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第48章 想多了(好書還有木有萬賞加更)

    工欲善其事,必先利其器。筆神閣 www.bishenge。com

    這話還是很有道理的。

    董小宛原本還在擔心,因為伊凡的瘋狂試驗,今晚的小宛包子可能會賣不成了。

    別的不說,光是熬皮凍,按照正常的情況,就起碼得差不多兩多時辰,然後還要冰鎮,時間好像有點來不及了。

    可她萬萬沒想到,皮凍竟然半個時辰就熬好了。

    而且,今天的皮凍比以往熬得更爛,質量更好。

    而這其中的原因,就歸功於小呆所帶來的那個叫高壓鍋的東西。

    「為什麼這麼神奇?」

    因為不解,董小宛用上了神奇二字。

    確實很神奇!

    「西洋有人研究發現,如果把蒸汽燜住不讓它跑掉,讓鍋里的壓力變大,煮東西就會變得又快又爛,所以發明了高壓鍋。」

    在這個數理化基礎還近乎為零的年代,科學的道理是很難講清楚的,伊凡只能換了一種通俗的解釋。

    「真的很神奇!」

    董小宛接受了這一說法。

    在伊凡身上,有太多解釋不清的事,她已經慢慢習慣了。

    既然熬皮凍的問題順利解決,那今晚小宛包子的事就不受影響了。

    董小宛又有些興奮。

    她問道:「今晚推小呆蝦餃嗎?」

    在她看來,自己所研製的灌湯包叫小宛包子,那小呆所研製的蝦餃自然得叫小呆蝦餃,這樣才對稱。

    伊凡卻搖了搖頭。

    「不能這麼急。」

    他開始解釋原因:「小宛包子剛推,得給顧客們一點時間來適應並習慣它的味道,等相當一部分人覺得熟悉了、膩了,才是推新品的時機。」

    這又是後世的營銷技巧。

    在粵海,一旦有廚師研發出了新的菜式,也並不會立即就推,而是要看新的菜式是不是存在同類品,並且同類品的受歡迎程度在下跌。


    道理很簡單。

    現在的水晶蝦餃,從味道上來說,比小宛包子好上可不止一籌。

    任何東西都怕對比。

    如果過早推水晶蝦餃,在有了對比之後,某些不差錢的客戶就會對小宛包子失去興趣。

    這不是伊凡所希望的。

    雖然說,水晶蝦餃在美食等級上已經蓋過了小宛包子,但不可否認的是,小宛包子已經是一種非常出色的點心,他不能讓它被湮沒。

    董小宛又問道:「那今晚小宛包子準備多少?」

    「小宛灌湯包80籠,水晶包子20籠吧。」

    這下董小宛有點不解了。

    既然現在水晶麵皮做起來不費勁了,那為何不多推點水晶包?

    水晶包的價格差不多是灌湯包價格的一倍啊!

    「是因為水晶麵粉很珍貴嗎?」

    「這倒不是。」

    伊凡先否決了她的問題。

    這個問題其實是伊凡正在認真考慮的一個問題。

    說實在的,小宛灌湯包和小宛水晶包,除了在視覺效果上有差異,麵皮質感上稍有區別之外,裡面的湯和餡根本就沒有任何區別。

    對於普通人來說,吃進嘴裡的味道其實是差不多,如果要說有差異,主要就是視覺效果所帶來的心理差異。

    因此,新鮮勁一過,大部分食客就會因為二者之間的巨大價格差異,而理智地選擇價格便宜一半的小宛灌湯包,從而讓水晶包受冷落。

    不得已,伊凡必須繼續採用飢餓營銷模式,來保持水晶包的尊貴感,讓不差錢的有錢人來為它買單。

    包括灌湯包也是如此。

    以幾人現在配合起來的速度,全力運轉起來,一晚上上個兩百籠也不算難事,但伊凡不敢。

    秦樓雖然是一個大型綜合性娛樂場所,集食和玩一體,但客流量總體還是有限的,伊凡不敢一下就推太多。

    如果很快就讓人吃膩,後面的生意慢慢就沒得做了。

    對於這個數字,董小宛已經很滿意。

    她算了一下,80籠灌湯包就是4兩,30籠水晶包有45兩,加起來就是09兩,分一半之後也有五十多



第48章 想多了(好書還有木有萬賞加更)  
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