此時此刻，花海哲舉手投足之間就決定了酒樓一部分人今後的命運，上位者的王八之氣盡顯無遺，再也沒有高速公路休息區那種嬉笑由人的輕度受虐狂形象。可是，秦風卻總覺得，花海哲的人格魅力之中似乎少了些什麼，又或者，這才是他的江山本色吧。
秦風連連搖頭，說：「真打算實施大清洗？」
&你說怎麼辦？」花海哲也是一臉苦惱，道：「大清洗是必須的，不過，肯定不會急在一時，總不能留他的人在酒樓，然後暗地裡和你我爭權奪利吧。」
花海哲說得也有道理，就比如說，秦風正式上任總廚之後，冷菜間、麵點間、熱菜間的三位廚師長，他肯定要全部換掉，不是因為他們做錯了什麼，和廚房間有多少人是梁全真的老人也沒關係，純粹是秦風需要完全掌控廚房間，他需要對他惟命是從的手下，就是這麼簡單。
梁全真不多時就回到倚翠園，進來之後，交給花海哲兩份名單和一份會議通知草案。通知花海哲只是粗略掃了一眼，就隨手放在桌上表示認可，兩份名單卻看得很仔細，尤其是後一份名單，梁全真需要他照顧的那些親戚朋友。只不過，以秦風的視角觀測，花海哲對於這些人的使用，養起來應該是沒問題的，至於說重用，呵呵，能重用才見鬼了。
交出名單之後，梁全真的興致很高，至少看起來是這樣的，他不停地勸酒，又很豪爽地幹了一大杯。不過，花海哲卻很節制，他說，下午就是正式上任的時候，滿臉通紅、滿嘴酒氣。實在太不像話，所以要請三舅舅諒解。
吃完飯，在花海哲示意下，四人重新回到二樓的經理室，在經理室里，現在是花海哲坐老闆椅，梁全真只能坐待客用的沙發。離下午兩點還有一段時間，而這個時候，恰好又是廚房間最忙乎的時候，花海哲卻示意門外的秘書。讓她通知行政總廚來經理室，就說是總經理有請。
梁全真正式去職的消息已經在官網公布，只不過，員工似乎都沒有上官網瀏覽最新資訊的習慣，對於大部分人來說，登錄官網還不如瀏覽八卦新聞來得有趣。當然，在某個特定的小圈子內，總有一些消息靈通人士猜到了由頭，比如說。一樓大堂接待，曾耳聞秦風有類似傳言，而梁全真的女秘書，叫如萍的妖冶女郎。也能夠猜到一二，所以，總廚來得很快，推門進來的時候有些微微的氣喘。注意力在梁全真身上掠過之後，很快就定格在了花海哲身上。
&位花總，酒樓新上任的總經理……」梁全真居中介紹。又對花海哲說道：「這是咱們集團特別從南方挖來的海鮮料理名廚，酒樓的行政總廚王山水王師傅。」
王山水的名字很有意思，秦風第一反應就是這人是不是和王吹海有聯繫，他的年齡大約在三十五歲上下，中等身材，臉龐有著這一行當特有的圓臉，笑得時候，好像很憨厚的樣子。說老實話，以他這個年紀，能夠混到一間上規模酒樓的行政總廚，也算是年少有成了。
得知老闆椅上坐著的是新老闆，王山水很有熱情地伸出雙手要與花海哲相握，然而，花海哲卻只回報以禮節性地點頭，然後指著對面一張單獨的椅子，道：「坐吧，有些事要和你溝通一下。」
花海哲並沒有雲山霧罩扯一些沒用的，他直接從抽屜里拿出兩份文件放在王山水面前，道：「我知道王師傅和酒樓的合約期還有兩年，不過，酒樓的經營風格近期需要做出調整，這是集團革新的一攬子方案所決定了的，非人力可以抗拒……」炒魷魚也要講究藝術性，這一點，花海哲的開場白做得很好，戲肉卻不那麼美妙了，他說：「我的意思，為適應新形勢，王師傅可能需要更深層次的業務培訓，脫產的……當然，我們的雇用關係是雙向的，如果對於酒樓的決定存有異議，王師傅也可以選擇在這份辭職書上簽名。」
儘管王山水來之前的時候猜測到有可能會遭解僱，然而，真的聽到了這一消息，而且宣布得很這麼直接、乾脆，一時之間又讓人難以接受。王山水急道：「梁總……」叫了之後，才反應過來，現在叫梁總已經沒用了，當家作主的已經是另一個人，忙掉轉槍頭叫道：「花總，你們怎麼可以這樣對我？」
這種時候，就應該是何廣義出面了，他不急不忙來到花海哲身邊，站定之後，很和氣地說道：「王師傅，我是貴酒樓法律顧問單位，匯景律師事務所的
[0265章].解僱
