米其林星級餐廳評審團隊正在討論小靜齋。
小靜齋的情況太矛盾了!
一方面,小靜齋的烹飪料理太優秀,多個菜品可以榮獲米其林星級餐廳的頂級殊榮。
比如說清蒸桂花魚,它符合大眾口味,即便是歪果仁們也不會討厭清蒸的方式。
再比如說椒鹽魚排,它是油炸的風格,這種風格在英格蘭非常受歡迎,湯姆斯甚至相信,一旦米其林全球美食指南發布之後,肯定有英格蘭的旅客,專門前往小靜齋品嘗椒鹽魚排。
還有番茄魚片,這種烹飪風格也符合大眾口味,酸酸甜甜的番茄配上細膩無刺的土鲶魚,簡直讓舌尖的味蕾在顫抖!
「錢組長,你評價評價小靜齋吧?」湯姆斯看向錢木松。
錢木松回應道,「抱歉,湯姆斯組長,我暫時沒有想好。」
湯姆斯也不在意的點頭,隨後看向蔡鵬,「蔡鵬,我記得就是你推薦的小靜齋。作為推薦人,你評價一下小靜齋。」
蔡鵬撓了撓頭,略微尷尬道,「我就簡單的說說自己的看法,如果有什麼不成熟的,大家多多包涵。」
眾人紛紛點頭。
「首先,小靜齋確實是我推薦的。」蔡鵬先確定了基調,他推薦小靜齋進行米其林星級餐廳評審,自然是看好小靜齋。
「事實上在推薦小靜齋的時候,我本人並未來過小靜齋,這一點我先自我檢討。」蔡鵬說明道,「所幸現在的結果很好,小靜齋的烹飪沒有讓我們失望。」
「關於小靜齋的烹飪,我的評價是三星級,站在我個人角度來說,小靜齋的菜品超過了太多太多三星級餐廳。當然了,因為我是夏國人的原因,小靜齋的烹飪更適合我吧!」蔡鵬大大方方的說著。
「但小靜齋也有缺陷,以預約環節為例子,小靜齋的預約太糟糕了,如果一定要評分,我覺得只能給零分!」蔡鵬沒有留情。
當初蔡鵬被小靜齋拒絕了98次呢!
如此情況下,豈能留情!
「至於服務和環境方面,我覺得可以達到普通三星級的水準。」蔡鵬又點評著,「最終的綜合評價,我覺得可以給予一星的評級。」
湯姆斯饒有興趣的看著蔡鵬,「只給一星級這麼低嗎?」
蔡鵬反駁道,「湯姆斯組長,我們米其林星級餐廳指南中,關於星級的認定,沒有烹飪口味高低的直接對比。」
這一點確實如此!
米其林一星級餐廳的味道一定不如米其林三星級餐廳嗎?
不一定!
「你們怎麼看呢?」湯姆斯又看向評審團隊的其他人。
評審團的五名歪果仁依次發表了自己的看法,五個歪果仁反而寬容一些,其中三個選擇三星評級,兩個選擇二星評級。
「錢組長,你考慮好如何評價小靜齋了嗎?」湯姆斯看向錢木松。
錢木松點頭,直接開始評價,「我和蔡鵬的看法大同小異。烹飪方面三星級,預約方面零分評價,但環境和服務方面,我只給兩星級。」
「理由呢?」湯姆斯反問。
「雖然小靜齋的用餐環境很不錯,但終究面積小了一點,有一些窄仄的壓抑。所以,這一點我降低了一個星級評價。」錢木松說出自己的理由。
這一點沒有錯!
小靜齋整體造型就是比較狹長,雖然通過古色古香的園林設計,造成了曲徑通幽的一步一景,但實際上也有窄仄的感覺。
「至於服務方面,雖然他們的細節做得很好,但在我眼中還不夠好。比如說微笑服務方面,他們就做得比較差。或許是小靜齋供不應求的原因,小靜齋的服務人員沒有那種發自內心微笑的服務,全部都是公式化的微笑。」錢木松又說出第二個理由。
這一點也確實如此。
小靜齋目前有四個服務人員,董平晉升為店長,在微笑服務方面,無論是董平,還是四名服務人員,均做得不是特別到位。
如同錢木松說的一樣,雖然有微笑服務,但微笑得太公式化,沒有發自內心的微笑。
湯姆斯聽了錢木松的評價,他感嘆道,「錢組長,有