因為「松鼠魚」的步驟比起之前的菜譜要繁複一些，需要注意的細節也更多，蘇青鸞為了確保每個步驟都不遺漏，所以寫每一步的時候都十分慎重仔細。
也正因為如此，蘇青鸞不僅寫壞了好幾張紙，而且由於字數比較多，等到蘇青鸞把所有步驟都寫下來，並且把要點都標記出來，那一盤茶點已經被她吃完了。
而且更尷尬的是，蘇青鸞感覺自己的肚子又餓了。
好在這個廂房暫時沒有第二個人在場，所以可以避免方才在後廚那般的尷尬場面。
這麼想著，就聽到有人敲門。
蘇青鸞連忙喝了一口茶水壓了壓咕嚕嚕亂響的五臟廟，蘇青鸞才揚聲道：「請進！」
房門被推開，首先進來的是樂呵呵的梁掌柜，後面跟著的是舉著托盤的跑堂小二。
蘇青鸞見狀，連忙對跑堂小二指了指飯桌旁邊兩把紅木椅之間的茶几道：「托盤兒先放那兒吧，這邊我剛寫完，墨跡還沒有干呢。」說著，她去收拾那些半途寫廢了的草紙。
梁掌柜見狀擺擺手，對歲青鸞說道：「這些雜事就不用你操心，讓他們去做就好了。」
跑堂的也十分機靈，連忙跟上前一步，朝著蘇青鸞十分討喜的笑笑：「咱們掌柜說的是呢，蘇娘子若是什麼都替我們幹了，那我們也得捲鋪蓋捲兒走人了！」
「你這皮猴子，救你會說！」梁掌柜笑罵了一句，又轉向蘇青鸞，「所以青鸞你就先歇一會兒，就等著吃飯就好了。」
蘇青鸞看了看梁掌柜，知道他只是同跑堂小二開玩笑，於是放心地舉起最後默寫的那一張菜單，再輕輕吹了幾口氣，讓上面的墨跡更快地凝固。
等到迎著光線，那墨跡不再泛出水光，蘇青鸞便把那三張菜譜按順序交給梁掌柜。
梁掌柜向蘇青鸞確認一遍順序無誤之後，便收了起來。
而這個空檔，小二已經手腳麻利地把用過的筆墨紙硯以及廢棄的紙張都收拾好，並且遞上了一塊微微冒著熱氣的毛巾。
「蘇娘子，且用這毛巾淨淨手吧？」
蘇青鸞接過那毛巾，溫度比體溫略高，在這已經泛起涼意的秋季，有些冷意的指尖被這種溫暖熏蒸過，十分的舒服。
她仔細地擦乾淨方才寫字的時候沾上的墨跡，旁邊的跑堂馬上伶俐地遞過來豬油膏。
蘇青鸞知道這是用來潤手的，只不過她一直嫌棄太過油膩，以前沒怎麼用。
但是因為夏季多雨，空氣濕潤，可秋天卻少雨而氣候乾燥，所以為了防止自己的手上凍傷開裂，蘇青鸞還是用小指肚挖了一點豬油膏，細細塗抹在手上。
雖然她仍舊十分嫌棄那粘膩的口感。
這時候，蘇青鸞被一陣濃香的味道所吸引。循著那味道望過去，便看到被放置於正中間已經變成紅褐色的窩骨筋。
小二把那小瓷碗放在桌面上的一剎那，隨著容器底部和桌面碰撞，窩骨筋的肉都輕微地顫了顫，可見是多麼的香酥軟爛！
蘇青鸞眼前一亮：「這就是最近在酒樓里特別受追捧的那一道菜？」
梁掌柜笑著點點頭：「正是如此，雖然比不得青鸞你那『松鼠魚』讓人眼前一亮，但的確讓很多食客流連忘返——就連我自己，若非那『回春堂』的郎中再三囑咐，絕對不能多吃，我也想要多吃幾頓這窩骨筋呢。」
所謂的「窩骨筋」，指的是牛窩骨筋。
蘇青鸞也曾經留意過，牛肉相比於豬肉羊肉，雖然不能算是絕對沒有，但占了少數。
因為牛作為大型的農耕牲畜，更多的時候都是耕地的幫手，對於大多數人來說，牛相比於「用來吃」，更多的是用來「耕種」，工具屬性遠遠大於食用屬性。
所以能夠食用到的窩骨筋，大多數肯定是來自各種意外死亡或者老死的牛隻。
這也就是為什麼，窩骨筋作為一道硬菜，卻只有小小一個瓷碗那麼多——這一碗還是有半碗白蘿蔔作為配菜的前提下呢。
蘇青鸞笑著打趣道：「我說梁叔，這道菜應該是長期供不應求吧？」
梁掌柜苦笑道：「可不是麼，牛窩骨筋好吃不假，但是即便咱們有心高價收購
261意外收穫
