引擎啟動的那一刻，全世界都在腦後，愛的不只是機車，更多的是那個騎在車上，俯視一切，只要右手還能轉動油門，只要還能感覺到發動機的振動，只要還能聽到排氣的轟鳴，只要還能讓風拂過臉龐，只要還能自由自在，騎行在路上，將會一直走下去，永不停歇...
坐在大少摩托車上，領略風的躁動，體會撕裂風的感覺。筆神閣 bishenge.com
「到了，就在哪裡！」我拍拍大少的肩膀，指著我家門口說道。
「你就住這樣破地方？」大少停下車，皺眉頭說道。
門沒有鎖，應該黑大胖已經回到了。我把籬笆竹門打開輕輕笑道：「窮人有瓦遮頭就已經不錯了，那能夠挑三揀四的，把車開進來吧！」
一陣轟鳴聲，摩托車緩慢騎了進去。
「哦呵...鹹魚！別人是金玉其外敗絮其中，你這裡是反過的呀？」大少停好摩托車看到懸崖邊的黑大胖在招手。
「窮人住的地方，茅草屋而已。走吧！大胖在那邊了，應該抓到魚了。」我一瘸一拐走在前面。
「這條石頭路有意思。」大少踩著鵝卵石說道？
「這條路叫問路。」我一本正經說道。
「問路？為什麼？學問的問路？」大少狐疑問道。
「不是，你沒有看見這條路那麼多石子嗎？我投的，所以就叫投石問路。」我一本正經的胡說八道。
「啊...好冷...你的笑話太冷了。呵呵」大少呵呵兩聲。
「大胖，抓了什麼魚呀？」我對著門口的黑大胖問道。
「嘿嘿..兩條草魚，我也沒有抓多。」黑大胖炫耀說道。
「不錯嘛！剛買了酸菜，給你們做酸菜魚！」說完我走進廚房。
「鹹魚，你這裡不錯嘛！」大少四處參觀後說道。
「呵呵，大少過獎了呀，大少你什麼好地方沒有去過呀，這裡還能夠進你的法眼？」我在一邊做菜一邊笑著說道。
「呵呵！開玩笑了，我也是井底之蛙。需要我幫忙嗎？」大少客氣問道。
「一看大少你十指不沾陽春水的，你去和大胖玩去，我這裡他也熟，他也幫忙做的！」我對大少笑道，開玩笑，讓大少進廚房幫忙，只有一種結果越幫越忙。
「他幫忙做？這個屋是自己做的？」大一臉不可置信說道。
「是真的，暑假前，這裡還是一塊荒地，這三個集裝箱也是在我家那裡拉過來的，我和鹹魚親手做的。」黑大胖在旁邊驕傲說道。
「厲害了，鹹魚！沒想到這個你也會呀？」大少驚訝伸出大母指，佩服到五體投地。
「行了，你們玩吧！」我好像在趕小孩一樣把他們兩個趕出廚房。
作為一道江湖硬菜，酸菜魚很中庸。它是嗜辣者的最低門檻，沒有如沸騰魚一般厚厚的一層辣椒讓人望而卻步。綢白略黃的魚湯里，是誰都無法拒絕的鮮酸。爽嫩的魚片，一點點地勾著你的味蕾。軟脆的酸菜，更是越咀嚼越有味道。
酸菜魚是一道可以炫技的硬菜，因為製作酸菜魚有一個步驟非常考驗刀功，直接決定成菜口感的步驟，那就是：片魚片！
正宗的酸菜魚，一定要選肥美的新鮮草魚，片成薄片，剔除魚刺，再把魚片上漿醃製。
魚片片的要薄而韌，這樣入口才能滑嫩，如果片斷或者片碎了的話，則根本沒法下鍋，完美的酸菜魚片，出鍋後後雪白捲起，魚刺剔除後，入口即化，鮮美酸香縈繞口舌。
一盆微微捲起的雪白肉片，有幾顆紅色辣椒附著在肉的表面，周圍是黃燦燦的湯底和散落的大片酸菜。香氣順著騰起的熱煙撲鼻而來，口水瞬間分泌。
一盆酸菜魚的加分項就是裡頭的酸菜，不能切太碎，大小合適一口嚼。焯水煸炒後的酸菜，尤其軟脆，搭配魚骨烹出來的湯略見一絲微黃。將輔料撈出，留原湯汆燙魚片，最後裝盆灑上小米椒、香菜，淋上一勺滾油，滋滋作響，這是做酸菜魚該有的儀式感。
本來酸菜是做酸菜炒腰花，但是現在酸菜拿去做酸菜魚，腰花只能火爆了，火爆腰花相傳由著名的抗日將軍張學良喜食的「溫拌腰花」演變而來。
川菜廚師將其由拌制轉化為熱炒，其快速烹
第八十六章，你這個地方不錯
