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吳龍在台上安靜地看著鮑德席，旁邊的趙剛升不敢面對吳龍，只是低頭拿著東西。燃字閣 www.ranzige.com
「龍哥，要不要……」主持人問吳龍要不要讓保安趕人。
吳龍微微搖頭。
「我是醉仙樓的鮑德席。」鮑德席看向舞台一側來捧場的歐家豐等人。「歐老闆應該認得我。」
「歐老闆的金玉樓現在忙不過來，還有空來這裡看戲，真是好心情啊。」
鮑德席走向舞台，走上舞台。
大家看到吳龍沒有阻止，也就沒有阻止鮑德席上台。
「吳龍，會煮雜碎面不算什麼，港島大把人會煮。」
「因為煮雜碎面沒什麼廚藝可言。」
「論到廚藝，日常普通美食當中，最考驗廚藝的就是干炒牛河！」
「干炒牛河號稱廚房克星。廚藝好不好，就看廚師對火候的掌控。干炒牛河難就難在火候。」
「油太多會膩，油少會焦。」
鮑德席說到這裡時，台下的人紛紛點頭。
「是啊，干炒牛河哪裡都有賣，炒的好的少之又少！」
「難怪有時候我吃覺得膩，有時候吃覺得焦。」
彈幕
「干炒牛河什麼鬼？」
「你可以當它是炒粉。」
「準確點講是牛肉炒粉。」
「再準確點講就是干炒牛肉河粉。」
「不是牛肉和粉？錯別字吧？」
台上，鮑德席繼續講道
「而且每條河粉都要色味均勻。」
「豉油多味就會重。」
「豉油少又會太淡。」
「牛肉要過油六成熟。這樣牛肉的原汁就會留在牛肉里。」
「再回鍋煮到兩成，就會香、滑、爽口。」
「當牛河上桌的時候，夾起牛河，不能有多餘的油和豉油在盤子裡。」
「這才叫干身，不會留口。」
「還不快點把東西拿上來！」鮑德席加重語氣對台下不好意思上來的趙剛升說道。
趙剛升低著頭把東西拿上來。
彈幕
「一個炒粉，也被他說得這麼高大上。」
「夾起牛河沒有多餘的油和醬油在盤子裡，怎麼可能。我吃了那麼多干炒牛河，從來沒有一次會這樣。」
「多多少少盤子裡會留有油或醬油。」
「牛肉八成熟，又是炒在炒粉里，很難滴。」
歐家豐眯著眼睛上台。
「鮑老闆，你不會想要在這裡和龍哥比做干炒牛河吧！」
鮑德席點頭。
「你說對了，不可以嗎？」
「你們電影裡可是這麼拍的。要做普通大眾經常吃的美食，才能顯出本事。雜碎面不就是你們電影拿來比賽的嗎？」
「這大街上吃得最多的，干炒牛河排第二，沒有別的敢排第一。就算是雜碎面，也只能排在干炒牛河後面。」
「我說了，干炒牛河是廚房克星，最考驗廚師的廚藝和火候，為什麼不能拿來比？」
「如果我和吳龍比其他的，才顯得欺負他。」
「比最常見、最常吃的，甚至大家自己在家裡也可以做的，才不算欺負他。」
歐家豐氣得拍桌子，一掌把操作台拍得嘭一聲響。
「鮑老闆，誰不知道你鮑家是做干炒牛河出身。你拿自己最擅長的干炒牛河來和龍哥比，這根本就不公平！」
嘩！
不知道鮑德席來歷的觀眾頓時譁然。
醉仙樓大家知道，但醉仙樓的老闆是誰並不是很多人知道。就算知道醉仙樓的老闆是鮑德席，也很少有人知道鮑家的祖先是做干炒牛河起家。
彈幕
「這就有點無恥了。」
「擺明了想來打龍哥臉。」
「錯，是想踩著龍哥給醉仙樓增加名氣！」
「西偉拳館的館
第275章 脆皮干炒牛河
