300到500美元，主要是納帕谷內採收公司和葡萄園管理公司多，競爭比較激烈，對蒙特雷納這種大客戶，採收公司的報價並不高。
自己僱傭臨時工，平均下來採收成本也要300到500美元一噸。但採收工人一旦出現工傷等原因，酒莊還可能面臨被告上法庭。蒙特雷納不是那些小酒莊，一旦上法庭，對自己的聲譽影響很大。外包就不同了，到時候一句「他不是我們的員工」就推脫了責任。
莊園中有5英畝的梅洛，他們將是莊園這邊第一批採摘的葡萄，接下里是20英畝的仙粉黛，最後是成熟最晚的赤霞珠。
採摘必須抓緊時間，過了最佳採摘期，葡萄酒的質量就會下降。
凌晨4點多，肖逸飛就被鬧鐘叫醒，他匆忙穿戴好，跑步來到了酒莊。平常這個時間停車場鬼影都沒一個，可現在車已經停的滿滿當當，看來人到的不少。
老遠就聽見戴維的大嗓門在嚷嚷：
「。。。托馬森，你們負責xx地塊，阿沛你們負責xx地塊。。。」
酒莊實行的是專人負責，戴維在葡萄園就是老大，儘管這些員工是採收公司的，但因為他代表甲方，這些人也要歸他調配。他安排妥當後，叮囑各個工頭幾句採摘要認真仔細之類的話，又說了幾句否則扣錢之類的敲打警鐘。大家就開始出發了。
首先出動的是移動照明燈，天色都還沒亮，只能靠這玩意提供光明。
大家一到了葡萄園中，立馬就消失在葡萄叢，到處是只聞窸窸窣窣葡萄葉的聲音，而不見其人。
肖逸飛在「參觀」了釀酒工序後，也去漢納地塊看過工人採摘霞多麗的情況。只見他們站在葡萄藤面前，筐子放在腳邊，彎著腰，一手拿著葡萄串，一手拿著割刀，咔嚓咔嚓幾下就將一棵葡萄藤上面的採摘乾淨，接著又來到另外一棵葡萄藤面前繼續操作，動作非常熟練。整個採收過程，用「
000094 梅洛
