「京醬肉絲就京醬肉絲，改名換姓也依然是京醬肉絲，什麼唐家肉絲，做法還一點也不正宗，這菜還是唐人街的招牌菜？」
葉垂忍不住露出一抹冷笑，他有點憤怒了，對於一個對美食有著莫大關注的人來說，最看不得的就是有人糟蹋美食菜譜，京醬肉絲這道菜可以說是近代華夏菜的精華，它屬於北京菜，被創造出來雖然才短短百年，但卻風靡大江南北，幾乎全國任何一架飯店內都可以找到這道菜的影子，屬於十分大眾的菜系，這是許多其他的菜都比不上的。小說し
而吉姆做出來的唐家肉絲，葉垂一眼就看出這菜就是京醬肉絲，而且還是做法不正宗的京醬肉絲，這菜現在竟然還是唐人街的招牌菜？
只是如此就算了，這道菜竟然還被冠以唐家肉絲的名字，這個唐，似乎指的便是唐人街的唐，修改菜名，這是葉垂不能容忍的。
葉垂的話顯然也激怒了吉姆，吉姆眉頭挑了挑：「葉先生，請你說話注意一些，什麼京醬肉絲，我從沒有聽說過，這道菜就是唐家肉絲，是在唐人街最負盛名的七道招牌菜之一！也許它以前曾經是華夏菜系，但經過唐人街的各位廚師前輩努力，這道菜早已經改頭換面，達到了新的境界！」
「嘿，葉師傅你這是不是在故意找茬？吉姆師傅的這菜我以前可從沒有見到過，你說的這京醬肉絲我更是從沒有聽說過。」高月生也緊接著在一旁說風涼話道。
「京醬肉絲產生自二十世紀初，到現在也不過百年時間，它出現不過幾年時間便被素食者運動影響。菜譜沒有流傳下來也是沒辦法的。」葉垂沉聲說道，他又看了吉姆一眼，「不過，不知道什麼原因它卻流入了唐人街，這是美食文化的一大幸事。可惜的是這道菜卻被改的面目全非，令人遺憾。」
吉姆似乎更加憤怒了：「葉師傅，你一再忍讓，但是你的話太傷人了，我的這道菜你連嘗都沒有嘗竟然就大發議論，你太過分了！」
「既然知道你這菜根本不正宗。又何必再品嘗呢？」葉垂冷冷的說道，「首先，京醬肉絲這道菜最準確的吃法，是要用上豆腐皮，使用的時候用豆腐皮將蔥絲和肉絲裹在一起送入口中。這樣這道菜的口味才會達到最美味，而且，做這道菜所用的最佳食材也並非豬臀肉，而是豬裡脊，選用的肉質部分不同，口味自然也大不相同，普通人不覺得如何，可做為一位八星大廚。這點口感上的差異還是可以很容易嘗出來的吧？」
吉姆臉上閃過一絲驚詫，這道菜要用豆腐皮裹起來吃？這一點他完全不知道，唐人街中流傳的唐家肉絲就是這樣的。不過……這道菜要選用裡脊肉這一點卻是真的，只有裡脊肉的肉絲用這種烹飪方法做出來才最美味，這是常識，只是剛剛他有心炫技，要做一道讓葉垂折服的菜，這菜精心烹飪了這道唐家肉絲。對於食材方面他並沒有如何在意，卻沒想到這竟然犯了廚師大忌。特別是他這種高級廚師，食材選擇重中之重。稍微有些差異，就能造成口味上的流失。
這道菜從一開始他做的時候就不是完美的，他低谷了葉垂對華夏飲食文化的了解，在這場挑釁還沒有開始他就已經輸了。
廚房內其他正在扒飯的眾人都正好奇的看著這裡，現在葉垂給他們的感覺像是一個脾氣很好的溫和少年，可很顯然這是一種錯覺，他在遇到了問題了的時候還可以一瞬間就嚴厲起來！
高月生看著吉姆一幅有些懊惱並沒有反駁的樣子，心中頓時有些急切了起來，急忙說道：「一道菜的菜譜發生改變也是經常有的事情，這道菜或許原本叫京醬肉絲，可傳入唐人街中做法發生了些許改變也不是不可能的，現在世界上大家都只知道唐家肉絲而不知道京醬肉絲，葉先生你現在不是在骨頭裡挑刺嗎？」
「京醬肉絲是華夏的美味，菜譜發生改變當然沒問題，但我不希望我們華夏的美食菜譜被人篡改還冠上他人的名字，況且，這道京醬肉絲的原菜譜就是最美味的，一些畫蛇添足的修改是對這道菜的侮辱。」葉垂冷冰冰的看了高月生一眼，眼睛又掃過吉姆，「京醬肉絲將會是我滿漢樓春燕上的一道菜，到了那時候我會做出最原汁原味的京醬肉絲來！」
葉垂的話讓原本有些挫敗的吉姆再次憤怒了起來，他對唐人街的菜餚很有榮譽感，葉垂的這些話到好像唐
第355章 你的這道菜我根本不屑於品嘗！
