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趙大娘前頭陪著宋玉枝去觀察競爭對手情況,那會兒就發現宋玉枝對著人家大攤檔上的冰盆,看了好一會子。
現下聽宋玉枝說要出去買大件二,趙大娘便下意識的以為宋玉枝是要去買冰。
她先是立刻說自己已經歇好了,又道:「碼頭上沒有冰戶,買冰得去城裡的冰局。不然枝枝你先在攤子上歇著,我先去問問價?」
宋玉枝搖頭道:「大娘不用折騰,我不是要買冰。」
古代沒有冰箱,冰在古代夏季是稀缺資源,是奢侈品。
大致有兩類,一種是冬日裡采的乾淨水源凝成的冰,采的時候很有講究,既要乾淨,還要完整。保存到現下,價格貴的驚人,說是價等金璧也不為過。
莫說是碼頭上的攤檔,就是城中一般的小食肆那也是用不起的。
另一種稍微平價一些,就是在冬日在河上隨便鑿了儲存起來的河冰。
後者這種冰就不大能入口了,搞不好就會讓人腹瀉得病,只能用來降溫。
今日宋玉枝在人家攤檔上看到的,就是這種。
據說是那攤主家裡就有冰窖,冬日裡隨便雇幾個苦力采了,也不講究什麼乾淨和完整,幾百文錢就能采一冰窖,儲存在冰窖里,放到現下正好拿出來用。
這種冰再便宜,那也是要銀子的,會大大提升攤檔上的成本。
宋玉枝今日盯著人家那冰盆看,並不是眼熱人家的冰,而是那攤主的做法給了她靈感——
那個攤檔比隔壁胖嬸家還大,一個冰盆哪裡就夠使整個攤檔上都變得涼爽呢?
不過是放在門口給客人瞧了,產生心理暗示,讓客人察覺到了涼意,便會選擇去他家用用飯。
那不用冰塊,而是做一些冷食,不是也能起到同樣的效果嗎?
宋玉枝準備做點涼粉來賣。
方才買菜,她已經挑選著買了一些綠豆,用清水把綠豆泡上之後,宋玉枝就和趙大娘出去買小石磨。
石磨這種常見的器具,自然是比夏日裡的冰好尋。
在碼頭上尋摸了一陣,宋玉枝找到了一個售賣小石磨的攤檔。
豐州城就有採石場,石料不是啥稀罕物,加上近來碼頭上家家戶戶都生意淡,宋玉枝耐著性子跟攤主還價。
最後那二十來斤、打磨得光滑圓潤、做工很不錯的小石磨也不過花費了二百多文。
對現下手裡握著二十兩銀子的宋玉枝來說,並不算是什麼大筆投資。
交付完銀錢之後,趙大娘就幫忙搬著小石磨回到了攤檔上。
小石磨經過一番從裡到外的洗刷,正好綠豆也泡好了,宋玉枝就準備開始磨綠豆漿。
這個步驟並不複雜,小石磨也並不需要花費很大的力氣,除了年紀尚小的宋知遠外,攤檔上的其餘人都轉的動。
她示範過之後,很快趙大娘和周氏都上了手。
接著宋玉枝開始準備蓋澆飯的飯食,由她們二人輪流磨綠豆漿。
綠豆漿磨好之後,宋玉枝教趙大娘和周氏先在盆中加入清水,然後把綠豆漿倒入紗布中,放入水中反覆揉搓清洗。
等洗到綠豆漿的澱粉全部被洗出,紗布中就只剩下豆渣了。
接下來就是把木盆里的澱粉水靜置,使得澱粉沉澱到底部,舀出盆中下層的綠豆淀漿,倒入鍋中加水加熱。
加熱的這一步驟需要不停攪拌。
一上午,全家人齊齊動手幹活兒,就宋知遠還被分配活計。
小傢伙自告奮勇,穩穩噹噹地站在小板凳上幫忙攪拌。
等他把鍋中的混合物攪拌的透明後,宋玉枝把綠豆涼粉盛了出來,放入木桶里晾涼凝固。
做完這一切,就已經到了午市的時辰。
上個月小攤檔門庭若市,這會兒門前應該是已經大排長龍。
今日卻只是陸陸續續有客人過來,再不見之前那樣聲勢浩大的陣仗。
當然了,也不只是宋玉枝這兒,隔壁做吃食買賣的胖
第一百九十章 綠豆涼粉