測試廣告1油炸物的賣點，就是酥脆可口的外皮和鹹淡可口的內在。茶壺小說網 www.chahu123.com
而油炸物的外皮，最重要的就是裹在外邊的一層麵包糠。
早在趙玉開炸雞店之初，她就已經將麵包糠製作了出來。
畢竟這可是炸雞店的靈魂。
趙玉用到的，就是店鋪每天偶爾會剩下來的麵包。
蛋糕坊經過數個月的發展，糕點品種眾多。
其中如麵包分類，不僅有甜麵包下轄的奶酥麵包，紅豆麵包，水果麵包；同時還有正在研發中的吐司麵包。
還有鬆軟，爽口，味道香醇富有層次感的丹麥麵包中的奶油牛角麵包，蜂蜜麵包，夾心麵包等等。
當然，為了招攬客戶，擴大糕點的售賣人群，趙玉還推出了一些利用小麥、燕麥、黃豆、玉米、紅薯等各種穀物雜糧以及一些中藥材如枸杞、靈芝等製作出來的麵包。
此類麵包下轄的全麥麵包，雜糧麵包，枸杞麵包，高鈣麵包等均受老人喜愛，銷售業績頗豐。
後面還有硬式麵包，起酥類麵包，吐司類麵包和類似於餅乾、曲奇等相應吃食，都是蛋糕坊日常售賣的主要糕點。
可以說，蛋糕坊經過這麼長時間的推陳出新，認真打磨，其相應的規模和經營手段已經走上正軌。
就算是日後趙玉再去其它地方開新的分店，也只需按照模式流程走一遍就可以。
………
一般而言，蛋糕坊都是嚴格按照每日銷售均值製作，並不會剩下什麼。
但偶爾也會有意外情況，每當碰到這種時候，之前蛋糕坊的操作便是將剩下的麵包免費送給店鋪的夥計或者低價賣給路人。
但趙玉自從有了炸雞店的想法之後，這類麵包就統統被趙玉製作成了麵包糠存留。
製作好的麵包糠保存時間都有一兩個月的保質期。
如果多加注意，將其放在陰涼乾燥處，還會延長保質期，半年都不會變質。
有了超長的保質期支撐，趙玉也不怕麵包糠做多了浪費。
平日不忙時，就會抽出一些時間將剩下的麵包切成四方小塊狀放在後院晾曬。
當然，為了口感，趙玉每次製作時都會選擇將麵包皮剝掉。
等剝掉皮晾乾水分的麵包捏起來硬邦邦時，趙玉會再用鋪子的搗藥罐將其搗爛碾碎。
搗藥罐是石制的，還是趙玉從藥鋪花錢買的，雖說鋪子裡有厚重的石捻，但終究太大，並不適用。
為了細膩的口感，還要將這些碾碎的麵包糠用做成的篩子過濾一遍。
而篩出來的這些麵包糠，就會被趙玉放進乾淨的罐子裡，蓋上蓋子，封印留存後使用。
當然，除了麵包糠，還可以利用麵粉做饅頭糠。
只不過饅頭糠糖分不足，雖說油炸時不易炸黑炸胡，但口感比不過麵包糠。
哪怕趙玉將這兩種糠都做了出來，但炸雞店使用的，依舊以麵包糠為主。
當然，饅頭糠也會用，只是會在售賣時與麵包糠區別開，也算是一口新口味。
………
當趙玉將麵包糠做好後，考慮到炸雞店的大眾口味問題，她開始了提前嘗試。
油炸物配料簡單，只需要將油炸的東西先用調料醃製好，隨後再過上粉面，蛋液，麵包糠，最後放入燒熟的油鍋中炸制就好。
這裡邊，為了讓油炸物的口感更加的酥脆香甜，趙玉並沒有單一的使用麵粉或者澱粉，而是將其以11的比例混合，這樣炸出來的吃食就會吃起來又香又脆。
當然，為了更好的讓油炸物融入這個朝代，趙玉將做完的油炸物先試吃一遍。
率先將自己發現的問題都一一調整過來，再將後做出來的數個口味請店鋪夥計免費品嘗。
直到店鋪夥計也肯定了油炸物的美味後，趙玉才放開手腳，每日繼續油炸一部分吃食出來，將其當做特殊禮物送給常年在蛋糕坊購買糕點的重要食客。
別說，趙玉這一波的操作極好的引起了食客的好奇心。
不管是吃到的還是沒吃到的都成功的對炸雞店升起了好奇心。
尤其是那些年輕人，對油炸物的接受程度遠高於老人。
再吃到了如此美味的油炸物後成功的對趙玉即將開張的炸雞店日夜期盼起來。
某種程度上來說，趙玉靠著自己的手段在可發展的範圍內，又成功的將炸雞店的名聲向外推廣了出去。
有這樣的宣傳在，此次炸雞店開張，起碼不會擔心客人不來了。
抱著這樣那樣的想法，不僅是與炸雞店有著密切關係的趙玉等人沒有睡好，其它吃過油炸物的食客也是心癢難耐。
第二天天一早。
當趙玉收拾好自己出門時，就有那來的早的食客已候在了炸雞店門口。
赫？！
來的可早！
食客的這波操作嚇得趙玉再三抬頭確認時間。
這……沒錯啊，巳時初蛋糕坊開業，眼下辰時剛到，離炸雞店開張還有大半個時辰，這些人，來的可是夠早。
伸手抹了抹腦門的汗，趙玉一臉黑線的走到炸雞店門口。
炸雞店和茶飲店的四個管事和一眾夥計都來了。
沈靜就站在四個管事身邊。
趙玉過來時，瞧見這幾人都低著腦袋，還時不時的點點頭，像是在說什麼話。
「掌柜好，」
「小趙掌柜好，」
「掌柜的來了，」
「……」
趙玉小走一路，就聽見周圍夥計稀稀拉拉的招呼聲。
因為沒有明確規定和糾正，包括蛋糕坊在內的幾個店鋪夥計，對趙玉的稱呼也是五花八門。
索性趙玉也不在意，不管叫什麼她都回應。
一路笑著點頭應了過去，趙玉很快來到沈靜等人身邊。
「掌柜，」沈靜說著，「炸雞店和茶飲店的夥計們都齊了，咱們眼下可要進店？」
「眼下什麼時辰？」趙玉抬頭看了眼頭上的匾額。
「辰時一刻，距咱們炸雞店和茶飲店開張不遠嘞，」青竹一身深衣，雖想要極力控制自己，但趙玉仍能聽出對方聲音中的顫抖。
瞭然的看了眼對方，趙玉沒多說什麼，「那便進吧。」
說完，一甩袖子，推開炸雞店的大門，第一個走了進去。
炸雞店內部的裝修很簡單，甚至都沒有蛋糕坊的複雜。
第三百六十四章 布局，開張
