測試廣告1 第606章竅門
雖然油作坊哪都有，但是因為糧食短缺，以及榨油技術的落後，榨油率並不高的緣故，所以植物油一直都是很貴的。筆下樂 m.bixiale.com
現代一百斤黃豆可得四十斤的豆油，而在這個朝代，一石的黃豆，才能得九斤豆油而已。
雖然豬油也更香，但是也沒法用豬油炸油條啊，不然油條一冷，豈不是黃燦燦的油條上要結一層的白色豬油？這話誇張了，事實上，即便不會生一層白霜豬油，口感也不會太好。
最重要的，還是因為油是個貴重物。村里一些人家炒菜的時候，用個沾了豬油的布巾摸摸鍋就是加了油了。
事實上，即便沒有油條，他們當地喝糝，可以配燒餅、烤牌、肉包子。
葉安寧用木桶、竹筐等，將一個平時放在車轅子上的草蓆子將她的臨時灶圍了一圈，一個是減少果子油的香氣飄得遠，再一個也可以阻擋下別人的視線。
這個時候，葉安然準備的薑末已經就緒了。葉安寧將薑末連同麥仁一起加進了瓦罐里，囑咐葉安然等著鍋里的湯再次沸騰之後，可以轉小火，慢慢的熬煮。同時，還得時不時的多攪拌幾次，以免麥仁進入鍋底後糊鍋。
在這個過稱中，葉安寧還要準備麵糊和胡椒粉。
胡椒粉好辦，葉安寧之前準備調味料的時候準備了很多，畢竟她經常在仙靈境裡做吃食，胡椒粉自然也是少不了的。
胡椒粉和麵粉，都要在加入瓦罐之前，用牛骨湯活成糊狀，攪拌均勻。因為如果直接加入瓦罐里的話，不容易攪勻，還容易生成小疙瘩。
相反，將牛骨湯取出一部分，加入涼水，兌成溫水之後，用於調麵糊，不僅不已產生小疙瘩，還會使得加入了大骨湯活的麵糊之後的中的糝，有香滑肥潤的口感。
同樣的，胡椒粉也需要用兌了涼水的大骨湯去浸泡，然後攪拌均勻，不要有小疙瘩。
麵糊再加入瓦罐之前，還要再攪拌一次。
將麵糊和胡椒糊加入瓦罐中的同時，還要加入食鹽。食鹽的量，依個人的口味而定。
到了這裡，糝基本上已經算是完成了，不過還要小火慢慢的熬煮一會兒。期間要時不時的攪拌一下，等純正的糝香一陣陣的撲鼻而來的時候，就可以將路子封上了，以免瓦罐底部的麥仁糊了。
不過，在開始喝糝之前，還要繼續放在爐子上，文火熬煮著。
因為他們當地人喝糝，講究熱、辣、香、肥四美，其中熱是關鍵。不熱，就無從突出香、辣、肥等特點。
他們那有句俗語，叫開鍋糝，刮缸粥。
所以，為了喝上熱氣騰騰的糝，爐子上的火不能滅了。糝館裡賣糝的時候，店裡的小二也是占在大鍋邊，現舀現賣的。
接下來，葉安寧將重心放在了炸油條上面。
炸油條，有一個很重要的步驟，那就是揉麵團。再將面絮揉成光滑的麵團前，頗需要花費一番功夫的。
根據葉安寧找來放炸油條的方法，活出來的麵團比較軟，開始的時候會比較粘手，多揉一會，揉光滑就好了。
揉麵團和發酵的過程，是在仙靈境裡進行的，當時，葉安寧就是用神念將麵團揉好的，倒是沒有粘手的感覺。
葉安寧將放了發酵麵團的面盆抱出來，這個時候，麵團的延展性很好，不要揉。將麵團從木盆里弄出來，放在面板上。
面板最好用油擦一遍，以免麵團的黏連。直接將麵團用手拍成長條，用擀麵杖輕輕擀成比較規則的長條。
「妹妹，你在做什麼吃的？蔥油餅嗎？可看著不像啊。」
葉安然的話提醒了葉安寧，她得再活點面，嗯，還得是二合面，待會兒就用這油鍋煎幾個二合面的餅子。
葉安寧一邊用神念在仙靈境裡和面，一邊回答葉安然，還不耽誤她繼續做油條，「五哥，我剛給從書上看到了一種吃食，叫油條。待會兒做好了，咱配著糝喝。」
葉安然瞧了一眼鐵鍋里的大半鍋的油，有些心疼，「好吃嗎？不過，這油條也太費油了吧。」
「油條應該是很好吃的，果子油炸出
