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550.550 日常管理

    瞅著空子,雲葉問金娥,「怎麼你們當家的不在?」

    金娥一邊給梁子涵餵奶,一邊道:「上午有小廝過來說,有什麼急事去西南了,不知道什麼時候回來。筆神閣 www.bishenge。com」

    雲葉暗暗挑眉。

    這個業善,果真不敢對金娥說實話。

    金娥問:「大姐,有什麼事兒?」

    雲葉搖頭,「也不急,只是想問問他那烏骨雞的事兒,沒有信兒就算了。也不是能強求來的,再等等吧。」

    這話題便算過了。

    中午,一家姐妹幾個人,熱熱鬧鬧地吃了飯,各自睡了一會兒。

    雲葉醒了,見寧陽跟寧遠還沒有醒,便把兩個兒子交給三人,自己帶著春兒幾個去了飯莊。

    衛萍幾個人忙又分出來大半,跟著雲葉,唯恐再有什麼閃失。

    兩個孩子在凌府倒還安全些。

    天翼再喪心病狂,也不會在凌府動手。說到底,金娥跟梁子涵都在呢,這裡可是業善的府上!

    雲葉到了老店,齊掌柜忙迎了過來。

    這會子,廚師們還不到上工時間,整個店裡都顯得十分冷清。

    店裡只有掌柜跟幾個跑堂,隨時值班、處理雜務、接待訂桌、收拾店面、打掃衛生……什麼的。

    廚師們要到大約下午五點左右過來,這時差不多就是三四點鐘的樣子。

    大街上還是很熱,路上的行人也不是太多,路邊的小攤販也懨懨的,沒有了叫賣聲。

    跟前幾日競賽的這個時候,門前人山人海的情形簡直不能比。

    門外的告示欄里也早就換了內容,是寫的今日特價菜、某日某府婚宴之類的信息。


    雲葉看了看大堂,倒已經收拾得乾乾淨淨了。

    盆栽綠油油的,花盆裡的各色鮮花也開得很好,點點頭,帶著齊掌柜去了後廚。

    說不清是不是雲葉懷孕後,對於味道特別敏感還是什麼,進了廚房,突然便聞到一股子味道。

    雲葉微微皺眉,道:「泔水收集得再及時,後廚還有些菜葉子、爐渣,好像還有劈柴發霉的味道。」

    「我看廚房要徹底打掃一次才好。夏季天熱,雖然通風,卻還是有些味道難以散發。」

    齊掌柜點點頭,「是。等過幾天歇業了,咱們趁著上午不熱,好好清掃一遍。」

    說起來,天泉飯莊開業幾年了,除了過年開業前徹底打掃一次,一般平日只是灑掃地面、清洗灶台和櫥櫃之類的。

    雲葉又到冰窖里看了看,見冰窖儲存的冰還有相當數量,這才進了辦公室。

    對身後跟著的齊掌柜道:「我身子重,老店看完,就不去新店了。你等會兒過去新店看看,就說我的話,讓他們把廚房徹底打掃一遍。多開窗透氣、放些盆栽。」

    齊掌柜點點頭,「是,夫人。」

    雲葉想到那幾道新菜,問:「這兩日那八道新菜賣得如何?」

    齊掌柜道:「很好,不少食客都是慕名而來。咱們第二日一大早,便把那告示欄上的菜譜揭了。」

    雲葉微微一笑,「做得好。該看的都看過了,老是張貼著倒沒有意思。」

    「大家的評價如何?味道、價錢什麼的?還有什麼其他要求沒有?等改天我來,倒要問問王大梁。」

    齊掌柜想了想,道:「大家都說味道不錯。價錢嘛,好像說有兩個素菜有些貴了,快趕上肉菜的價錢了。」

    「夫人,您看,咱們要不要調低些價錢。說起來,也不差幾文錢。」

    雲葉搖頭,「只要是時令菜蔬,價錢想高也高不起來。但是,若是這個時令過了,咱們想再提價,大家就該不高興了。」

    「把菜單子貼到外面,其他館子怎麼學我們的菜譜,我們也不怕,為什麼?咱們不是有大棚嗎?」

    「時令菜之所以叫時令菜,就是過了這個時令,他們到處也買不到這個菜了。他們沒有大棚啊!」

    「在咱們這裡,卻不一樣,時令不時令的,差別不是太大。所以,此時是時令菜,看著定的高了些;等到時令過了,咱們的價錢就不顯得高了。」

    「這個時令沒有多少天,但是這個高價錢咱們可以賣一



  
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