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手抓餅又名蔥抓餅，據說起源於台灣。不過，在李安然看來，這種說法並不準確，畢竟以國內飲食界的繁榮，類似的餅並非不是沒有，只不過，沒有像手抓餅那樣風靡起來而已。
新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊、層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。
除了單吃餅之外，還可以搭配雞蛋、培根、蔬菜、醬汁等輔料，香酥可口、老少皆宜。在李安然閉關十年之前，還都一直在國內的大江南北繼續風靡著，受到很多食客的喜愛。
之所以選擇這種餅，而不是更加類似於胡麻餅的黃橋燒餅，李安然是考慮到黃橋燒餅這樣的油酥燒餅，雖說味道確實很不錯，但製作起來會相對比較麻煩。
而且即便是與胡麻餅類似，那麼依舊脫不了拾人牙慧的範疇。
而手抓餅就不同了，餅坯的製作過程雖說也不簡單，但勝在可以學主時空那些手抓餅加盟商一樣，先將餅坯做出來，然後進行冷凍，等顧客買的時候再現場加工就可以了。
這樣一來，完全就可以把製作餅坯和銷售分成兩個部分。前一個部分放在家中進行，即不會占用小吃攤的位置，同時也能夠安排足夠的人手進行大規模的批量製作。
除此之外，手抓餅比黃橋燒餅還有一個長處，就是加工起來相當的方便。
不用像後者那樣必須準備一個大型的烤爐。只需要一個煎盤和一點點油就可以搞定。
如果想要把餅做得更好吃，也頂多只需要加一個小型的烤爐來將餅上多餘的油份烤掉，並且讓酥脆的口感更加豐富，起到掉渣的效果。
經過李安然的推衍，把銷售手抓餅的設備融合到小吃車裡。可比把黃橋燒餅那種大爐子給弄到車上容易得多了。
有了這樣的決定之後，李安然自然沒有再閒著，當即抓了張二寶打下手，然後在院子裡搭起了案板，等張二寶取來麵粉、精鹽、豬油、蔥花和雞蛋等原料後，就開始忙活了起來。
「二寶。看仔細了，如果你能學會這種手抓餅，那麼以後這件事情就交給你來負責打理，明白嗎。」將適量的麵粉倒在案板上的李安然，正色說道。
「明白！少爺，二寶一定會好好看仔細得！！」被這突如其來的好消息給砸得有些懵懂的張二寶。在回過神來後連忙欣喜若狂地回答道。
也不怪張二寶的反應會如此誇張，別說在古代了，就是主時空的現代，這種能夠賺大錢，甚至用可以傳家來形容一點都不誇張手蕊，不付出足夠的代價想學到手那純粹是扯談。
別看手抓餅的配方和製作方法，在主時空的網絡上隨處可見。但光有這些沒用。除非你原本就是一個面點的行家，否則，就算是依葫蘆畫瓢你都沒辦法把「瓢」給畫出來。
更何況對於張二寶來說，學會這手抓餅的手藝之後能不能傳家不重要，重要得是能夠得到東家的賞識。
雖說與李家祖孫倆相處總共也沒幾天，但張二寶卻覺得自己這東家為人相當得好，完全值得自己忠心耿耿地把這份工作給做下去。
這種情況下，能得到東家的賞識，又如何能夠不欣喜若狂呢。
當然了，如果沒有李安然之前打入的那道符紋。張二寶雖說依舊會感激不已，但能不能像現在這麼想，那就不得而知了。
手抓餅製作其實並不難，除了和面之外最為重要的就是讓餅坯擁有足夠豐富的層次。
而這兩點對於自帶吃貨屬性，不惜開動神念進行高速推衍的李安然來說。真心不是問題。
甚至於，借著神念推衍的妙用，還將這道手抓餅的製作過程和配方進行了改良。而改良後的手抓餅，在味道與口感方面則要遠勝傳統的版本。
考慮到商品多元化並不是單指經營多個品種，同時也包含了多個口味的方面，李安然除了最基礎的蔥油手抓餅之外，還捎帶手地做了一種甜味的手抓餅。
只不過，這所謂的甜味手抓餅並不是像蔥油口味的那樣直接把糖給回到餅坯里。
第558章 手抓餅
