趙金馬的提議很不錯，這會兒確實適合拍攝年夜飯系列的短片，因為距離過年差不多還有一二十天，一天播放一道菜，到大年夜正好能把一桌子菜全都播放完畢。
很完美。
不過從周播改為日播，就得需要每天都拍攝了，考慮到年底太忙的緣故，甚至每天要拍攝好幾道菜，這樣才不會耽誤視頻的正常播出。
除了拍攝壓力大之外，還得考慮菜品的選擇。
曾經做過的那些菜，已經不適合再拍了，那樣的話有炒冷飯的嫌疑。
還是做一些比較創新和家常類的菜才行，畢竟是年夜飯嘛，要貼胃才行。
關於菜品的篩選，徐拙苦思冥想半天，最後也沒選出讓大家都能夠滿意的菜品出來，所以他索性把這個工作交給了一群老人。
你們不是很積極嘛，那就把這事兒搞定吧，正好誰做菜多誰做菜少，誰做涼菜誰做熱菜，提前劃分好。
省得等拍攝時候再爭吵。
正好這樣也能騰出一點時間忙自己的事兒。
馬上過年了，雖然徐拙沒啥安排，但是一些朋友還是要走動一下才行的。
比如去看看魏君明兩口子，比如跟崔勇他們吃頓飯，拜訪一下醫學院的領導們，再跟聯合會的一些不錯的商家聯絡一下。
這些都是必要的社交，不能避免。
畢竟是開飯店的，再標新立異不社交，但是基本的一些東西不能丟下。
其實相對於其他開飯店的同行，徐拙在社交方面真是省了不少勁兒，很多開飯店的別看生意紅火，都是老闆在拼命。
有相熟的客人來吃飯，過去敬杯酒，送倆菜，這是常事。
而且有些時候，一些客人為了自己的面子或者別的原因，還會故意灌老闆喝酒，這個時候，哪怕再不情願，也得端起酒杯往肚子裡灌。
你不喝，就是看不起人。
看不起人，那以後就不來捧你的場。
這種情況在餐飲行業非常常見，也就徐拙，因為剛開始就沒搭理這一茬，加上他自身的名氣高，所以每人這麼折騰他。
不然照樣也得跟別人一樣。
遠的不說，就說徐文海，遇到一些顧客的時候，也不得不過去敬杯酒呢。
徐拙去林平市晃悠了兩三天，跟那邊的朋友聚了一下，順便也帶著徐小廚出品的各種美食，去拜訪了醫學院的各種領導，還跟著魏君明學了鍋巴肉片的做法。
等他再次回到省城的時候，年夜飯系列的視頻正式開始拍攝。
這幾天，老爺子他們一直沒閒著，而是在討論年夜飯的前菜熱菜主菜湯品等，都是做了一輩子菜的人，所以每道菜大家都想參與一下。
這也是徐拙躲去林平市的原因，因為大家都想讓他這個晚輩做主。
但徐拙可不摻合這種事兒，所以遠遠的躲開，也不怎麼看手機，就這麼等到了大家討論結束。
不過也不是沒有收穫，畢竟得到了鍋巴肉片的做法。
這道菜可是徐拙上大學時候最喜歡吃的一道菜，不光是鍋巴香酥，最關鍵的是，那裡面的湯汁泡米飯簡直就是一絕。
鍋巴肉片這道菜是典型的小荔枝味型菜品，味道酸甜鹹香，湯汁濃郁下飯。
而墊底的那些鍋巴，更是起到了畫龍點睛的作用。
徐拙從林平市回來的時候天已經晚了，他跟馮衛國等人約定好明天拍攝年夜飯系列的視頻，然後就去酒樓拿了一些食材，準備回家做鍋巴肉片吃。
這道菜於可可心心念了很久，今天趁著這個機會做出來，也算是對這丫頭今年一年付出的嘉獎。
想要做鍋巴肉片，首先就得做鍋巴。
這道菜好不好吃，其實跟鍋巴的關係很大。
好的鍋巴不僅能讓整道菜起到畫龍點睛的作用，而且香酥的口感還能在增加食慾，越吃越美味。
所以這道菜的重點，其實就在於鍋巴的製作。
徐拙到家之後，便開始製作鍋巴，而且還打算多做一點，這樣不僅可以做菜的時候放一些進去，甚至還可以當成小零食來吃。
做
第1335章 製作糯米鍋巴
